На полках магазина можно увидеть великое множество горшочков для запекания. Они различаются не только по внешнему виду, но и по материалам, из которых сделаны. Самая вкусная стряпня получается в глиняных и керамических горшочках. Это все благодаря структуре материала. Блюда в такой посуде равномерно готовятся, не пригорают и не теряют полезных свойств.

Маленькие секреты

• Перед приготовлением замочите горшочек в холодной воде на 1-2 часа. Керамика впитает воду, и любое блюдо в итоге получится сочнее.
• Если вы собираетесь готовить в горшочках мясо, то натрите их изнутри чесноком, а если рыбу – то лимонной коркой. Получается очень вкусно.

Чтобы не треснули

• Ставьте горшочки только в прохладную духовку, а затем включайте нужную температуру.
• Если во время приготовления в блюдо нужно влить соус или бульон, то предварительно нагрейте их.
• Готовьте в горшочках только в духовке и ни в коем случае не на открытом огне.
• Когда блюдо приготовится, выставляйте горшочки на деревянную доску.
• Если необходимо согреть блюдо, которое стояло в холодильнике, выньте его и подождите пока горшочек станет комнатной температуры.
• Когда ставите горшочек в духовку, следите за тем чтобы горшочки не соприкасались со стенками духовки.

Как ухаживать

После того как горшочек опустошен, его нужно хорошо вымыть, сполоснуть холодной водой, а затем залить воду, добавить в нее 2 ст.ложки уксуса и оставить на час.

http://ydacha20011.ru/2011/06/16/vse-li-myi-znaem-o-gorshochkah/

Серия сообщений "в горшочках":
Часть 1 - 10 Блюд в горшочках
Часть 2 - БЛЮДА В ПОРЦИОННЫХ ГОРШОЧКАХ
...
Часть 7 - Скрыльки.
Часть 8 - Картофель с печенью и грибами в горшочке
Часть 9 - Как готовить в горшочках. Маленькие секреты.
Часть 10 - Гречневая каша с луком и грибами в тыкве (постное)
Часть 11 - Картофель с охотничьими колбасками
...
Часть 16 - Клафути с черешней
Часть 17 - Курица в банке с картошкой от Елены Калининой
Часть 18 - Kochen im Weckglas. Это новое модное веяние: готовить еду в герметично закрытой банке.