КОТЛЕТЫ"ТАЙНА РАЗВЕДЧИКА"

600 г филе любой морской рыбы ( лучше белой )
2 кусочка булки
вода или молоко
1 луковица небольшая
50-60 соленого сала
специи, соль,
крабовые палочки
манка или панировочные сухари
растительное масло

Филе рыбы, булку, размоченную в воде или молоке, лук, сало пропустить дважды через мясорубку, приправить солью и специями по вкусу. Сало придает котлеткам сочность, они нежненькие становятся

крабовые палочки разрезать пополам, если палочки не очень длинные, можно и не резать, просто будет зраза чуть подлиннее

из фарша сделать лепешку, на нее выложить крабовую палочку

сформовать овальную зразу, запанировать в манке или сухарях

жарить на подсолнечом масле с двух сторон до готовности.

источник:журнал "Секреты кухни" №5 2008г.