Пирожки с копчёным лососем, козьим сыром и шпинатом

(испанская кухня)

На фотографии вы видите не просто пирожки, а эмпанадас, пирожки по-испански.
Даже не пирожки это,если уж быть точной, а скорее фаршированные блинчики.
Поэтому ищите замороженные эмпанадас, если не найдёте, можно использовать обычное замороженное слоёное тесто.

- пакет замороженного слоёного теста или 8 эмпанадас
- 180 г. копчёного лосося
- 120 г. козьего сыра (обычного или с чесноком и травами)
- 2 горсти шпината
- 1 яйцо
- 1 ст.л. холодной воды

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Противинь застелите пергаментной бумагой.

Копчёного лосося разрежьте на 8 равных порций.
То же самое сделайте и с козьим сыром.

Взбейте яйцо с водой в небольшой миске.

В каждый кусок теста надо завернуть кусочек лосося, немного листьев шпината, кусочек сыра.

Кистью смочите водой края теста изнутри, легче будет защипывать пирожок (блинчик).
Неважно какой формы будут пирожки, главное, чтобы они были хорошо закрыты, потому что никто не любит протекающие эмпанадас.

Выложите пирожки на противинь с бумагой в 3 см друг от друга.

Кистью смажьте пирожки смесью яйца и воды.

Выпекайте эмпанадас 30 минут, повернув противинь один раз.

Дайте пирожкам остыть и подавайте.

http://samoevkusnoe.ru/?p=8765