Есть рецепты, которые очаровательны в своей простоте и гениальности. Панцанелла - один из них. Это изобретение итальянских синьор, который могут вкусно накормить всех членов семьи не выходя за рамки бюджета. Помимо аппетитных летних овощей в этом рецепте участвует хлеб, который любо уже потерял мягкость со временем, либо подсушенный при помощи сковородки или духовки (для тех, кто не боится жары). В общем, вкусно!

Ингредиенты

Для салата
Хлеб (лепешка, батон, все, что вам нравится)
4 огурца (точное количество зависит от размера овощей)
4 помидора (точное количество зависит от размера овощей)
1 желтый сладкий перец
1 красный сладкий перец
1/2 красной луковицы
Маслины
Упаковка сыра Фета
Зелень (любимая)
Соль по вкусу

Для заправки
Сок 2 лимонов
1/4 стакана оливкового масла
Хлопья красного жгучего перца по вкусу
1 зубчик чеснока

Приготовление
1. Нам нужен слегка подсушенный хлеб. Есть 2 варианта:

Режем хлеб на маленькие кусочки, так чтоб на вилку накалывались и эстетично попадали в рот. Оставляем их на кухонном столе на ночь, накрыв салфеткой
Режем и сушим в духовке или на сковороде.

2. Делаем заправку. В пластиковом контейнере смешиваем оливковое масло, лимонный сок, выдавливаем чеснок, добавляем хлопья красного перца. Ставим контейнер пока в сторону.

3. Режем овощи, Фету, зелень, кладем все во вместительную миску, добавляем хлеб, солим. Выливаем заправку, перемешиваем.

4. Едим!

http://invkus.blogspot.ru/2014/07/panzanella.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed:+blogspot/RmgBA+(InVkus)