Существует много способов и рецептов приготовления маринованного перца, а это перец чили.  Отличаются они разным соотношением в маринаде соли, сахара и набором специи перцы маринуют преимущественно мелкие: зеленые, молочного цвета, желтые, красные.
Любителям остренькго этот перец прийдется по вкусу.

Сложить в бакну (стерилизованную) мытые и высушенные перчики и залить 9% уксусом до самого верха. Закатать.
Это все.
Перец замаринуется и немного потеряет горечь. Стоять будет года 2-3. Но хранить нужно в холодильнике.