Настоящая шоколадная глазурь и мастика.

Понедельник, 20 Июля 2015 г. 16:11 + в цитатник

ИСТОЧНИК: http://www.povarenok.ru/recipes/show/25212/ Спасибо!

Ингредиенты для "Настоящая шоколадная глазурь":

Масло сливочное — 1 ст. л.
Какао-порошок (натуральный) — 1 ст. л.
Молоко сгущенное — 1 ст. л.
Растопить сливочное масло, желательно именно масло с высокой жирностью, т.к оно лучше застывает. Добавить какао-порошок, размешать, потом добавить сгущенку, все вместе перемешать и все глазурь готова!
ИСТОЧНИК: http://www.povarenok.ru/recipes/show/21343/
Ингредиенты для "Шоколадная мастика и розочки из неe - получается всегда":
- Шоколад темный — 100 г
- Маршмеллоу (цвет роли не играет) — 90 г
- Сливки (30%) — 40 мл
- Масло сливочное — 1/2-1 ст. л.
- Коньяк — 1-2 ст. л.
- Сахарная пудра — 90-120 г
- В кастрюльку выложить поломанный на кусочки шоколад и поставить на слабый огонь.
  Полностью растопить.
  Не убирая кастрюльку с огня, добавить к растопленному шоколаду маршмеллоу и постоянно хорошо перемешивать массу ложкой. Когда примерно половина маршмеллоу растает, влить сливки, добавить масло и коньяк.
  Мешать не переставая до получения однородной густой жидкой массы. Снять с огня.
  Постоянно мешая ложкой, постепенно всыпать просеянную сахарную пудру.
  Когда масса получится слишком густой и упругой и мешать ложкой уже будет не удобно - делать это руками.
  Сахарную пудру сыпать до тех пор, пока масса не станет по ощущению как тёплое, тугое, эластичное тесто.
  Оно абсолютно не липнет к руками, даже наоборот, руки остаются чистыми,но жирными.
  Скатать массу в шар и переложить бумагу для выпечки.
  Мастика готова.
  Она получается еле тёплой, очень мягкой и нежной.
  Хранить её можно в плотно закрытом виде в холодильнике и перед следующим употреблением слегка разогреть в микро. Накрыть другим листом бумаги сверху.
  И раскатывать до желаемой толщины.
  Снимаем верхний лист бумаги.
- Розочки
- Из раскатанного пласта мастики рюмочкой вырезать кружочки.
  Каждый кружочек приплюснуть к столу ладошкой.
  
  Выкладываем эти кружочки внахлёст друг на друга (где-то по середине) в рядочек.
  Для одной розочки хватит 3-4 кружочка.
  
  Из кусочка мастики лепим маленькую колбаску - сердцевинку для розочки.
  Кладём её на самый первый лепесток.
- А теперь просто заворачиваем в всё это счастье в рулетик, начиная со стороны, где лежит сердцевинка, придавливая пальцами нижнюю половину.
  Берём бутончик в руки. Аккуратно разгибаем лепестки и придаём им желаемую форму. На 5-10 минут убираем в холодильник для застывания.
  Розочки также можно хранить в холодильнике в закрытом виде.