Отличный рецепт! Возится с таким тестом одно удовольствие. Начинку подбираем  свою любимую. Быстрая пицца на кефирном тесте - это настоящая палочка-выручалочка. Знакомьтесь с рецептом.

Ингредиенты:

Тесто:
500г кефира 3,2%
470г муки (в рецепте было 450, но у меня получилось столько, зависит от муки)
0,5ч.л. соды

Начинка:

Шампиньоны свежие 200г
Болгарский перец 1 штука
1 большая луковица
 2 маленькие сосиски
Сыр 100г

Соус:
 3ст.л. кетчупа
 2ст.л. майонеза легкого
 1ст.л. неострой горчицы

Приготовление по материалам сайта: exshefpovar.blogspot.ru/2014/03/blog-post_3.html

Смешать кефир, соду, посолить, засыпать муку, хорошо перемешать. Тесто получается липким, но все же не жидким.
Оставить тесто на 30 минут (накрыть миску с тестом пакетом)
Пока тесто стоит, нарезать пластинками шампиньоны, и потушить не до полной готовности на сковороде без масла. Чуть-чуть посолить. Нарезать перец, лук, сосиски - кубиками, сыр натереть на крупной терке
Противень смазать 2 чл. растительного масла, выложить тесто в центр. Поставить рядом тарелку с водой, и постоянно смачивая руки (чтобы тесто не прилипало), растянуть тесто на весь противень.
 Смешать все для соуса, намазать на тесто.
 Выложить лук, следом перец, потом грибы, сосиски.
Сверху посыпать сыром и запекать в духовке при 180-200 градусов примерно 20 минут.
 

Интересные находки от Шрека Лесного