Вы и представить себе не можете что за чудо эти лепешки. Пушистые, вкусные, ароматные, нежные...... можно еще долго писать какие они замечательные, но лучше взять и приготовить.

Почему-то из картофельного теста всегда получается прекрасная дрожжевая выпечка. Мякиш воздушный пористый и ароматный, корочка необыкновенно аппетитная и вкусная.

Ой-ой-ой, как же я люблю выпечку, где много-много мяса... Да, я вовсе даже не вегетарианка...
На этот раз тесто было на кефире. Тоже очень даже вкусно, и прожаривается все замечательно - я немного переживала насчет начинки. Но уже в процессе поняла, что при таких пропорциях теста и начинки и при такой раскатке изделия, начинка просто не может не прожариться.

Этот рецепт лепешек очень прост. Для того чтобы испечь слоеные лепешки, нам понадобится мука, вода, соль, топленое сливочное масло и сковорода.Да-да, готовится она из доступных продуктов и не очень сложно. Но получается очень вкусно!

Эти лепешки подходят к кашам, супам и к жаркому. Очень хорошо сочетаются с бутербродными пастами. По желанию, Вы можете их испечь в духовке, тогда после того, как лепешки будут готовы, смажьте их сливочным маслом, чтобы они смягчились.

Если по какой-то причине вам надоел хлеб или же решили удивить семейство своими кулинарными талантами на скорую руку, луковые лепешки - самый быстрый и проверенный вариант.

Нам понадобится: 0,5 л воды, 1 ч. л. сухих дрожжей, 2 ч. л. соли без горки, муки - сколько возьмет тесто( около 800-850 г, в зависимости от от клейковины), 2-3 шт. репчатого лука, 100-150 г сливочного масла.

Из воды, муки, дрожжей замешиваем сразу некрутое тесто. Ставим в теплое место на 30 минут. Лук порубить кольцами или полукольцами, добавить 1 ч. л. соли, добавить перец и специи по вкусу. Добавляем в лук размягченное сливочное масло и хорошо вымешиваем. Затем масляно-луковую смесь вводим в тесто и перемешиваем до однородной консистенции. Добавляем муки(сколько возьмет тесто). Оставляем минут на 10 для расстойки.

хлеб получается очень вкусный, корочка, хрустящая с воздушным мякишам. 

  Читать далее...

Читать далее...

ИСТОЧНИК

 

Итак, готовим   хачапури рецепт  “классический” - самый простой и доступный.

Для теста: 3-4 стакана муки, около  литра кефира (по грузински:  мацони  - простокваша), 3 столовые ложки подсолнечного масла, 1 чайная ложка без горки пищевой соды, немного соли.
Для начинки: 1 килограмм сыра - подойдёт сулугуни, брынза,  или осетинский сыр, 50 грамм сливочного масла, 2 яйца.
Для жарки  на  сковороде по 1 столовой ложке, на каждое хачапури, сливочного масла.
Для смазывания невыпеченных хачапури: 1 яйцо, 1 столовая ложка растопленного сливочного масла.
Для смазывания готовых хачапури - 2 столовых ложки сливочного масла. Может показаться   сложность в рецепте приготовления,  но всё гораздо проще. Приготовьте в отдельной  тарелочке сливочное масло,  а в другой -  2-3 яйца, взбитых с небольшим количеством растопленного масла.  По необходимости  смазывайте тем,  что необходимо по рецепту хачапури.  

Читать далее

Ингредиенты: Пиво - 250 мл ( светлое) Мука - сколько возьмёт, тесто должно быть мягкое Начинка: Сыр тёртый + зелень любая + специи по вкусу

Читать далее...

Огромная благодарность автору: sweta1

Ну ооочень вкусные лепёшки, попробуйте!

читать рецепт

Просто чудесные-расчудесные лепешки! Хороши лепешки для простого семейного ужина. Только есть их надо сразу горячими, остывшие они уже не очень. Посмотрим и пооблизываемся?

Читать далее...

Читать далее...

Читать далее...

Не сложный и быстрый рецепт ну просто очень вкусных лепешек. Вкусные как горячие, так и холодные. Отлично подходят для пикников.

Рецепт:
1 стакан кефира
щепотка соли и соды
2 стакана муки
сливочное масло для смазывания
150 гр. сыра Эдам
150 гр. сыра сулугуни

Для начинки сыр натираем на крупной терке и смешиваем его.
Для теста кефир выливаем в чашку, добавляем соду и соль. Просеиваем муку и замешиваем эластичное тесто.
Делим тесто на 5 частей (у меня получилось 5 лепешек, но это зависит от размера вашей сковородки, моя 28 см.). Кусочек теста раскатываем до диаметра примерно 12-14 см., в середину горкой складываем смесь из сыров. Края надрезаем и накрываем ими сверху сыр, чтобы лепешка была закрыта. Затем раскатываем лепешку до размера сковородки (тесто немного прилипает, поэтому нужно дополнительно посыпать мукой).  
Обжариваем лепешки с двух сторон на сухой сковороде без масла до появления румяных пятен.  Готовую лепешку смазывайте на тарелке сливочным маслом, тогда они будут нежными. 

http://joe84isachenko.livejournal.com/5499.html#cutid1

Сегодня предлагаю вам посмотреть, как я делал пресные лепешки с начинкой. Рецепт нашел на сайте Поваренок.ру, выложила его барышня под псевдонимом «xsenia». Смотрю – просто масса восторженных отзывов, ну как не попробовать, тем более что продуктов минимум, готовится вроде бы просто и быстро. И вот моя "проба пера":

Оказывается, и в этом простом рецепте есть свои маленькие «секреты», которые я узнал, полистав многочисленные отзывы к заметке.

Так что, после подобного «курса теории» я был уверен - лепешки с начинкой получатся как надо, а вот когда делал мясную закуску, такой уверенности не было. Думал: «испорчу три кило мяса – прощай блог и читатели – жена секир башка будет делать», а вышло очень даже неплохо.

Читать далее...

Ингредиенты для "Финские лепешки"

Мука пшеничная — 220-250 г Дрожжи (сухие; ложка с верхом) — 1 ч. л. Молоко (теплое) — 80 мл Сахар — 1 ч. л. Соль — 1 ч. л. Масло растительное (тесто - 1 ст.л; для жарки - 2 ст.л) — 3 ст. л. Сметана (10 % жирности) — 50 г

Рецепт "Финские лепешки"

В теплом молоке развести дрожжи и сахар. Оставить на 10 мин.  Добавить просеянную муку, затем сметану, соль и масло. Замесить эластичное, не крутое тесто. Лучше не добавлять всю муку сразу, смотреть по консистенции. Убрать для подъёма в тепло. Тесто разделить на пять частей. Я использовала весы, чтобы лепешки получились одинаковые. Раскатать скалкой лепешки, не тонко. Оставить на 15-20 мин. Жарить лепешки на среднем огне или выпекать в духовке (температура 220*, 10-15 мин.). Подавать горячими. !!!Приятного аппетита!!! разлом жареной лепешки разлом печеной лепешки Оба варианта приготовления хороши, выбирайте свой способ. Советую сразу увеличить в два раза порцию - лепешки безумно вкусные. Две лепешки, которые выпекала в духовке, я смазала ароматным маслом и посыпала сухим розмарином. Дополнением к ним подойдут и сметана, и сыр, и томатный соус, а также мед, варенье или сгущeнка. Балуйте себя и своих близких.

рецепт взят здесь http://www.povarenok.ru/recipes/show/61452/

Это надо пробовать!!! Непременно!
читать рецепт

Для приготовления понадобятся:


картофель, лук красный, масло (растительное), сельдь, 



Сложность приготовления: Просто
Время приготовления: 30 - 45 минут
Национальная кухня: русская
Тип приготовления: плита
Особенности: эконом вариант

 

http://2tarelki.ru/?cat=49&paged=4

Захотелось мне однажды селедки с картошечкой… И получились вот такие лепешечки, а-ля драники, румяные и хрустящие. Хорошая закуска к … сами знаете чему! =)

Читать далее...

Лобиани от tanichka 

Есть один день в календаре, когда в Грузии все пекут эти лепешки - лобиани. Это день святой Варвары, или день Барбаробы, его празднуют семнадцатого декабря. По преданию, она накормила голодных  лобиани, но в любое время года вы найдете это блюдо в меню кафе, ресторанов и на домашнем столе.

Лобиани, это круглые и тонкие пироги с начинкой из фасоли – лобио. Они очень популярны, тем более, что их можно употреблять в пост, применяя обычное хлебное тесто на опаре: мука, вода и дрожжи.
Я сделала тесто на мацони, если нет мацони, используем разведенную водой сметану, кефир, простоквашу.

На поллитра кисломолочного продукта берём муки меньше килограмма, около четырех-пяти стаканов.

                 

Читать далее...

"Аварийные» лепешки

Эти лепешки не зря назвали таким  интересным названием

Их можно испечь очень быстро,из того,что осталось в доме

Будет очень вкусно

Такая А-ля пицца по русски)

 В вчерашний кефир или немного молока или сыворотки  добавляем  муки, соли, немного  растительного масла и соды и замешиваем тесто по густоте,как на оладьи

В тесто можно добавить
  мелко рубленную зелень, чеснок или любимые специи,сыр,кусочки колбасы,куриной грудки,вареной картошки,грибы, и все жарим на сковороде,как оладьи.

Очень вкусно!

Летняя ягодка