Для одних этот способ давным давно известный, для других совершенно новый. Для меня это было новостью - таким способом никто в моей семье и никогда не готовил курицу. Это дебют моего мужа, я была только наблюдателем (при чем пассивным). Должна признаться, что конечный результат был для меня очень счастливой неожиданностью :) Курица в духовке была как в пивной сауне, что сделало ее сочной, ароматной, благодаря маринаду, а главное - с обалденно хрустящей корочкой.  Определенно советую попробовать всем, кто еще не пробовал, если ваш домашний пивoлюбитель в состоянии посвятить для этой цели  бутылку пива;)

Состав:

     1,5 кг курицы (у нас было две по ок.1,6)

     500 мл  пива в бутылке (1 бутылка на одну курицу)

     2 столовые ложки соуса барбекю

     2 столовые ложки кетчупа

     чайная ложка молотой сладкой паприки

     чайная ложка молотого острого перца

     чайная ложка специи для курицы

     чайная ложка провансальской приправы

     2 столовые ложки оливкового масла

     3 зубчика чеснока

     соль

     перец

Вымойте курицу и осушите. Натрите тушку чесноком, солью и перцем. В небольшой миске смешайте соус барбекю, кетчуп, оливковое масло, все приправы. Тщательно промажьте курицу маринадом. Оставьте  в холодильнике на несколько часов, даже на сутки.

Бутылку со светлым пивом хорошо вымыть, снять все ярлыки и наклейки. Открыть и отлить ок. ¾ стакана (для полива курицы во время приготовления).

Посадите курицу на бутылку, так, чтобы горлышко бутылки вышло рядом с шеей курицы.

Разогрейте духовку до 180 ° C. Бутылку с курицей поставить на термостойкое блюдо или другую посуду (чтоб было куда соку стекать), а затем всю конструкцию установить на противне на нижней полке духовки. Печется курица ок. 1,5 часов из расчета, что 1 кг курицы = 1 час. Во время запекания пиво из бутылки выливается (выкипает) на курочку и таким образом получается та обалденно хрустящая корочка. Если пиво  из бутылки во время запекания не очень выкипает, облейте курочку несколько раз отлитом заранее пивом.

Взято:http://4vkusa.ru/