1.

Читать далее...

ИСТОЧНИК

Читать далее...

Огромная благодарность автору: antea

Воздушные пушистые булочки с начинкой и нежным кремом. Непередаваемо вкусно!!!!
читать рецепт

Источник

С детства очень люблю плюшки. Во-первых, ребёнком меня всегда привлекало то, что они в форме сердечка, ну, а во-вторых, очень люблю мак!!!
читать рецепт

Читать далее...

7 стаканов муки (6 стаканов уйдет в тесто и еще 0,5-1 стакан тесто «съест» в процессе подпыления, когда будете месить на столе)

150 гр. сливочного маргарина (растопить)

2 ст/л растительного масла

 

Читать далее...

Такие плюшки делаются очень просто.Сначала тесто для плюшки разминается или раскатывается в круг,затем на серединкуставится какой- нибудь маленький стаканчик или рюмка(у меня баночка от йогуртницы) и слегка прижимается,а затем вокруг делаются надрезыЧитать далее...

В детстве я эти плюшки обожала. Возьмешь такую к чаю, и сидишь, раскручиваешь, полоска за полоской. Думала – как же они так хитро заворачивают тесто? Оказалось – ничего сложного.

 Давайте испечем?

Читать далее...

смотреть далее

Автор  Lilianril

Цветы на блюде - РОМАНТИКА!!! А если утром 8 Марта, любимый приносит утром плюшки с корицей «Хризантема» вместе с ароматным кофе... МЕЧТЫ!!!!

Читать далее...

Читать далее...

Читать далее...

 

Давненько я ничего не пекла из дрожжевого теста. Вчера мне захотелось мягких, сладких и вкусных сахарных плюшек к чаю. Сегодня я делюсь с вами рецептом  . Эти плюшки готовятся сравнительно быстро, тесто, при условии свежести дрожжей, подходит очень хорошо. Кушать их лучше в тот же день, когда печете - назавтра плюшки уже не те.

 

Ингредиенты:

220 мл молока
1 ч.л. с горкой сахара для теста
20 г свежих дрожжей (или 1 ч.л. с горкой сухих)
100 г сливочного масла
1 яйцо
0,5 ч.л. соли
300-350 г муки (количество регулировать по консистенции теста)
50 мл растительного масла
100 г сахара для посыпки и корица

 

Молоко подогреваем примерно до 40 градусов (не сильнее), растворяем в нем сахар и разводим дрожжи. Даем постоять минут 10.

Растапливаем сливочное масло, смешиваем его со взбитым яйцом, вливаем молочно-дрожжевую смесь. Перемешиваем.

Просеиваем муку с соль. и замешиваем мягкое липковатое тесто. Добавляем 1 ст.л. растительного масла- и тесто перестает липнуть  .

Накрываем миску с тестом полотенцем, ставим в теплое место примерно на час подходить. У меня на это ушло всего полчаса:

Обминаем тесто, раскатываем на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник, смазыфваем растительным маслом и посыпаем сахаром.

Сворачиваем в рулет, начиная с широкой стороны, нарезаем на кусочки шириной в 2 пальца.

Каждый кусочек надрезаем не до конца и разворачиваем на две стороны.

Кладем плюшки на застеленный пергаментом или просто смазанный маслом противень, смазываем яйцом и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Печем 20-25 минут до зарумянивания.

Подаем теплыми или охлаждаем полностью.

 

Приятного чаепития!

Ароматная дрожжевая выпечка с мягким, пышным тестом и нежной творожной начинкой.
По рецепту Ирины с http://jazzedcook.com

Тесто:
4 – 4 ½ чашки муки
25-30 гр. свежих дрожжей ( или 10 гр сухих)
1 чашка теплого молока(250мл)
3 ст.л. сахара
2 яйца
1/2 ст.л. соли
1 ч.л. экстракта ванили(пакетик ванильного сахара)
4 ст.л. растопленного сливочного масла

1 желток- для смазки

Начинка:
500 гр. творога
1-2 яйца
5 ст.л. сахара( или по вашему вкусу)
1 ч.л. ванильного экстракта или пачка ванилина
Корица( по желанию)
1-2 ст.л крахмала

Творог растереть с сахаром. Добавить яйца, ваниль.
Если творожная начинка получается жидковатой, добавьте крахмал 1-2 ст.л.

Читать далее...

50-60 г дрожей или 1 пакетик сухих 1 стакан молока 1/2 стакана сахара 3 желтка 1/2 ч.л. соли 125 г масла или маргарина 3 ст.л. раст. масла 3,5 стакана с верхом муки Печь минут 20 при 180-190С. Получается около 30 шт. Лепешечку слегка смазываем растопленным маслом, посыпаем сахаром с корицей: Cворачиваем конвертиком: Переворачиваем гладкой стороной вверх и делаем острым ножом надрезы крест-накрест. Булочка раскроется цветком: После выпечки: Пенки от Ленки

 

Ингредиенты для "Плюшки"

Молоко — 0,5 л Мука — 1 кг Дрожжи (сухие "Саф-Момент" для сдобы, 12 г.) — 1 пакет. Разрыхлитель теста (у меня "Dr.Oetker" 10 г., смешать с мукой ) — 1 пакет. Ванильный сахар (или ванилин - по вкусу) — 1 пакет. Сахар — 1 стак. Соль — 1 ч. л. Масло сливочное — 50 г

Рецепт "Плюшки"

В теплом молоке развести пакетик дрожжей для сдобы, добавить соль, сахар, ванильный сахар. Постепенно добавляя муку, смешанную с разрыхлителем, замесить мягкое тесто.

 

 

В финале замешивания добавить в тесто растопленное сливочное масло, слегка охлажденное (не горячее), хорошо перемешать и поставить тесто для подъема. Не нужно стараться "вмешать" масло в тесто до его "исчезновения". Тесто после замешивания остается "масляным". После первого, а особенно второго подъема, следов масла в тесте практически не останется.

 

После вторичного подъема теста приступаем к его разделке. Вот такое оно получилось - мягкое и пушистое.

 

Режем тесто на небольшие кусочки.

 

Затем раскатываем лепешки, размером с чайное блюдце.

 

Плюшки принципиально отличаются от булочек тем, что "в детстве" своем они сначала лепешки, а уж затем, путем ручного воздействия, превращаются в плюшки. Поэтому основа для любой формы плюшки - это лепешка. Её нужно слегка смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром (корицей, маком и т.д. - по вкусу).

 

Первый вариант - "Сердечко" или "Ушки"- лепешку скатать в рулетик.

 

Рулетик свернуть пополам.

 

Сделать надрез к середине (к сгибу), отступая немного от края.

 

И развернуть.

 

Вот такое сердечко получается.

 

Второй вариант на основе того же рулетика - я его называю "Осьминожек". Свернутую в рулетик лепешку надрезать вдоль, "лапшой" в виде осьминога.

 

Затем "лапки" перекинуть крест-накрест наверх.

 

И третий вариант "Цветочек" - лепешку присборить к середине (как при формовке беляша).

 

И защипнуть края.

 

Затем перевернуть получившийся мешочек, надорвать руками и вывернуть края наверх.

 

Вот такой цветочек).

 

Сформованные плюшки уложить на противень, для расстойки.

 

Выпекать в духовом шкафу при температуре 180гр. (у меня получается в режиме "Кондитерская духовка" - около 20 минут), вынимаем.

 

Укладываем на тарелочку.

 

 

* около 450 г муки
* 100 мл молока
* 2 ч. л. сухих дрожжей
* 2 яйца
* 100 г маргарина (сливочного масла)
* 0, 5 стакана сахара
* 0, 5 ч. л. соли
* 350 г творога
* сахар для посыпки
* 1 яичный желток
* 1 ст. л. молока-для смазывания плюшек
* растительное масло для смазывания противня



Молоко подогреть до состояния "парного", размешать в нeм 1 ч. л. сахара и дрожжи. Оставить на 15 минут, чтобы дрожжи "заработали" (должна образоваться пена).
Отдельно смешать маргарин(масло), сахар, соль, добавить яйца и творог, снова всe хорошо размешать.
Соединить творожную смесь с молочно-дрожжевой и ввести просеянную муку.
Хорошо вымесить тесто, если нужно добавьте ещe муки. Тесто должно быть гладким и не липнуть к рукам.
Кастрюлю смазать растительным маслом и положить в него шар из теста. Накрыть полотенцем. Поставить в тeплое место для увеличения объeма вдвое (у меня ушло на это около двух часов).
Достать тесто, присыпать стол мукой, выложить тесто на стол.
Разделить на равные порционные кусочки.
Каждый кусочек раскатать в жгут, сложить его пополам, концы завернуть внутрь.
Смазать противень растительным маслом и выложить на него сформированные плюшки.
Оставить плюшки на противне ещe на 30 минут в тeплом месте.
Перед выпеканием смазать плюшки смесью из желтка и молока, посыпать хорошенько сахаром.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.
Готовые плюшки смазать холодным молоком, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут "отдыхать".

Приятного вам чаепития!