Сало в луковой шелухе

Четверг, 16 Декабря 2010 г. 12:11 + в цитатник

Цитата сообщения Varshan

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сало в луковой шелухе

http://harch.ru/headline/grudinka-vengerskaya-varenaya

	Это что-то потрясающее. Ароматная и нежная грудинка. Прекрасно подходит для бутербродов с ржаным хлебом и зеленым луком к водочке.
	Ингредиенты: Свиная грудинка — до 1 кг 2 горсти луковой шелухи Для рассола: 1 литр воды 200 г соли 2 столовые ложки сахара Лавровый лист Для намазки: 5-8 зубчиков чеснока 1 столовая ложка любого молотого перца
Луковую шелуху промыть, выложить на дно кастрюли, сверху положить грудинку:

Залить подготовленным рассолом. Поставить на огонь, довести до кипения:

Варить 20 минут, снять с огня. Выдержать грудинку в рассоле 6-8 часов:

Чеснок смешать с молотым перцем:

Сало вынуть из рассола. Обмазать со всех сторон полученной смесью. Завернуть в пакет и поместить в холодильник (не в морозилку) минимум на 6 часов:

При подаче отряхнуть грудинку от перца и чеснока и нарезать ломтиками:

Серия сообщений "закуски":
Часть 1 - Котлета по-киевски.
Часть 2 - Яйца в свекольном маринаде
...
Часть 32 - Маринованные свиные ножки «Можож»
Часть 33 - Колбаса «Любительская» из свинины с курицей
Часть 34 - Сало в луковой шелухе
Часть 35 - Торт печеночный
Часть 36 - Рулька «Дружба»
Часть 37 - Индейка по-американски
Часть 38 - Колбаса в домашних условиях

Серия сообщений "сало":
Часть 1 - Сало - способы приготовления
Часть 2 - Сало, вареное в пакете
Часть 3 - Тиха сегодня ночь в Москве, но сало лучше перепрятать...
Часть 4 - Сало подкопченное (с жидким дымом
Часть 5 - Сало в луковой шелухе
Часть 6 - Сало подкопченное (с жидким дымом
Часть 7 - Сало, вареное в пакете
...
Часть 24 - Очень вкусное сальце
Часть 25 - Сало в духовке
Часть 26 - ВКУСНОЕ,АРОМАТНОЕ САЛО С ГОРЧИЦЕЙ В ДУХОВКЕ