Иван-Чай или Кипрей. "Настоящий Русский чай" (полезные свойства, противопоказания, содержание веществ, как собирать, сушить и заваривать Иван-чай)


Хочу поделиться рецептом приготовления вкуснейшего и очень полезного чая из кипрея, или, как его называют, Иван-чая. Это растение хорошо вам знакомо, так как растет везде, даже рядом с моим домом в Москве. Иван-чай является единственным во всех смыслах естественным чаем!

Но сначала немного истории.
Иван-чай — известен на Руси более десяти веков. Этот напиток упоминается в древних русских рукописях, его пили еще во времена строительства Москвы, его знала и любила Европа. В XIX веке Иван-чай активно экспортировался в Великобританию. Но, зато на родине в XIX веке российский рынок заполонил индийский чай и целебный национальный напиток был незаслуженно забыт. А ведь этот исконно-русский ароматный, чуть терпкий напиток не только вкусен, но и очень полезен для всего организма.

Какими же волшебно-целебными свойствами обладает Иван-чай?

Содержание и полезные свойства Иван-чая:

Копорский чай обладает приятным, чуть терпким вкусом с душистым цветочно-травяным ароматом и содержит до 20 % дубильных веществ, биофлавониды, слизь, пектиновые вещества и витамины группы «В», «С». В цветках Иван-чая содержится до 25 мг нектара на каждый цветок. Кроме того, Иван-чай содержит много белка, который легко усваивается организмом, что позволяет просто и быстро насыщаться энергией.

В 100 гр. зелёной массы Иван-чая содержится:

железа −2,3 мг.
никеля — 1,3 мг.
меди — 2,3 мг.
марганца — 16 мг.
титана — 1,3 мг.
молибдена — 0,44 мг.
бора — 6 мг.

В значительном количестве калий, натрий, кальций, магний, литий и др. В 100 гр. листьев Иван-чая содержится от 200 до 400 мг аскорбиновой кислоты (в несколько раз больше, чем в лимонах). Наличие в растении железа, меди, марганца позволяет считать его средством, способным улучшать процесс кроветворения, повышать защитные функции организма.

Не содержит кофеина, пуриновой, щавелевой и мочевой кислот, которые являются нарушителями обмена веществ. К нему не возникает привыкание, как к обычному чаю или кофе.

Вяжущее и противовоспалительное;
Болеутоляющее и жаропонижающее;
Успокоительное при стрессах, нервных нагрузках;
Снимает пищевые, алкогольные отравления, отрезвляет;
Ощелачивает, очищает кровь;
Повышает иммунитет;
Восстанавливает силы при истощении;
Полезен при гипертонии, атеросклерозе и малокровии;
Полезен при подагре и нарушении солевого обмена;
Зарубцовываются язвы желудочно-кишечного тракта;
Полезен при камнях в печени, почках и болезнях селезенки;
Полезен при внутренних кровотечениях, болезненных менструациях;
Укрепляет корни волос;
Уменьшает интоксикацию при раке;
Помогает избавиться от простатита и аденомы предстательной железы.

Состав определяет многообразие целебных свойств Иван-чая. Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты и биофлавонидов (витамин Р), рекомендован для повышения иммунитета и сопротивляемости различным инфекциям, укрепления кровеносных сосудов, препятствует накоплению активных радикалов (антиоксидантная активность), связывает и выводит тяжелые металлы, очищает организм при различных интоксикациях, в том числе алкогольных, от радиационного загрязнения, оздоровляет и повышает работоспособность. Благотворно влияет на иммунную и эндокринную системы, эффективен при любых воспалительных процессах, обладает выраженным успокаивающим, мягким снотворным действием.

Рекомендуется при заболеваниях: Аденома, простатит хронический, снижение потенции, профилактика простатита, профилактика злокачественных новообразований, атеросклероз, головная боль, бессонница, гипертония, нервное истощение, усталость утомление, цистит хронический, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, малокровие.
Как правильно приготовить или заварить Иван-чай

Идём собирать кипрей. Приготовьте большой пакет.
Листья собираем крепкие, зелёные, сочные. Можно обрывать кипрей со стволами (всю верхнюю часть стебля) – но это варварский способ, к тому же он практически не экономит время, как показывает личный опыт. Всё равно листья приходится дома обрывать. Так что самый грамотный подход – срывать пару горстей листьев со ствола, можно ещё и горсть цветков. Тогда и Вы будете с чаем, и кипрей не страдает – он продолжает расти дальше; потеря нескольких листьев и цветков не так страшна. Зато в следующем году Вы сможете снова собирать чай на том же месте.
Придя домой, подготавливаем листья.
При необходимости их нужно вымыть и обсушить. Далее слегка подвялить. А дальше есть два варианта: если хотите листовой чай, то листья остаются целыми, если рассыпной, то листья нужно мелко порезать.
Можно подготовленные цельные листья по несколько штук перетереть в руках, до образования сока, как бы катать колбаски-шарики, чтобы получилось нечто вроде комочка. Но это неудобно при заготовке большого количества чая. Поэтому я на деревянной доске несколько раз прокатываю по листьям деревянной скалкой, а затем нарезаю. Если это не сделать, листья не ферментируются.
Плотно укладываем в эмалированную кастрюлю, сверху накрываем влажной марлей и кладем гнет, или туго заворачиваем в льняное влажное полотенце. Если листья в кастрюле, их нужно ворошить, переворачивая верх и них, чтобы равномерно созревали.
Далее – самое важное. Ферментация чая.
От ферментации зависит, какой чай Вы получите – зелёный или чёрный. Время ферментирование зависит от температуры окружающей среды. Чем жарче – тем все процессы идут быстрее.
Заметьте – именно ферментация делает из зелёного чёрный чай: в печке, сколько бы Вы ни жарили листья, они не превратятся в чёрный чай.
Зеленый чай: выдерживается 6-12-24 часов.
Черный чай: выдерживается 2-3-5 суток.
Здесь нужно смотреть, чтобы не забродил и периодически увлажнять ткань. Чай должен стать тёмным, он будет вкусно пахнуть – тогда его пора сушить.
Мне больше нравится черный (он не похож на то, что продается в магазинах). У него янтарный цвет, приятный аромат и вкус, а зеленый ближе к травяному настою.
Сушка чая.
Зеленый чай высушивается естественным образом в тени.
Черный чай обязательно надо сушить активно – либо в печке, либо на солнце, либо на сковороде.
Солнце: расстелить тонким слоем на ткани и до готовности.
Духовка: нагреть духовку до 100 градусов и на полчаса-час, периодически смотреть, чтобы не подгорел и не пересох.
Сковорода: чай выложить на чугунную сковороду и на очень медленном огне "томить" в течении минут сорока. После сорока минут томления включаем средний огонь и, постоянно помешивая деревянной лопаточкой, доводим лист до сухого состояния.
Когда Иван-чай высохнет, остынет, его нужно уложить в стеклянную или жестяную посуду с плотными крышками.
А что же делать если забродил?
Если чай забродил (Вы это поймёте по запаху) – его также можно высушить и пить его, но он приобретает своеобразный вкус.
Я делаю листовой чай с цветами, в соотношении где-то 70 (лист) на 30 (цвет).

Усилить действие чая можно накладываем соответствующих заговоров во время перетирания листа, таким образом можно получить чай обережный, чай очищающий от лишних ненужных воздействий, чай любовный, чай на прибыль.

По этой же технологии можно заготовить чай из листьев земляники, листьев малины, листьев смородины. Но у меня что-то пока он не получается.
Добавлять в чай мяту, мелиссу, розовые лепестки, цветы жасмина, шиповник, мед. Здесь открывается целое пространство для творческих импровизаций и поиска.

К сожалению, сегодня в крупных городах «лучшими» по качеству черными и зелеными китайскими чаями считаются те, которые продаются по максимально завышенным ценам, которые суть коммерция. Меж тем, ни черные, ни зеленые, ни модные нынче белые китайские (субтропические) чаи не являются такими уж полезными напитками.

Как известно, алкалоиды в этих чаях усиливают сердечную деятельность. Сокращение миокарда становится интенсивней и учащённей. Это способствует тому, что больше крови поступает к органам и тканям, они получают усиленное питание. В итоге выпивший чаю человек чувствует как бы прилив сил, его настроение на недолгое время улучшается, органы чувств обостряются.

Такие искусственные подъемы духа сопровождаются повышенным расходом энергии, медленным, но верным истощением нервной системы. Если энергию мы можем восстановить с помощью еды, то про нервные клетки все мы сами знаем – они не восстанавливаются.

Этих недостатков лишены многие травяные чаи, в том числе Иван-чай. Но те пакетики, которые можно найти в аптеках, не подходят. Это всего лишь высушенная трава, а для заваривания полезного напитка Иван-чай должен быть правильно ферментирован (используются только листья растения, цветки не годятся). Ничего сверхсложного в этом процессе нет, и каждый человек при желании может даже сам собрать летом листья Иван-чая (по-научному – кипрей) и сделать заготовки. Заметим, что Иван-чай – это именно продукт, а не сушеная травка. Вспомните англичан и французов, закупавших в России Иван-чай в огромных количествах. Стали бы они тратиться на какую-то высушенную травку?

Напиток на основе Иван-чая имеет прекрасный вкус, нравится взрослым и детям. Лучше всего его пить без сахара, к чему быстро можно привыкнуть. Некоторые улучшают и без того высокие вкусовые качества Иван-чая, добавляя к нему листики смородины, малины, высушенную таволгу и т.д.

При возможности обязательно попробуйте этот напиток. Вполне вероятно, Вы полностью откажетесь от черных и зеленых чаев и перейдете на полезный и вкусный Иван-чай.

"Русский" чай для гурманов. Об удивительных возможностях этого растения – в программе "Доброе утро, Россия!". Смотри Видео!




http://pisheblog.info/kuhni-narodov-mira/

Три травы, которые...

По моему рациональное зерно в этом есть... но пусть каждый самостоятельно выбирает себе во что верить и свои собственные методы лечения.  

Статья  Три травы, которые лечат почти ВСЕ острые состояния взята на сайте Научная эзотерика - http://www.tihoplav.ru/notes03/note155.html. Автор Кирилл Ланской (по материалам научной работы профессора Столешникова)

 

      Сейчас я назову вам три травы, которые лечат почти все острые состояния.

      Есть такая область - гербология, т.е. травничество, которой официальная медицина, не занимается, поскольку это именно то, чем болезнь можно вылечить. Бабки это прекрасно знают и лечат травами.

      Три основные травы, а точнее растительных средства, о которых надо знать всем:

 

1. Красный острый перец (кайенский)

2. Подорожник

3. Чеснок

 

      Уже слышен крик: "А-а-а! Это мы знаем! Нашел, чем удивить!"

      Разочарую: вы не знаете, вы лишь слышали звон и не пользуетесь, потому что не умеете.

      Объясняю, как и когда пользоваться.

 

Кайенский перец

Жаркость перца измеряется в условных единицах жара. Самый слабый перец - паприка - имеет жаркость "единица". Самый острый перец - Хабанеро - 300.000 единиц. Ощущаете разницу?

      На практике обычно употребляется кайенский перец, который имеет жаркость в 40.000 единиц.

      Вы когда-нибудь бывали в Таиланде, где +35 в тени? Пробовали то, что ест местное население? Только именно еду для коренных жителей, а не то, что "адаптировано" для иностранцев? Если нет, то вы вряд ли можете представить себе, что такое действительно spicy...

      Чай из красного перца "для согрева" гораздо эффективнее и полезней, чем водка. Крепкий чай из красного перца - это лекарство номер один при всех острых состояниях и первое средство в аптечке взамен выброшенных лекарств.

 

      Кто так применяет красный перец?

      Испокон века - Мексика и вся Латинская Америка. Из него можно делать отличную концентрированную водочную настойку и, перелив, например, в пузырёк с пипеткой, носить в кармане для сердечных больных, применять вместо нитроглицерина. Хотя бы потому, что нитроглицерин - сильнейший яд. 

Читать далее...

Салат - коктейль на двоих.

Ингредиенты:

Отварное куриное мясо - 100 г.
Огурец - 1 шт.
Сыр - 50 г.
Салат - 2 шт.
Майонез - 75 г.
маслины - 10 шт

Приготовление:

1.Холодное отварное куриное мясо ( у меня ножки), салат и огурцы мелко порезать, сыр натереть на терке.
2. На дно стакана насыпать куриного мяса, слегка смазать майонезом, но не придавливать, чтобы сохранилась воздушность и легкость салата.
3. Следом огурцы, снова майонез, тертый сыр, майонез, салат. Сверху украсить маслинами ! Салат готов! Приятного аппетита!

Забавные детские иллюстрации от Cris de Lara

Забавные детские иллюстрации от Cris de Lara

Художница – иллюстратор Cris de Lara родом из Канады. Крис вместе с ее мужем работает в студии рисования уже на протяжении 13 лет. Область ее работ: графический дизайн, публикации, также для комических изданий и книг, Pinups, рисование, живопись, 2-мерная анимационная графика. Кроме того, одновременно, она обучает своему мастерству учеников в своей студии.

Читать далее...

Красивые картинки для клипарта

 

Нажмите, чтобы увидеть картинки

Скачать программу для создания видео из фотографий

Я уже писала, что на ЛИРУ скоро три года и вначале собирала информацию о фотошопе, чтоб со временем заняться ним, но...не так сталось, як гадалось)) А вот мои друзья здесь очень хорошо научились делать и коллажи и рамочки и клипарты. Еще хотелось научиться делать слайд-шоу, которое замечательно получается, например, у Лидии Юринец, клавдиевны, а в ютуб там масса таких роликов на все случаи жизни. Помните мы смотрели "Лица ЛИРУ"? ЗдОрово!!!правда? 

Хочу научиться тоже и Вам предлагаю присоединиться ко мне))

Есть программа для видео из фотографий, которая называется ФотоШОУ4.25, которой можно пользоваться любому самому большому "чайнику", как и я в том числе

Читать далее...

Для вас, декупажницы!!! Pamela Gladding...

Картинки для декупажа. Pamela Gladding...

 

Читать далее...

Декупажницы, не пропустите!!! Paula Scaletta. Картинки для декупажа.

Paula Scaletta...

 

 

Читать далее...

Конкурс "Прованс" на Сайте любителей декупажа...

Конкурс "Прованс" на Сайте любителей декупажа... Давайте полюбуемся работами мастериц))) 

 

 

полюбоваться еще

Панно "Птичка". Имитация древесины.

 Девочки,  я все-таки не удержалась, сделала панно с имитацией древесины по мастер-классу Наташи Фохтиной...

А, т.к. у меня дома была только квадратная фанерная заготовочка, потому и получилось именно панно... хотя, в принципе, сделать можно все, что угодно, даже шкатулку. Работала тонкой структурной пастой "Таир", а шпатель сделала сама, просто надрезала резиновый зубчиками. 

Результат мне понравился, техника невероятно интересная... особенно, когда белым акрилом начинаешь "проявлять" фактуру - это так здОрово))) В общем, дорогие мои, делюсь...

Имитация структуры дерева. Мастер-класс Наташи Фохтиной.

Девочки, нашла очень интересный мастер-класс: имитация структуры дерева при помощи структурной пасты и транспарентной гель-пасты. Все очень доступно, понятно, подробно.. . 
Я обожаю пасты и уже хочу-у-у сделать что-то свое, но такое же красивое)))

 

Позитивные мигрирующие бейцы. Новый МК Наташи Фохтиной.

Девочки, еще один интереснейший мастер-класс... тема: использование в работе позитивных мигрирующих бейцев. О них автор немного говорила на предыдущем занятии.
Очень рекомендую посмотреть всем декупажницам, узнаете много нового... Лично я - в восторге)))

 

Винтажный Принты на страницах.2.

Читать далее...

Работа с распечатками. Расслаивание офисной бумаги.

ИСТОЧНИК

АВТОР МК : Декупаж от Анны Турчиной (AnnaTur)

В этом МК Анна рассказывает, на чем печатает картинки для декупажа и показывает, как расслаивать офисную бумагу для дальнейшего использования.

БИРКИ.

Интересные идеи для сада. 3.

Читать далее...

Винтажные цветы.



Читать далее...

Анютины глазки: цветы из ленты своими руками

Делаем цветы анютины глазки из ленты своими руками. Здесь главное подобрать ленту не однотонную, а с переходом цвета для реалистичности, также понадобятся булавки, нитки и иголка. 

Читать далее...

Rodolfo Insaurralde | Цветочно-фруктовое

Аргентинский художник Rodolfo Insaurralde
-
признанный мастер гиперреализма, иллюзия объема изображенных на картинах цветов, фруктов, предметов поистине фантастична!

Читать далее...

Новое сырье для декора ! Утилизация.

 

смотрим дальше: