Китайская кухня: свинина в кисло-сладком соусе

В китайской кухне мне всегда нравилось сочетание необычных вкусов и продуктов.
Прекрасный пример – мясо в кисло-сладком соусе с ананасами.

Для того чтобы приготовить это необычное и вкусное блюдо нам понадобится:
• 500 г свинины
• 1 ст. ложка муки
• 1 ст. ложка крахмала
• небольшая морковь
• красный перец
• 200 г консервированных ананасов
• 4 ст. ложки кетчупа
• 2,5 ложки сахара
• 2 ст. ложки винного уксуса
Для соуса надо смешать кетчуп, уксус и сахар.


Мясо нарезаем небольшими брусочками толщиной 1 см (можно купить уже нарезанную свинину для жаркого). Кладем мясо в миску, заливаем соевым соусом, высыпаем туда крахмал и муку, перемешиваем. Оставляем мариноваться на 5-10 минут.

В это время начинаем жарить овощи. Морковь, нарезанную соломкой, кладем на разогретую сковородку с растительным маслом, обжариваем. Потом добавляем перец, нарезанный кубиками, потом – ананасы, нарезанные крупными кусками (проще купить банку с уже нарезанными ананасами). Когда овощи и ананасы обжарились, вынимаем их.

На эту же сковородку выкладываем мясо вместе с кляром, чтобы кусочки не слипались между собой. Мясо нужно посолить, обжарить с двух сторон, после чего добавить обжаренные овощи и ананасы.

Затем выливаем на сковородку кисло-сладкий соус и тушим еще в течение 10 минут. Готово!

В качестве гарнира для этого блюда лучше всего подойдет рис (тоже традиционное китайское блюдо). Его можно просто отварить, а можно – пожарить его с овощами.

Приятного аппетита!

Катя Кожевникова, etoya.ru
http://www.etoya.ru/gurmaniya/2010/11/14/12309/