Страна трех цветов: красного, как кровь ее героев, желтого – как зерно, основа жизни, голубого – как небо над ней. Здесь Дунай встречается с океаном, и самые прекрасные горы - Карпаты, где, если верить Гарри Поттеру, водятся драконы. Именно в эту страну в замок Бран писатель Брэм Стокер поселил легендарного графа Дракулу, а жители городка Сигишоар живут в настоящем средневековье. Удивительная, прекрасная Румыния – застывшая сказка.

Страна: Румыния (România)

Официальное название:  Румыния

Румыния на карте мира: Расположена в восточной части Балканского полуострова. Омывается водами Чёрного моря. Имеет границу с Украиной, Молдавией, Венгрией, Сербией и Болгарией.

Немного фото

Чем здесь кормят?

Чтобы узнать страну, надо выучить национальный танец, отведать блюдо местной кухни и познать любовь человека – так считают в Румынии

Возможно, на первый взгляд, румынская еда не покажется какой-то особенной – супы, жареное мясо и другие вполне обычные блюда, но, если попробовать настоящую румынскую кухню – то мнение может и измениться. Румыния расположена прямо на знаменитом пути из Варяг в Греки, поэтому среди традиционных румынских блюд есть и греческие, и турецкие, и блюда вех соседних стран. Может быть, здесь мало экзотики, но зато румынская кухня признана одной из самых здоровых!

Главная еда – мамалыга, кукурузная каша, которую варят, пекут, жарят и даже подают как десерт! Особенно специфическими считаются урс (шар из мамалыги с брынзой запеченный в золе) и балмуш (мамалыга на молоке). Другое основное блюдо в Румынии это супы, которые здесь называют одним словом чорба, но при этом количество и разнообразие рецептов удивят любую хозяйку. Самое любимое блюдо из мяса – шашлык по-румынски мич, который едят с горчицей и пивом. Считается, что дома такое блюдо приготовить крайне трудно – дело в особом фарше, из которого делают котлетки, запекаемые на углях или гриле.

Кроме общепризнанных в стране традиционных блюд у каждой исторической области Румынии свои предпочтения:

• Молдова – чорба с квасом, сметаной и яйцом; голубцы сармале, аливенки, плацынды с тыквой, яблоками, творогом или картошкой.
• Добруджа – чорба из овощей и рыбы с капустным рассолом или уксусом, салаты из брынзы и яиц, карп в рассоле, ягненок на вертеле, мусака, саралия, рахат-лукум.
• Мунтения -  чорба из мяса птицы, говядины и овощей с квасом, особый вкус блюдам придает любисток.
• Олтения – отличается сохранившимся обычаем готовить еду в земляных горшках, здесь можно отведать рыбы в рассоле, чуламу из цыпленка и олтянские колбаски.
• Трансильвания – суп с тмином, жирные и острые мясные блюда из свинины и баранины. Особую славу приобрело блюдо, которое связано с именем Дракулы – баран, запеченный в глине. Выпотрошенную тушу запекают целиком, обмазав глиной, в углях со специями и травами. Пока баран печется, приянто рассказывать страшные истории о графе, что придает блюду особый вкус.

Десерт и напитки

Что попробовать на сладкое? Румынские хозяйки большие мастерицы по части пирогов. Знаменитые плацынды (плачинты) со всевозможными начинками, блины clarite и миндальные кексы saraille. Везде и всюду вам опдадут отменный кофе, а уж по части крепких напитков Румыния многим даст фору.

Tuica (цуйка) – сливовица и palinca (палинка) тройной очистки пьются перед едой с пожеланием  Noroc! Сливовица делается только из черных слив и настаивается в дубовых бочках не меньше 3 лет.

Румыны очень гостеприимный народ. Если вас пригласят в дом – не отказывайтесь! Будь то скромное жилище или симпатичный особняк – вас непременно накормят и напоят в обмен только на вашу дружбу!

Национальные блюда

Плацинды – гордость Румынии, из простого или дрожжевого теста, с десятком начинок, в будни и праздники. Тесто для пирогов раскатывается так тонко, что через него можно читать газету! Нежные, рассыпчатые и ароматные – конечно без опыта сразу могут и не получиться, но опыт – дело времени. Попробуем?

Нужно:

• 500 г муки,
• 3 ст.л. растительного масла,
• 1 ч. л. соли,
• 1 ст.воды,
• 1 ч.л. лимонного сока.

Для начинок:

• 400 г мясного фарша с луком, солью и перцем
• 400 г брынзы, 3 ст. ложки сливочного масла
• 1 стакан ядер орехов, 1 стакан изюма, 0,5 стакана сахара, 3-4 ст. ложки сливочного масла

Готовим!

Просеять муку с солью, сделать посредине углубление, влить стакан тёплой воды с растительным маслом и лимонным соком. Замесить не очень крутое тесто, выбить от стол и оставить в теплом месте на 10-15 минут, затем накрыть тесто миской, предварительно обдав ее кипятком. Когда миска остынет, разделить тесто на части и очень тонко раскатать на посыпанном мукой столе. Выложить в центр начинку и надрезать края на 8 секторов, загнуть каждый сектор к центру. Обжарить на сковороде с двух сторон на растительном масле

Ореховая нуга

Нужно:

• 6 белков
• 300 г меда
• 300 г сахара
• ½ лимона (отжать сок)
• ванилин
• 300 г грецких орехов
• вафли

Готовим!

Тщательно растереть мёд с сахаром и белками до образования пены. Влить сок лимона и добавить ванилин. Смесь варить на водяной бане около часа, постоянно помешивая. Как только она загустеет и станет отделяться от стенок кастрюли, всыпать обжаренные орехи. Выложить смесь между вафель, прижать и остудить. Нарезать кусочками.

Народная мудрость

Кто помогает людям, у того и свои желания сбываются

Человек, обращающийся к закону, часто теряет быка, чтобы получить кота.

Галина Замыслова
http://iledebeaute.ru