Секретный ингредиент для котлетного фарша, чтобы сами котлеты получились "как пух"



Иногда по неизвестным причинам котлеты в готовом виде получаются достаточно плотными и жесткими, даже разжевать их порой непросто.

Согласитесь, что гораздо лучше, когда котлеты получаются воздушными и нежными, будто бы "тают" во рту. Чтобы приготовить именно такие котлеты, то фарш для них должен быть таким, словно пух.

Оказывается, есть одна простая хитрость, в фарш нужно добавить не совсем обычный ингредиент. А именно кукурузный крахмал вместо хлеба и манки!!! Используется этот ингредиент крайне редко, большинство кулинаров даже не подозревает о том, что именно этот продукт "волшебным" образом воздействует на мясной фарш. И НИКАКОГО ХЛЕБА И МАНКИ!!!

Все дело в том, что крахмал способен придавать "воздушность", а вот клейковины в крахмале из кукурузы нет совсем. В результате чего мясной фарш и получается, "как пух".

Как добавлять крахмал в фарш

Кукурузный крахмал замешивать в фарш следует постепенно, добавляя небольшими порциями. Вполне достаточно 3-4 столовых ложек на полкило мясного фарша. Лук, чеснок, соль и молотый перец добавляете по вкусу. Фарш можно брать любой: куриный, говяжий, свиной, бараний и рыбный.

Фарш, с добавленным в него крахмалом, необходимо тщательно вымешать, а затем убрать в холодильник. Не забудьте накрыть крышкой или пищевой пленкой, чтобы продукт не заветрился. (Обычно я этого не делаю, а начинаю поджаривать или запекать сразу).

Через полчаса можно формировать котлеты и готовить их в сковороде или духовке - кому как больше нравится.

Котлеты получатся очень нежными и воздушными.
Более того, они отлично поднимутся, но сохранят свою мягкую текстуру.

P.S. После обжаривания или запекания, я подливаю в сковороду или противень немножко воды, закрываю крышкой и даю котлетам пропариться. А противень можно накрыть фольгой. Котлеты станут еще пышнее и сочнее.

***

Готовьте с удовольствием!

Приятного аппетита! ❤️❤️❤️

ПОВТОРЯЙТЕ 21 ДЕНЬ
 

ПАМЯТКА ПО БОЛЯМ В ЖИВОТЕ
 

ПИРОЖКИ ДЛЯ ЛЕНТЯЕВ... БЫСТРО ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
 

ИСТОЧНИК:PINTEREST.RU

Филлеры долой: капля "золотого" витамина + 2 минуты массажа — губы "накачались" без уколов
 

Получаю эффект пухлых подушечек за 1 вечер

Идеальное блюдо: просто залить курицу быстрым соусом и готовить на плите
 

Доведи сахар до нормы
 

Залейте 5 лаврового листа 3 стаканами холодной воды, прокипятите 7 минут и остудите. В течение трёх дней, начиная с 8 утра, каждый час выпивайте по столовой ложке этого отвара.

Сделайте двухдневный перерыв, затем снова три дня пейте.

Опять двухдневный перерыв и опять три дня принимайте.

После третьего приёма нужно сделать недельный перерыв. Хорошо бы в этот момент сдать анализ крови. Если сахар в допустимых границах, тогда лечение следует приостановить. Если всё ещё повышен - повторите курс.

Г.Величко, газета "Доктор Нострадамус"  № 1 за 2004 г

*  Все советы носят рекомендательный характер и не отменяют обращения к врачу

Серия сообщений "Поджелудочная железа (диабет, панкреатит)":
Часть 1 - От диабета - гречневый отвар
Часть 2 - ХРЕН НА ПИВЕ ОТ ДИАБЕТА
...
Часть 41 - Сахар будет в норме
Часть 42 - Сыворотка от панкреатита
Часть 43 - Доведи сахар до нормы

Чтобы месяц был удачным

ЗАГОВОР, ЧТОБЫ МЕСЯЦ БЫЛ УДАЧНЫМ

Произносить этот заговор нужно на пороге перед тем, как зайти в квартиру или дом. Возьмитесь за ручку двери, выньте ключ и произнесите:

«Удачу в дом пускаю. Двери ей открываю. Заходи, не стесняйся, на весь месяц оставайся».

Откройте дверь и немного подождите. Дома заварите вкусный чай и оставьте кружку на столе со словами:

«Удаче — чаю с дороги, чтобы не замерзли ноги».

Чудодействующий алоэ в ампулах для лица — как готовить с ним домашние косметические средства
 

Алоэ – это мощнейший биологический стимулятор. А по своим качествам он даже превосходит дорогущие препараты, изготовленные на его основе. Он широко используется в рецептах народной медицины, в косметологии и в фармацевтике.

В аптечной сети продается доступный для кошелька – жидкий экстракт алоэ – раствор для подкожного введения в ампулах, объемом по 1 мл.

В ампулах содержится концентрированный экстракт вечнозеленого растения, который изготавливается путем сложного технологического процесса фильтрации и концентрации натурального сока алоэ. Экстракт производят из многолетних растений, которые произрастают в Южной Африке, а также на российском черноморском побережье Кавказа.

При использовании сока алоэ в рецептах красоты, ваше лицо станет свежим, хорошо увлажнённым, мелкие морщинки исчезнут, а кожа подтянется.

Раскрываю секрет вечной молодости: самый честный совет тем, кто хочет сохранить красоту
 

Если в 50 хочешь выглядеть на 30 нужно каждый день есть это по чайной ложке Рецепт проверен многими женщинами и собрал тысячи восторженных комментариев! Хотите узнать рецепт удивительного средства, которое вернет вам молодость? Вы будете выглядеть потрясающе уже после одного курса! Рецепт проверен многими женщинами и собрал тысячи восторженных комментариев!

Касторочка помогла избавиться от возрастных пятен, вернула рукам гладкость
 

Самые вкусные овощи для салатов:
 

Потрите мизинец левой руки всего 30 секунд — и ваше давление начнёт слушаться вас, как послушный ученик
 

Я увлекаюсь народной медициной и восточными практиками уже больше 20 лет. Когда знакомый врач-рефлексотерапевт впервые рассказал мне про этот приём, я только усмехнулась: «Ну-ну, очередная сказка».

А потом попробовала. И теперь каждое утро делаю это автоматически. Потому что работает. По-настоящему.

Сделайте прямо сейчас. Не откладывайте.

БАБУШКИНО ПЕЧЕНЬЕ "КАК ИЗ ПЕЧКИ"
 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
 Сметана — 1 стакан (250 г)
 Сахар — 3/4 стакана (150 г)
 Мука — 3 стакана (480 г)
 Сода — 1/2 ч.л.

СОВЕТЫ сосудистого хирурга
 

2. 3. 4. 5. 6.