Рецепт теплого салата с печенью на Новый год

Одним из самых популярных видов горячих салатов стали салаты с печенью, потому что в холодном виде этот субпродукт не так вкусен, как к примеру, колбаса или курица.

Ингредиенты:

• куриная печень - 400 г
• 1 большая луковица
• сладкое крепкое яблоко
• 1 упаковка салатного микса
• по пригоршне фундука и изюма б/к
• 50 мл воды
• 2 ст. ложки бальзамического уксуса
• 2-3 ст. ложки оливкового масла
• соль, перец, раст. масло

Как приготовить теплый салат с печенью:

1. На разогретом растительном масле обжарьте промытую печень в течение нескольких минут. Посолите и поперчите по вкусу. Снимите на тарелку.

2. В этой же сковороде обжарьте полукольцами нарезанный лук и очищенное яблоко, нарезанное на 12 частей.

3. Вымытую салатную смесь обсушите и разложите по тарелкам (салат подается порционно).

4. Для заправки орехи и изюм измельчите и смешайте с жидкими ингредиентами, посолите и поперчите по вкусу.

5. Разложите печень и яблоки с луком по листьям салата, сверху полейте приготовленным соусом.

Теплый салат с рыбой в кляре

Этот салатик к новогоднему столу уже намного более калорийный, чем предыдущий. Он больше напоминает закусочный тортик и, даже, если он остынет, все равно будет очень вкусным.

Ингредиенты:

• рыба (филе) - 400 г
• сыр — 300 г
• помидоры — 5 шт
• чеснок - 3 зубчика
• зелень по вкусу
• мука
• майонез
• соль, раст. масло

Рецепт теплого новогоднего салата с рыбой:

1. Рыбу нарежьте небольшими кусочками. Посолите, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.

2. Нарежьте помидоры четвертинками кружочков.

3. Сыр натрите на мелкой терке.

4. Зелень и чеснок измельчите и смешайте с майонезом.

5. Уложите слоями на плоское блюдо: треть рыбы, треть сыра, третья часть помидор, майонез, а дальше слои повторяются. Сверху можно украсить, как вам нравится.

Рецепт теплого салата на Новый год с морепродуктами

Морепродукты - кальмары, креветки, мидии, невероятно популярны в такого рода закусках, потому что быстро готовятся. Такой теплый салат из морепродуктов можно встретить в меню многих дорогих ресторанов.

Ингредиенты:

• 2 горсти рукколы
• 2-3 вида салата на ваш вкус
• морской коктейль замороженный - 1 кг
• 400 г помидоров черри
• 100 г сыра Пармезан
• 2 ст. ложки кедровых орехов
• чеснок – 2 зубчика
• оливковое масло – 2 ст. ложки
• бальзамический уксус
• соевый соус

Приготовление салата:

1. Вымойте и обсушите рукколу и листья салата, которые потом нужно будет порвать руками и сделать салатный микс. Он выкладывается на тарелки порционно.

2. Морепродукты опустите в кипяток, выключите огонь и оставьте на 3 минуты. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

3. Очистите и измельчите чеснок. Обжарьте его секунд 30-40 на разогретом оливковом масле, добавьте креветки и вместе обжаривайте еще несколько минут.

4. На другой сковороде обжарьте кедровые орешки.

5. Сыр натрите на мелкой терке.

6. Помидоры вымойте и нарежьте на половинки.

7. Уложите морской коктейль на салат, украсьте помидорками и посыпьте орешками. Полейте бальзамическим уксусом и соевым соусом. Сверху посыпьте сыром.

Чешский картофельный салат

Для тех, кто любит удивлять близких и друзей, готовя новые салаты на Новый год, предлагаем сделать чешский картофельный салат. Основной его ингредиент, как все уже догадались - картофель. А в остальном состав его очень похож на любимый всеми оливье, только без мяса, потому что в Чехии он традиционно подается, как гарнир к мясным блюдам или жареной рыбе на Рождество.

Именно поэтому он идеально подходит, как закуска на постный Новый год, ведь майонез для него тоже можно приготовить без яиц или купить уже готовый с пометкой "Для постного стола".

Вариаций, как приготовить чешский салат с картофелем, множество. От самых простых: картофель, лук, маринованные огурцы, зелень, заправка, до праздничных со множеством ингредиентов. Если используется молодой картофель, то кожуру можно и не очищать.

Рецепт чешского картофельного салата

Для того, чтобы приготовить чешский "брамборовый" салат (по-чешски картошка - brambory), нам понадобится:

• 5 средних картофелин
• 3 вареных яйца
• 1 довольно крупная морковь
• 2 маринованных огурца среднего размера
• 1 небольшая луковица
• маленькая баночка зеленого горошка
• 150г корня сельдерея
• 2 лавровых листа
• 3 горошины душистого перца
• 1/2 чайной ложки высушенного тимьяна
• 6 столовых ложек майонеза
• 2 чайные ложки горчицы с зернами
• 100 мл овощного бульона
• 1 чайная ложка лимонного сока
• Соль, молотый черный перец по вкусу

1. Отварите морковь и корень сельдерея в воде с лавровым листом, перцем и тимьяном до готовности, а картофель - в мундире.

2. Мелко нарежьте лук. Очистите еще горячий картофель, нарежьте его кубиками и залейте их вместе горячим овощным бульоном с лимонным соком. Хорошо перемешайте, чтобы картошка пропиталась луковым ароматом. На фото в чешском салате картофель похож на переваренный, это из-за того, что он предварительно обрабатывается таким способом.

3. Все остальные ингредиенты нарезаются кубиками, и все вместе перемешиваются с майонезом и горчицей. Посолите салат по вкусу. Охладите в холодильнике не менее 4-х часов.

Украсить картофельный салат можно зеленым луком, огурцами, кружочками яйца, моркови. Если подаете с рыбой, то ломтиками лимона. Приятного аппетита и с Новым годом!

Салат "Гранатовый браслет" на Новый год

Это слоеный салат, который выкладывается на плоское блюдо в форме кольца, а сверху украшается гранатовыми зернами.

Слои, промазать майонезом:

• полкило картофеля;
• 500 г тертой вареной моркови;
• 400 г куриной грудки, обжаренной с мелко нарезанной луковицей;
• 500 г вареной свеклы, натертой на терку;
• 1-2 граната.

Слои можно повторять, пока не кончатся ингредиенты, чем выше салат, тем он красивее.

Салат "Нежность" из курицы с помидорами и чесноком

Нежнейший салат, вместе с тем остренький, а вернее сказать, очень ароматный и пикантный:

• Половинка куриной грудки - отварить, остудить, измельчить;
• 2 помидора - вымыть и нарезать кубиками
• 3 вареных яйца - натереть на терке
• 100 г сыра - тоже самое
• 2 зубчика чеснока - мелкая терка
• Майонез, соль по вкусу

Куриный салат с грибами - почти оливье

• 400г куриного филе - отварить  порезать;
• 1 большая луковица и 400г свежих шампиньонов - обжарить в масле;
• 1 большая или 2 маленьких луковицы;
• 3 яйца;
• 3 шт. картофеля - отварить в мундире, очистить и нарезать;
• 100г маринованных огурцов - порезать;
• Посолить и заправить майонезом.

Новогодний салат с курицей и ветчиной

• 150 г отварного куриного филе;
• 150 г ветчины;
• 2 картофелины;
• 2-3 маринованных огурца;
• 2 средних помидора - нарезать кубиками;
• 100 г пекинской капусты - тонко нашинковать;
• 100 г сыра - кубиками;
• заправка - 3 ст.ложки майонеза, 1 ч.ложка горчицы, 1 тертый зубчик чеснока, соль, перец по вкусу.

Салат на Новый год с курицей и кукурузой

• 2 куриных окорочка - отварить, снять кожу и нарезать;
• 2 картофелины - сварить в мундире, очистить и нарезать;
• 1 морковь - отварить, порезать;
• 4 вареных яйца;
• 250 г консервированных шампиньонов и 1 луковица - измельчить и обжарить на растительном масле;
• 2 соленых огурца;
• 1 банка кукурузы;
• зелень укропа и петрушки;
• Майонез, соль.

Салат с курицей, сухариками и фасолью

• 1 куриное филе - отварить;
• банка консервированной фасоли;
• 1 морковь - натереть, и 1 луковица - мелко нарезать и обжарить вместе на растительном масле;
• 4 кусочка хлеба, лучше всего зернового - нарезать кубиками и подсушить на сковородке;
• 50 г тертого сыра;
• пучок укропа;
• 2- столовые ложки майонеза, соль, перец по вкусу.

Салат "Новогодняя горка" с курицей и грибами

Название говорит само за себя, что салат выкладывается горочкой. Вкусненький, нежный салатик, свежесть которому придает огурчик, а сытность все остальные ингредиенты:

• 200 г куриной грудки - отварить, остудить и нарезать;
• 200 г свежих шампиньонов - нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле (лишнее масло слить);
• 2 яйца - сварить, очистить, натереть на крупной терке;
• 50 г сыра - крупная терка;
• 1 свежий огурец - нарезать соломкой;
• 3 столовые ложки майонеза и соль - заправить салат;
• салатные листья - разложить на плоской тарелке, на них выложить горкой салат;
• 30 г грецких орехов - натереть и посыпать готовую горку сверху.

Праздничный салат "Вальдорф"

Знаменитый уолдорфский салат впервые подавался, как фирменное блюдо в нью-йоркском отеле "Вальдорф-Астория".

• 500 г куриного филе - отварить и нарезать кубиками;
• 500 г зеленых яблок - нарезать кубиками;
• 5-6 стеблей сельдерея - очистить от прожилок и настругать тонкой соломкой;
• зубчик чеснока - натереть;
• 3/4 стакана рубленых орехов;
• 2/3 стакана натурального йогурта;
• 3 столовые ложки лимонного сока
• молотый черный перец - по вкусу.

Новогодний салат с курицей и ананасом

Некоторые хозяйки добавляют в закуску еще и баночку кукурузы.

• 2 вареные куриные грудки;
• 1 банка консервированных ананасов;
• 100 г твердого сыра;
• 3 вареных вкрутую яйца;
• 0,5 стакан тертых грецких орехов;
• Майонез для заправки, соль.

Куриный салат "Тиффани" с виноградом

Салат выкладывается слоями, а сверху украшается половинками зеленого винограда. Виноградинки перед укладкой обмакиваются срезом в майонез.

• 2 куриные грудки - отварить и обжарить на растительном масле с 0,5 ч.л карри;
• 6 яиц;
• 200 г сыра;
• полкило винограда;
• полстакана грецких орехов - натереть на терке;
• зелень петрушки - листики для украшения.

Слои:

1. половина курицы, майонез;
2. половина яиц, майонез;
3. половина сыра, майонез;
4. повторяем слои;
5. виноград.

Салат с курицей, авокадо и креветками

• 200 г филе курицы - отварить, нарезать;
• 200 г вареных креветок;
• 1 авокадо - очистить, порезать кубиками;
• 0,5 кочана салата айсберг или пекинской капусты;
• 1 апельсин - очистить от пленок и нарезать;
• для заправки - полстакана йогурта, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 зубчик чеснока (натереть).

Салат на Новый год со свеклой и черносливом

• 300 г куриного филе;
• 1 крупная вареная свекла - трем на крупной терке;
• 200 г чернослива - промыть и замочить в кипятке на 10 минут;
• 100 г грецких орехов - натереть на терке;
• 2-3 зубчика чеснока
• Майонез, зелень, соль по вкусу.
• http://www.oz-lady.ru/prazdnichniie-stol/