Сало подкопченное (с жидким дымом

Четверг, 16 Декабря 2010 г. 12:56 + в цитатник

Цитата сообщения Varshan

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сало подкопченное (с жидким дымом)

http://harch.ru/zakuski/salo-podkopchennoe-s-zhidkim-dymom

	Говорят, чтобы задобрить уходящий год Тигра, на столе обязательно должно быть мясо. Думаю, такое сальцо должно понравится хищнику. Естественно, коптить дома не будем, а вот жидким дымом воспользуемся.
	Ингредиенты: Сало весом до 1,5 кг На 1 литр воды: 2 горсти луковой шелухи 6 столовых ложек с горкой соли 6 столовых ложек жидкого дыма Острый красный перец, любимые специи, чеснок по вкусу
Шелуху промыть и залить литром воды. Добавить соль, жидкий дым:

Сало зачистить ножом и выложить в подготовленный рассол:

Варить 40-60 минут (зависит от размера куска) на небольшом огне. При этом сало приобретет совершенно неповторимый «копченый» оттенок. Остудить в рассоле:

Готовое сало натереть молотым красным перцем, чесноком. Сложить в пакет и поставить в холодильник на ночь:

Нарезать поперек ломтиками:

Думаю, незамеченным не останется:

Серия сообщений "закуски":
Часть 1 - Котлета по-киевски.
Часть 2 - Яйца в свекольном маринаде
...
Часть 27 - Куриная грудка
Часть 28 - Язык, запеченный в фольге
Часть 29 - Сало подкопченное (с жидким дымом)
Часть 30 - Бастурма по-домашнему
Часть 31 - Сало, вареное в пакете
...
Часть 36 - Рулька «Дружба»
Часть 37 - Индейка по-американски
Часть 38 - Колбаса в домашних условиях

Серия сообщений "сало":
Часть 1 - Сало - способы приготовления
Часть 2 - Сало, вареное в пакете
...
Часть 4 - Сало подкопченное (с жидким дымом
Часть 5 - Сало в луковой шелухе
Часть 6 - Сало подкопченное (с жидким дымом
Часть 7 - Сало, вареное в пакете
Часть 8 - сало в луковой шелухе
...
Часть 24 - Очень вкусное сальце
Часть 25 - Сало в духовке
Часть 26 - ВКУСНОЕ,АРОМАТНОЕ САЛО С ГОРЧИЦЕЙ В ДУХОВКЕ