Ингредиенты:

Pис сухой – 1-1,5 стакана,шампиньоны (или другие грибы) – 250-300 г,лук репчатый – 1-2 шт,чеснок – 1-2 зубчика,мука – 1-1,5 столовых ложки,вода (или овощной/грибной бульон) для соуса – 1-1,5 стакана,соль,свежемолотый перец,растительное масло для жарки,зелень.

Рис хорошо промыть и отварить до готовности в подсоленной воде. Половину риса выложить в смазанную растительным маслом форму для запекания. Шампиньоны вымыть, нарезать ломтиками.Лук очистить и мелко нарезать.Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень вымыть, стряхнуть жидкость и порубить. На разогретую с растительным маслом сковороду выложить лук и чеснок, и обжаривать до мягкости. Добавить грибы, и жарить, помешивая, ~8 минут. Посолить и поперчить. Половину обжаренных грибов с луком выложить в форму, на рис. Сверху, на грибы, выложить оставшийся рис и разровнять поверхность. К оставшимся грибам добавить 1-1,5 столовых ложки муки, перемешать, и подержать на огне, помешивая, ~0,5-1 минуту.Влить в сковороду воду (или овощной/грибной отвар), и готовить, помешивать, пока соус не загустеет. Соус посолить, поперчить, посыпать рубленой зеленью, и, по-желанию, добавить пропущенный через чесноковыжималку зубчик чеснока. Полить рис полученным соусом.Запекать ~20-25 минут при температуре ~180°C. При подаче посыпать рубленой зеленью или зеленым луком.