Цитата сообщения Dushka_li 10 рецептов кексов в чашке в микроволновой печи. Рецепты-выручалочки





Хочу поделиться рецептами разных кексов, которые выпекаются в чашке в микроволновой печке. Вкусные нехлопотные кексики могут стать настоящей палочкой-выручалочкой. Уверена, каждый сможет найти кекс по своему вкусу!




5 рецептов от maraki84

Ингредиенты:
Шоколадный кекс
Масло сливочное — 1 ст. л.
Яйцо куриное (небольшое) — 1 шт
Молоко — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Какао-порошок — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Соль — 1 щепот.

Карамельный кекс
Масло сливочное — 1 ст. л.
Яйцо куриное (небольшое) — 1 шт
Молоко — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Сахар коричневый — 2 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Соль (крупная) — 1 щепот.
Молоко сгущенное (вареное) — 2 ст. л.

Осенний кекс
Мука пшеничная — 5 ст. л.
Имбирь — 1/4 ч. л.
Корица — 1/4 ч. л.
Орех мускатный — 1/4 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Молоко — 4 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Яйцо куриное (небольшое) — 1 шт

Банановый кекс
Масло сливочное — 1 ст. л.
Яйцо куриное (небольшое) — 1 шт
Молоко — 1 ст. л.
Банан (спелый, маленький) — 1 шт
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Сахар коричневый — 2 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.

Кекс с маршмеллоу
Печенье (измельченное в крошку) — 2 ст. л.
Масло сливочное — 1,5 ст. л.
Яйцо куриное (небольшое) — 1 шт
Молоко — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Какао-порошок — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Маршмеллоу — 3 шт

Приготовление:

Все предельно просто. Сначала сделаем шоколадный кекс.
1 ст. л. масла кладем в чашку и ставим в микроволновую печь секунд на 20. Здесь все зависит от температуры масла, может понадобиться больше или меньше времени. Главное - не перегрейте его.


Добавляем молоко, яйцо и перемешиваем. Можно маленьким венчиком, можно вилкой.


Добавляем сахар, какао, муку, разрыхлитель и соль. Хорошенько перемешиваем и ставим в СВЧ на 2 минуты (мощность 800 ватт).


Вот такой кекс получается. Можно проверить его на сухую зубочистку, но мне 2 минут было достаточно.
Подавать его следует с мороженым или взбитыми сливками.


Карамельный кекс делаем по такому же принципу.
Растапливаем масло, но если масло мягкое, комнатной температуры, этот шаг можно опустить, оно и без этого отлично соединится с остальными ингредиентами.
Затем добавляем молоко и яйцо, перемешиваем.
Добавляем коричневый сахар, соль, муку и разрыхлитель. Хорошенько перемешиваем и кладем сверху на тесто 1 ст. л. вареной сгущенки.
Ставим в СВЧ на 2 минуты (мощность 800 ватт).


Когда кекс будет готов, выкладываем сверху еще одну ложку сгущенки.


Чтобы приготовить осенний кекс, смешиваем яйцо, молоко, сахар, ванильный сахар, соду, соль, сушеный имбирь, какао, мускатный орех и муку.


Осенний кекс очень вкусен с шариком мороженого и карамельным сиропом.


Для бананового кекса кладем в чашку и растапливаем 1 ст. л. масла. Затем добавляем яйцо, молоко, размятый вилкой банан и перемешиваем.
Затем добавляем 2 ст. л. коричневого сахара, муку и разрыхлитель теста. Хорошенько перемешиваем и ставим в микроволновку на 2 минуты (мощность 800 ватт).


Банановый кекс подаем с шоколадным или карамельным мороженым.


Для кекса с маршмеллоу кладем 2 ст. л. измельченного печенья и 1/2 ст. л. масла в чашку. Ставим секунд на 20 в микроволновку, чтобы масло растопилось. Затем утрамбовываем смесь.


В другой чашке или мисочке растапливаем 1 ст. л. масла в микроволновке. Добавляем яйцо, молоко и перемешиваем.
Затем добавляем сахар, какао, муку, соль и разрыхлитель. Перемешиваем.
Перекладываем смесь в чашку с печеньем и выкладываем 3 маршмеллоу, притапливая.
Ставим кекс в СВЧ на 2 минуты (мощность 800 ватт).


Получается прекрасный кекс с маршмеллоу и печеньем.


Шоколадный кекс


Карамельный кекс


Осенний кекс


Банановый кекс


Кекс с маршмеллоу




Еще 5 рецептов от Seagull_L

И снова кексы, и снова в чашке. Добавляю в общую копилку блюд из микроволновки еще 5 разных кексов - кофейно-шоколадный, двойной лаймовый, яблочно-коричный, шоколадный с соленой карамелью и черносмородиновый

Ингредиенты:
Кофейно-шоколадный кекс
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Кофе растворимый — 1 ч. л.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Сахар — 2,5 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
Молоко — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Ванилин (Или ванильная эссенция - 5 капель) — 1/2 ч. л.

Шоколад молочный (кусочек)
Двойной лаймовый кекс
Масло сливочное — 20 г
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Лайм (или лимон) — 1/2 шт
Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
Шафран (или куркума - щепотка)

Яблочно-коричный кекс
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Корица — 1/4 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
Яблоко (или готовое яблочное пюре) — 1 ст. л.
Масло растительное — 1/2 ст. л.
Молоко — 1/2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Ванилин (щепотка. Или ванильная эссенция - 5 капель)

Шоколадный кекс с соленой карамелью
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Какао-порошок — 3 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
Соль (для посыпки) — 1/4 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Молоко — 3 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Ириски (или помадка типа "Коровки") — 2 шт

Черносмородиновый кекс
Мука пшеничная — 2.5 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное — 2 ст. л.
Молоко — 1.5 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
Смородина черная (или любая ягода - черника, малина, вишня...) — 1 горст.
Ваниль (щепотка. Или ванильная эссенция - 5 капель)

Приготовление:

Для начала опишу общие правила для приготовления кексов в СВЧ:

- Сначала тщательно смешиваются все сухие ингредиенты, затем к ним добавляются жидкие.
- Долго не вымешивать, иначе кексы буду резиновыми.
- Заполнять кружку следует не более, чем на 1/3 - кексы сильно поднимаются.
- Выпекать на максимальной мощности, примерное время - 2 минуты, но времени может понадобиться меньше или больше, поэтому от окошка микроволновки не отходить и внимательно следить - как только над кружкой поднимется шапочка и перестанет влажно блестеть - выключайте! Моей микроволновке, например, нужно всего 80 секунд, чтобы испечь кекс в 300-граммовой чашке.
- Помните главное - лучше немного недодержать кексы в микроволновке, чем передержать!

А теперь - рецепт кофейно-шоколадного кекса.

Смешиваем муку, сахар, растворимый кофе, какао-порошок и разрыхлитель. Добавляем молоко, яйцо, растительное масло и ванилин.


Перемешиваем и выливаем в кружку, смазанную сливочным маслом* Если теста получилось много, используйте 2 кружки. Сверху кладем кусочек шоколада.

Время выпечки - 1-2 минуты на максимальной мощности.

*Готовить тесто можно в той же кружке, в которой будете выпекать кекс. Я использовала разную посуду лишь для наглядности.


Готовый кекс присыпать сахарной пудрой.


Кекс "Двойное лаймовое удовольствие".

Половинку лайма можно заменить четвертинкой лимона.

С половинки лайма снять цедру и выжать сок. 1 ст. л. сока отложить для помадки. Смешать муку, сахар, куркуму (или порошок шафрана) и разрыхлитель. Добавить растопленное сливочное масло, яйцо, цедру и сок лайма.


Перемешать и вылить в кружку, смазанную сливочным маслом. Выпекать 1-2 мин. на максимальной мощности.


Для помадки - смешать 1 ст. л. сока лайма с 2 ст. л. сахарной пудры, хорошо перемешать, полить кекс.

Украсить цедрой и долькой лайма


Яблочно-коричный кекс.

Смешать муку, сахар, корицу и разрыхлитель. Кусочек яблока без кожицы натереть на мелкой терке или взять готовое яблочное пюре. К сухим ингредиентам добавить яблочное пюре и хорошо перемешать, затем добавить яйцо, молоко, растительное масло и ванилин.


Смешать, вылить в кружку, смазанную сливочным маслом.

Выпекать 1-2 минуты на максимальной мощности.



Готовый кекс присыпать молотой корицей. 2 ст. л. сметаны смешать с сахаром (по вкусу) и положить сверху на кекс.


Шоколадный кекс с соленой карамелью.

Смешать муку, сахар, какао-порошок и разрыхлитель. Добавить яйцо, молоко и раст. масло. Перемешать.


Вылить в чашку, смазанную сливочным маслом, положить сверху мягкую ириску (у меня кофейная) или помадку (у меня "Коровка"). А можно положить и то, и другое, как я и поступила.

Выпекать в СВЧ 1-2 минуты на полной мощности.


Сверху присыпать кекс щепоткой соли.


Черносмородиновый кекс, который можно легко испечь с любыми ягодами вместо смородины.

Смешать муку, сахар и разрыхлитель. Добавить яйцо, молоко, растопленное сливочное масло и ванилин. Ягоды присыпать мукой и перемешать. Это нужно для того, чтобы они во время выпечки не опустились на дно и равномерно распределились по всему кексу.


Вмешать смородину в тесто, вылить в кружку, смазанную сливочным маслом.


Выпекать 1-2 минуты на полной мощности. Готовый кекс украсить ягодами.


Этот кекс я выпекала в баночке с ровными стенками. Такую форму выпечки непременно оценят мамы школьников, поскольку готовый кекс можно закрыть крышкой и дать ребенку с собой в школу, достаточно лишь предварительно провести ножом вдоль стенки, чтобы малыш мог легко достать кекс из баночки


Все эти кексы такие разные, и в то же время у них много общего. Самое главное, на мой взгляд - кексы, выпекаемые в микроволновке, надо обязательно дополнять помадками, соусами или различными добавками (шоколад, карамель), тогда эта скромная выпечка на скорую руку будет радовать вас не только быстротой приготовления, но и неожиданными вкусами!

Кофейно-шоколадный кекс


Двойной лаймовый кекс


Яблочно-коричный кекс


Шоколадный кекс с соленой карамелью


Черносмородиновый кекс