Из-за обалденного вкуса их даже называют «пряными булочками»...

 

Ингредиенты:

 

Мука – около 3 стаканов

Молоко – 0,5 стакана

Кефир – 100 мл

Изюм – 0,5 стакана

Яйца – 1 шт. и сколько понадобится для смазывания булочек

Растительное масло – 1 ст. л. и немного для смазывания теста и противня

Ванильный сахар – 1 пакетик

Дрожжи сухие – 1 ч. л.

Соль – ½ ч. л.

Молотая корица

Кардамон

Мускатный орех

 

 

Способ приготовления:

 

1. Немного подогреваем молоко и разводим в нем дрожжи, даем смеси постоять некоторое время в теплой комнате.

 

2. Изюм промываем и заливаем кипятком или очень горчим крепким чаем на 5 минут, сливаем воду, изюм просушиваем и смешиваем с мукой (берем буквально щепотку умки).

 

3. Смешиваем растопленное сливочное масло, соль, сахар, ванильный сахар, яйцо и растительное масло.

 

4. Молоко и разведенные в нем дрожжи соединяем с кефиром комнатной температуры, добавляем часть муки, перемешиваем.

 

5. Из опары, оставшейся муки и масляной смеси замешиваем мягкое тесто, формуем из него шар и руками смазываем его растительным маслом. Укладываем тесто в глубокую емкость, накрываем чистым полотенцем и оставляем в теплом месте на час.

 

6. Подошедшее тесто слегка обминаем и делим его на 10-11 частей, из которых делаем булочки.

 

7. Заготовки булочек выкладываем на противень, застеленный промасленной пергаментной бумагой, накрываем пищевой пленкой на 15 минут.

 

8. Снимаем с противня пленку, смазываем булочки сверху взбитым яйцом, присыпаем маком или сахаром, ставим выпекаться в духовку при 180-200.

 

Источник: sma4na.ru