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Ó÷àñòíèê ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 2) Òîëüêî_äëÿ_æåíùèí ñîî-øïàðãàëêà

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Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 16.12.2010
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Íàïèñàíî: 17019


Æàðåíûé ðèñ ïî-òàéñêè ñ êðåâåòêàìè è îâîùàìè

×åòâåðã, 19 Íîÿáðÿ 2020 ã. 10:09 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Guten_appetit Æàðåíûé ðèñ ïî-òàéñêè ñ êðåâåòêàìè è îâîùàìè

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Èçóìèòåëüíî âêóñíûé è àðîìàòíûé òàéñêèé ðèñ.
Äåëþñü ïîøàãîâûì ðåöåïòîì è ñåêðåòîì, ïðèâåç¸ííûì èç Òàèëàíäà.

Òàéñêàÿ êóõíÿ – îäíà èç ìîèõ ëþáèìåéøèõ. Ëþáëþ âñ¸, íó è, êîíå÷íî æå, æàðåíûé ðèñ ñ êðåâåòêàìè. Ñ îâîùàìè, çåë¸íûì ëó÷êîì, àðàõèñîì è ïëåíÿþùèì àðîìàòîì êóíæóòíîãî ìàñëà. Ýòî ÷óäî!

Æàðåíûé ðèñ ìîæíî ãîòîâèòü ñ ëþáûìè îâîùàìè: ãðèáû, ïðîðîñòêè, ìîðêîâü, áðîêêîëè… òî åñòü ñî âñåì, ÷òî ó âàñ ïîä ðóêîé.

Ðàíüøå ÿ ãîòîâèëà ýòîò ðèñ, êàê ïîäñêàçûâàëà ëîãèêà: âàðèëà, à ïîòîì æàðèëà. Ïîëó÷àëîñü íåïëîõî, íî íå òàê êàê â ðåñòîðàíàõ è, êîíå÷íî æå, äàëåêî íå òàê, êàê â Òàèëàíäå. È âñ¸ ïîòîìó, ÷òî ó ýòîãî ðèñà åñòü ñâîé ñåêðåò è êàê õîðîøî, ÷òî ÿ åãî çíàþ. Òåïåðü ìîé ðèñ íàìíîãî âêóñíåé è ïîëåçíåé ðåñòîðàííîãî, îñîáåííî ïîòîìó, ÷òî îí íå òîíåò â æèðó.

Èòàê, äåëþñü ðåöåïòîì è ñåêðåòîì èçóìèòåëüíî âêóñíîãî òàéñêîãî ðèñà ñ êðåâåòêàìè.
È âñ¸ íàìíîãî ïðîùå, ÷åì êàæåòñÿ.

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Ïðîäóêòû
(íà 4-5 ïîðöèé)

1 ñòàêàí êðóãëîãî ðèñà
30-35 øòó÷åê êðåâåòîê (ðàçìåð 41-50)
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
1 êàáà÷îê
1 ìàëåíüêèé èëè 1/2 áîëüøîãî ñëàäêîãî ïåðöà
2-3 âåòî÷êè çåë¸íîãî ëóêà
2 ÿéöà
1 ÷àéíàÿ ëîæå÷êà êîíöåíòðèðîâàííîãî êóíæóòíîãî ìàñëà
2 ëîæêè ðûáíîãî ñîóñà
2 ëîæêè ñëèâîâîãî ñîóñà èëè 2 ÷àéíûå ëîæå÷êè ñàõàðà
1/2 ÷àéíîé ëîæå÷êè ðàçìîëîòîãî îñòðîãî ïåðöà
Ñîëü
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
Àðàõèñîâûå îðåøêè

Ïðèãîòîâëåíèå
Ñíà÷àëà âàðèì ðèñ

Äëÿ êðóãëîãî ðèñà íà 1 ñòàêàí íàäî 1.5 ñòàêàíà âîäû. Ïðîìûâàåì åãî õîëîäíîé âîäîé ïîä êðàíîì, ïåðåñûïàåì â êàñòðþëþ, çàëèâàåì âîäîé (ìîæíî õîëîäíîé), äîáàâëÿåì 2/3 ÷àéíîé ëîæå÷êè ñîëè è äîâîäèì äî êèïåíèÿ. Âàðèì íà î÷åíü ìàëåíüêîì îãíå ïîä êðûøêîé, ïîêà íà äíå íå îñòàíåòñÿ æèäêîñòè. Âî âðåìÿ âàðêè ðèñ íå ìåøàòü.

Ãîòîâûé ðèñ ïåðåñûïàåì â ìèñêó (èëè îñòàâëÿåì â êàñòðþëå) è äàåì ïîëíîñòüþ îñòûòü. Äëÿ æàðåíîãî òàéñêîãî ðèñà ðèñ äîëæåí áûòü ïî÷òè õîëîäíûì, à åù¸ ëó÷øå â÷åðàøíèì èç õîëîäèëüíèêà. Òàê îí ëó÷øå æàðèòñÿ, íå ïðåâðàùàåòñÿ â êàøó-«ìàëàøó» è ýòîò ìåòîä ïîçâîëÿåò èñïîëüçîâàòü îñòàòêè â÷åðàøíåãî ðèñà.

Òåì âðåìåíåì ðàçìîðàæèâàåì êðåâåòêè. ß íàñûïàþ èõ â ìèñêó è çàëèâàþ õîëîäíîé âîäîé, ïîòîì ïðîìûâàþ è äàþ âñåé ëèøíåé âîäå ñòå÷ü.

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Æàðèì îâîùè

Íà ñêîâîðîäêå ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì îáæàðèâàåì (âñ¸ âìåñòå) ìåëêî íàðåçàííûé ÷åñíîê, êóáèêè êàáà÷êà è ïåðöà. Æàðèì, ïîìåøèâàÿ ìèíóòû äâå. Ñîëèì äâóìÿ ùåïîòêàìè ñîëè. Ïåðåêëàäûâàåì âñ¸ ýòî â îòäåëüíóþ ìèñêó.

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Îáæàðèâàåì îâîùè
Íà ñêîâîðîäêó äîáàâëÿåì åù¸ ÷óòî÷êó ìàñëà è æàðèì âçáîëòàííûå ÿéöà. Ëîæêîé ðàçäåëÿåì ïîëó÷èâøèéñÿ îìëåò íà êóñî÷êè. È èõ òîæå êèäàåì â ìèñêó ê îâîùàì.

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Æàðèì ÿéöà
Íà ñêîâîðîäêó íàëèâàåì åù¸ ñàìóþ ìàëîñòü ìàñëà è æàðèì êðåâåòêè. 1-2 ìèíóòû è îíè ãîòîâû. Èõ òîæå ñîëèì ùåïîòêîé ñîëè è ïåðåêëàäûâàåì â ìèñêó.

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Æàðèì êðåâåòêè

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Îáæàðåíûå îâîùè, îìëåò è êðåâåòêè ïåðåêëàäûâàåì â ìèñêó
Íà ñêîâîðîäêó îïÿòü íàëèâàåì ìàñëî. Íà ýòîò ðàç ÷óòü áîëüøå. Ïðèìåðíî 2-4 ëîæêè. Äîáàâëÿåì êóíæóòíîå ìàëî, ðûáíûé ñîóñ è ñëèâîâûé. Ðàçìåøèâàåì è ïåðåñûïàåì òóäà ðèñ. Æàðèì åãî, ïîìåøèâàÿ 3-4 ìèíóòû. Äîáàâëÿåì ê íåìó ñîäåðæèìîå ìèñêè è ðàçìåøèâàåì.

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Ìàñëî è ñîóñû, â êîòîðîì áóäåì æàðèòü ðèñ

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Æàðèì ðèñ

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Ê ðèñó äîáàâëÿåì êðåâåòêè è îâîùè
Ðàñêëàäûâàåì ãîòîâûé ðèñ ïî òàðåëêàì, ïîñûïàåì ìåëêî íàðåçàííûé
çåë¸íûé ëóê è àðàõèñîâûå îðåøêè.

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Ñìàçûâàåì òàðåëêó ìàñëîì

Åñëè õîòèòå ïîäàòü â âèäå ïîëóøàðà, âîçüìèòå ïÿëêó, ñìàæüòå å¸ êàïåëüêîé ìàñëà (ðàçîòðèòå ïàëü÷èêàìè) è íàñûïüòå òóäà ðèñ. Ïëîòíî ñïðåññóéòå åãî.
Íàêðîéòå òàðåëêîé è ïåðåâåðíèòå. Ðèñ î÷åíü ëåãêî îñâîáîäèòñÿ.

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