Записи Друзья Комментарии
Ольга Гужва
Аватар Ольга_Гужва

 -Цитатник

ПЫШНЫЕ ТВОРОЖНЫЕ БУЛОЧКИ - (0)

Эти нежные творожные булочки с ягодной начинкой — настоящее объятие для вкусовых рецепторов...

МАЛИНЯНКИ: СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ С МАЛИНОВОЙ НАЧИНКОЙ - (0)

Малинянки — это булочки с малиновой начинкой, посыпанные крошкой. Замечательные, вкусные бу...

ОГУРЦЫ ПО-ФРАНЦУЗСКИ - (1)

Хрустящие малосольные огурцы в ароматном маринаде с горчичными зернами. Благодаря простому рецепт...

САЛАТ С ГОВЯДИНОЙ И КАРТОФЕЛЕМ ПАЙ - (0)

Мясной салат с картофелем пай получается очень сытным, вкусным и невероятно аппетитным. ...

*ПИПИРРАНА*: ИСПАНСКИЙ ЛЕТНИЙ ТОМАТНЫЙ САЛАТ - (1)

Этот испанский томатный салат, известный как пипиррана, — одно из самых популярных летних б...

 -Видео

Как сложно взрослым нас, детей, понять..
Смотрели: 38 (0)
Я обиделась
Смотрели: 65 (0)
Новогодняя
Смотрели: 6 (0)
12 дней
Смотрели: 8 (0)
Муж.
Смотрели: 91 (0)

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Ольга_Гужва

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 07.12.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 65581


Яркий вкус и внешний вид вызывают аппетит: кабачковые голубцы с фаршем

Четверг, 29 Января 2026 г. 16:22 + в цитатник
Цитата сообщения галина5819
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!

Предлагаю необычный и оригинальный рецепт – голубцы из кабачка вместо капусты. Кабачки для этого рецепта должны быть обязательно молодые, желательно подлиннее и одинаковой длины. Готовится блюдо просто и относительно быстро. А в итоге получаются вкусные, сочные и ароматные голубцы. Они хорошо держат форму, не разваливаются, при этом мягкие и нежные. Лично мне такой вариант понравился даже больше, чем классические голубцы из капусты.

golubcy_iz_kabachkov_z (600x400, 267Kb)





163296973_scale_1200 (400x100, 2Kb)

кабачки молодые – 2-3 шт.

фарш – 250 г

рис – 0,5 стакана

лук репчатый – 1 шт.

соль, перец – по вкусу

 
Заливка:

 
томатная паста – 2 ст.л.

сметана – 2 ст.л.
 
вода – 0,5 стакана

специи – по вкусу

 

golubcy_iz_kabachkov_1 (500x333, 121Kb)


163296974_scale_1200__1_ (400x100, 3Kb)

Промытые кабачки нарезаем вдоль очень тонкими слайсами с помощью слайсера или овощечистки. Теперь слайсы сортируем: широкие ровные из середины кабачка оставляем для фарширования, а тонкие или поврежденные ломтики с краев пока откладываем в сторону.

 
Те кабачковые слайсы, которые будем фаршировать, пересыпаем солью, укладывая друг на друга.

 
golubcy_iz_kabachkov_2 (500x333, 125Kb)

 
Удобно положить их на дуршлаг, чтобы стекал сок.
 
golubcy_iz_kabachkov_3 (500x333, 121Kb)

 
Теперь займемся начинкой для голубцов.

К мясному фаршу добавляем мелко нарезанную луковицу, солим и перчим по вкусу.
 
golubcy_iz_kabachkov_4 (500x333, 134Kb)

 
Добавляем полстакана промытого риса. Хорошо перемешиваем.
 
golubcy_iz_kabachkov_5 (500x333, 136Kb)

 
Теперь мелко режем отложенные кабачки, которые не годятся для фаршировки, и отправляем их в миску к фаршу. Размешиваем.
 
golubcy_iz_kabachkov_6 (500x333, 141Kb)

 
Формируем голубцы: на рабочую поверхность выкладываем кабачковые слайсы. На широкий край кладём немного начинки.
 
golubcy_iz_kabachkov_7 (500x333, 132Kb)
 
Сворачиваем рулетиками.

 
golubcy_iz_kabachkov_8 (500x333, 121Kb)

 
Готовые рулетики плотно выкладываем «швом» вниз в подходящую по размеру сковороду.

 
Сковороду сразу ставим на огонь, дно можно ничем не смазывать, жидкости от кабачков и фарша образуется достаточно.
 
golubcy_iz_kabachkov_9 (500x333, 136Kb)

А пока подготовим заливку: в миску кладем томатную пасту и сметану, добавляем воду.


Можно положить любимые специи или травы.
 
golubcy_iz_kabachkov_10 (500x333, 118Kb)


Хорошо перемешиваем до однородности.
 
golubcy_iz_kabachkov_11 (500x333, 123Kb)

 
Выливаем заливку на голубцы. Накрываем крышкой.

 
golubcy_iz_kabachkov_12 (500x333, 137Kb)

 
Готовим на небольшом огне примерно 40 минут. Затем огонь выключаем и держим голубцы под крышкой ещё минут 10, за это время они впитают в себя оставшуюся в сковороде жидкость и станут ещё вкуснее.

 
golubcy_iz_kabachkov_13 (500x333, 154Kb)

 
Готово! Посыпаем свежей зеленью, и подаем к столу.
 
golubcy_iz_kabachkov_14 (600x400, 244Kb)

 
Приятного аппетита!
Рубрики:  кулинария
Метки:  
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте