Áëþäî î÷åíü âêóñíîå! È åñëè ãîòîâèòü åãî, êàê â ìî¸ì ñëó÷àå, ïîýòàïíî, òî ýòî ìíîãî âðåìåíè íå çàéì¸ò.
Íà÷íó ñ áàêëàæàííîãî ñîóñà, åãî ÿ ïðèãîòîâèëà åù¸ îñåíüþ). Íî ïóñòü âàñ ýòî íå ïóãàåò, ìÿñî ìîæíî çàìàðèíîâàòü è â ëþáîé äðóãîé îâîùíîé çàêóñêå- â ëå÷î, íàïðèìåð. Íó õîòåëîñü áû, ÷òîáû ýòî áûëà äîìàøíÿÿ çàãîòîâêà - âêóñíåå è ïîëåçíåå.
Âñ¸-æå íàïèøó ïðî ñâîé ñîóñ.
Áàêëàæàííûé ñîóñ.
Áàêëàæàíû - 0,5 êã,
Ïîìèäîðû - 1 êã,
Ïåðåö ñëàäêèé - 0,25 êã,
Ñîëü - 0,5 ñò.ëîæêè,
Ñàõàð - 3 ñò.ëîæêè,
Óêñóñ 9% - 50 ìë.,
Ïåðåö îñòðûé - 0,5 øò.,
×åñíîê - 5 çóá÷èêîâ,
Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå - 100 ìë.,
Áàçèëèê - 1 âåòêà èëè 0,5 ÷.ëîæêè ñóõîãî.
Èçìåëü÷àåì â áëåíäåðå ïîìèäîðû, äîáàâëÿåì ìàñëî, ñîëü, ñàõàð è âàðèì 10 ìèíóò.
Äîáàâëÿåì èçìåëü÷åííûå áàêëàæàíû è âàðèì åù¸ 10 ìèíóò.
Äîáàâëÿåì èçìåëü÷åííûå ñëàäêèé è îñòðûé ïåðåö, âàðèì 10 ìèíóò.
Äîáàâëÿåì èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê, áàçèëèê è óêñóñ, âàðèì 5 ìèíóò è çàêàòûâàåì â ñòåðèëèçîâàííûå èëè ïðîæàðåííûå áàíêè.
Ìÿñî, ÿ ïðåäïî÷èòàþ ñâèíèíó, íàðåçàþ íà ñðåäíèå êóñî÷êè è ìàðèíóþ ìèíóò 15 (ìîæíî è äîëüøå) â áàêëàæàííîì ñîóñå. Ìíîãî ñîóñà íå íàäî, ÷òîá ìÿñî íå ïëàâàëî â ñîóñå, à ïðîñòî äîáàâèòü ëîæå÷êó è ïåðåìåøàòü.
ß ìÿñî çàïåêàþ ñðàçó â ïîðöèîííûõ ôîðìàõ, òàê óäîáíåå, ìîæíî ïàðó ïîðöèé îñòàâèòü íà ñëåäóþùèé äåíü, íî ýòî íå ïðèíöèïèàëüíî.
Ðàñêëàäûâàþ ìÿñî âìåñòå ñ ñîóñîì ïî ôîðìàì, ñâåðõó êëàäó íåáîëüøîé êóñî÷åê ñëèâî÷íîãî ìàñëà. È çàïåêàþ â äóõîâêå äî ìÿãêîñòè. ß íå ñîëèëè, ò.ê. ñîóñ â ñâîå âðåìÿ ïåðåñîëèëà, íó áûâàåò)).
Äàëåå ðèñ
Íàðåçàþ ðåï÷àòûé ëóê, òðó íà êðóïíîé òåðêå ìîðêîâü è âñå ýòî æàðþ ëèáî ñðàçó â ìóëüòèâàðêå, ëèáî íà ñêîâîðîäêå, êîìó êàê óäîáíåå. Çàòåì äîáàâëÿþ áîëãàðñêèé ïåðåö (ó ìåíÿ åñòü óæå íàðåçàííûé è çàìîðîæåííûé).
Ê çàæàðêå âûêëàäûâàþ 1 ãðàíåíûé ñòàêàí ïðîìûòîãî ðèñà (ìíå íðàâèòñÿ ñìåøèâàòü áåëûé ñ áóðûì), æàðþ äî âûïàðèâàíèÿ ëèøíåé âîäû.
Äîáàâëÿþ ñîëü è ñïåöèè. Èç ñïåöèé ÿ ëþáëþ "äëÿ ïëîâà" è êàððè, âñåãî âìåñòå 1 ÷.ëîæêó.
Çàëèâàþ ñòàêàíîì òåïëîé âîäû, ÷òîáû ðèñ áûë ïîêðûò, çàêðûâàþ êðûøêó, êëàïàí, ðåæèì "êàøà" íà 7 ìèíóò (ìóëüòèâàðêà Steba). Äàâëåíèå íå ñòðàâëèâàþ, äàþ ïîñëå ñèãíàëà ïîñòîÿòü ìèíóò 10-15.
Îòêðûâ êðûøêó, ìîæíî ê ðèñó äîáàâèòü ìàëþñåíüêèé íàðåçàííûé çóá÷èê ÷åñíîêà è ïåðåìåøàòü.
Íó à ìÿñî, êîòîðîå áûëî ïðèãîòîâëåíî ñ âå÷åðà, ïðîñòî ðàçîãðåëà â ìèêðîâîëíîâêå.
Âêóñíî î÷÷÷åíü! È àðîìàòíî! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!