"Промышленные сосиски, сардельки, колбаски – все эти удобные для занятых людей полуфабрикаты содержат неприличное количество насыщенных жиров, вредных для организма."
Точно, количество насыщенных жиров в отечественных сосисках совсем неприличное - всего навсего 7-8%. Мизер по сравнению с сырами. Убедитесь сами - химсостав продуктов http://www.intelmeal.ru/nutrition/food_category.php
А вред насыщенных жиров уже развенчан. Обратите внимание, в СМИ практически нет свежих статей о вреде насыщенных жиров.

"Вздутие живота при этом провоцирует растительный белок, в больших количествах присутствующий в бобовых. Газообразование связано с тем, что желудку не хватает ферментов для быстрого переваривания этих растительных белков"
Растительный белок содержится в больших количествах ТОЛЬКО В СУХИХ бобовых. Но мы сухие бобовые не едим, мы их варим, в результате количество белка на единицу сваренного богатого водой продукта становится заметно меньше.
Газообразование из-за бобовых на самом деле связано не с растительным белком, а с тем, что в зернах бобовых содержатся вещества, тормозящие работу пищеварительных ферментов, разрушающих белки. Кроме того, "Семена зерновых бобовых культур богаты олигосахаридами (до 20%), такими, как тетрасахарид стахиоза и трисахарид раффиноза, которые накапливаются как источник углерода в процессе прорастания. У животных олигосахариды вызывают метеоризм (скопление газов)." (http://www.agromage.com/stat_id.php?id=585)