Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ïðèâàëîâà
Îòêðûòûé ïèðîã ñ ìàëèíîé è ÷åðíèêîé èç Òåõàñà
Îïûòíûå êóëèíàðû ìíå ãîâîðÿò: «Êîãäà ñîáèðàåøüñÿ ãîòîâèòü ÷òî-òî íîâîå, äåëàé òàê, êàê ïðèâûêëà, èëè âíèìàòåëüíî ÷èòàé ðåöåïò».
Äÿäåíüêà èç Òåõàñà ãîâîðèò òî æå ñàìîå: òåñòî ãîòîâüòå, êàê ïðèâûêëè, èëè äåëàéòå ñâîå ëþáèìîå.
Äëÿ òåõ, ó êîãî íåò íàâûêà:
Òåñòî:
560 ãð ìóêè
1 ñò ñìåòàíû
4 æåëòêà
100 ãð ñàõàðà
3/4 ñò ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1/2 ë ïèòüåâîé ñîäû
1/2 ÷ ë ñîëè
Íà÷èíêà:
Ìàëèíà è ÷åðíèêà, òàêæå 200 ãð ñàõàðà è 1 ñò âçáèòûõ ñëèâîê èëè ñìåòàíû.
Èç ïåðå÷èñëåííûõ èíãðåäèåíòîâ ïðèãîòîâèòü ïðåñíîå òåñòî, ðàñêàòàòü â ïëàñò òîëùèíîé 1 ñì è âûëîæèòü â ôîðìó èëè íà êðóãëóþ ñêîâîðîäó. Õîðîøî ðàçðîâíÿòü, ñäåëàòü ïî êðàÿì ïèðîãà áîðòèê, êîòîðûé ñìàçàòü ÿéöîì. Âûïåêàòü òåñòî ïðè òåìïåðàòóðå 220-240 ãð Ñ.
Êàê òîëüêî îí ñëåãêà çàðóìÿíèòñÿ, îñòîðîæíî âûíóòü åãî èç äóõîâêè è ðàçëîæèòü ÿãîäû òàê, êàê ïîêàçàíî íà ôîòî ¹1.
Èëè âîò òàê:

Çàñûïàòü ñàõàðîì è áûñòðî ïîñòàâèòü â ïå÷ü íà 15-20 ìèí.
Ãîòîâûé è îñòûâøèé ïèðîã ïîêðûòü âçáèòûìè ñëèâêàìè èëè ñìåòàíîé.