26 октября 1976 года ЦК КПСС издал повторное постановление о введении «рыбного дня».

Фото: Владимир Первенцев / РИА Новости

40 лет назад вышло постановление о введении в столовых, кафе и ресторанах «рыбного дня» по четвергам. Советские граждане были уже знакомы с ним: первое постановление «О введении рыбного дня на предприятиях общественного питания» вышло 12 сентября 1932 года, и автором его был Анастас Микоян, легендарный нарком снабжения, а затем пищевой промышленности СССР.

Первое постановление было связано с тем, что в условиях недостатка в СССР мяса белок гражданам всё же был нужен: вот так и восполняли его нехватку. В 1976 году мяса уже хватало, но правительство было намерено увеличивать производство и потребление рыбы. 

Сосиски, мороженое и шампанское. Продукты, которые подарил нам Микоян

Так или иначе, понятие «рыбный день» плотно вошло в обиход советских граждан. Ведь большинству приходилось питаться в столовых на предприятиях и заводах. Воспоминания о рыбных блюдах людей, заставших советские столовые, нельзя назвать приятными. Увы, и в наши дни в столовых плохо готовят, особенно это касается рыбы. Её пересушивают, пережаривают, вываривают до состояния подошвы. Жалеют хорошего сливочного масла. Да и вообще часто берут просто отвратительную рыбу.

А между тем советские рецепты блюд из рыбы были не так уж и плохи. Если их приготовить правильно, получится отличный обед для рыбного четверга. Мы собрали 9 популярных советских рецептов:

Салат из сельди

• 1 селёдка
• 2 картофелины
• 1 яблоко
• 1 солёный огурец
• 1 луковица
• 1 свекла
• 2 яйца
• 3 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. уксуса
• 1 ч. л. горчицы

1. Отварить по отдельности картофель, яйца и свеклу.
2. Из яиц извлечь желтки, растереть с солью, горчицей и маслом. Масло нужно подливать небольшими порциями, тогда соус получится густой. Добавить в соус уксус.
3. Нарезать ломтиками очищенную сельдь, подготовленные овощи и яблоки. 
4. Заправить салат соусом.
5. Украсить нарубленным яичным белком.

Салат «Мимоза»

• 1 банка рыбных консервов
• 3 моркови
• 3 яйца
• 3 картофелины
• соль
• 1 пакетик майонеза

1. Отварить в мундире картофель и морковь. Сварить яйца вкрутую.
2. Нарезать картофель и морковь кубиками.
3. Яйца очистить, разрезать пополам и извлечь желтки. Белки нарубить на небольшие кубики.
4. Рыбу размять вилкой, уложить в форму для салата, смазать майонезом.
5. Сверху выложить картофель, морковь, белки, каждый слой промазать майонезом, если нужно — посолить.
6. Сверху посыпать салат раскрошенными желтками.

Килька с картофелем

• 1 банка кильки
• 6 картофелин
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. уксуса
• зелёный лук
• соль и перец

1. Картофель почистить и отварить.
2. Протереть картофель сквозь сито и уложить горкой в салатнике.
3. У основания горки положить кильку, свёрнутую рулончиком, очищенную и без костей.
4. Между картофелем и килькой насыпать зелёный лук.
5. Смешать растительное масло, уксус, соль и перец. Полить соусом картофель.

Рыба под маринадом

• 1 кг рыбы (судака)
• 2 ст. л. муки
• 4 ст. л. растительного масла

Для маринада:

• 2 моркови
• 1 корешок петрушки
• 2 луковицы
• 2 ст. л. растительного масла
• 4 помидора
• 1/2 стакана воды
• 1/2 стакана уксуса 3%
• лавровый лист, соль, перец, гвоздика, кусочек корицы, зелень по вкусу
• соль и сахар

1. Рыбу нарезать на куски, посолить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле.
2. Для соуса морковь, петрушку и лук нарезать тонкой соломкой и обжарить на масле. Потушить.
3. Мелко нарезать помидоры и добавить в соус. Потушить, чтобы они дали сок, добавив перца и соли.
4. Добавить остальные пряности, влить воду и уксус. Добавить сахар. Довести до кипения, потом охладить.
5. Охлаждённую рыбу залить маринадом и дать постоять несколько часов.

Рыбный рассольник

• 500 г мелкой рыбы
• 2 солёных огурца
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• 1 стебель лука-порея
• 4 картофелины
• 1/2 стакана перловой крупы
• 2 ст. л. растительного масла

Для фрикаделек:

• 200 г рыбного филе
• 50 г белого хлеба
• 1/2 стакана молока
• 1 ст. л. сливочного масла

1. Из рыбной мелочи сварить рыбный бульон.
2. Перловку промыть и залить водой в соотношении 1:3. Отварить на медленном огне.
3. Готовый бульон процедить, положить перловку и варить на медленном огне.
4. Пока всё варится, нарезать соломкой корень петрушки и лук-порей. Обжарить на масле. Почистить картофель.
5. Добавить нарезанный дольками картофель, солёные огурцы, поджаренные коренья и лук, посолить.
6. Провернуть рыбное филе вместе с замоченным в молоке хлебом. Добавить кусочек масла.
7. Слепить фрикадельки. Добавить в суп за 5 минут до готовности.
8. Можно также добавить огуречный рассол.
9. Суп посолить и поперчить по вкусу. Подавать с зеленью.

Отварная рыба с картофелем

• 500 г рыбы
• 800 г картофеля
• сливочное масло
• соль и перец

1. Рыбу очистить и разрезать на куски по 75-100 граммов.
2. Залить небольшим количеством воды и отварить. Добавить соль.
3. Картофель очистить и отварить отдельно от рыбы. Посолить.
4. Рыбу выложить в центр блюда, обложить картофелем, поперчить и полить растопленным сливочным маслом.
5. Можно подавать с соусом и зеленью.

Белый соус к отварной рыбе

• 1 ст. л. муки
• 1 ст. л. сливочного масла
• 2 стакана рыбного бульона
• 1 ч. л. лимонного сока
• кусочек сливочного масла
• соль и перец

1. Муку поджарить вместе с таким же количеством сливочного масла.
2. Развести бульоном и варить 10 минут на маленьком огне. Всё время помешивать.
3. Посолить и поперчить соус, добавить лимонный сок и кусочек масла.
4. Размешать.

Рыба в тесте

• 500 г рыбного филе
• 5 ст. л. муки
• 3 ст. л. растительного масла
• 1/2 лимона
• 2 яйца
• 100 мл рафинированного масла

1. Смешать муку, соль и 2 ст. л. растительного масла (можно взять топлёное).
2. Развести тесто тёплой водой. Накрыть и дать постоять.
3. Рыбу нарезать кусочками 5 см на 1 см. Посолить, поперчить, отжать на рыбу лимонный сок, добавить зелень и ложку растительного масла, перемешать. Оставить на 20 минут.
4. Взбить 2 белка до крутой пены. Добавить в тесто.
5. Каждый кусочек рыбы обмакнуть в кляр и выложить в разогретый фритюр.
6. Обжарить до золотистого цвета, вынуть и дать стечь маслу на бумажном полотенце.
7. Подавать с соусом (майонез, смешанный с мелко нарубленными корнишонами).

Рыбные котлеты

• 500 г филе белой рыбы
• 100 г белого хлеба
• 1/2 стакана молока
• 3 ст. л. панировочных сухарей
• 2 ст. л. сливочного масла
  1. Хлеб размочить в молоке.
  2. Филе тщательно осмотреть и удалить все кости.
  3. Пропустить рыбу и хлеб через мясорубку один-два раза. 
  4. Добавить в котлетную массу мягкое сливочное масло. Посолить и поперчить. Перемешать.
  5. Слепить котлеты, обвалять их в сухарях, поджарить на растительном масле без запаха...

ссылка

280 просмотров

https://ok.ru/video/33344326169

Видео Евгения Халоши (Холоши)

Автор: Евгений Халоша (Холоша)

Утро школьное, здравствуй! 

Слова К. Ибряева   Музыка Ю. Чичкова

Опять, опять привычные заботы
Нас по утрам приводят в шумный класс.
А кто-то где-то строит звездолёты
И чертит карты звёздные для нас.

Припев:
Утро школьное, здравствуй!
Класс весёлый мой, здравствуй!
Необъятные дали
Открываешь для нас ты!

Над школой тают белые туманы,
Горит заря на кончике пера.
А где-то в море ждут нас капитаны,
А где-то в цехе ждут нас мастера.

Припев:
Утро школьное, здравствуй!
Класс весёлый мой, здравствуй!
Необъятные дали
Открываешь для нас ты!

Поют звонки, сменяются уроки,
И, значит, время движется вперёд,
Но всё равно мы вновь его торопим –
Нас, молодых, земля родная ждёт.

Припев:
Утро школьное, здравствуй!
Класс весёлый мой, здравствуй!
Необъятные дали
Открываешь для нас ты!

Каждому дачнику хочется, чтобы свежие овощи появились на столе как можно скорее, и особенно привлекательными становятся ароматные хрустящие огурчики. Чтобы получить ранний урожай огурцов, многие выращивают их через рассаду.

Рассада огурцов

Однако начинающие огородники нередко сталкиваются с трудностями в этом деле и вместо крепких сеянцев получают болезненных доходяг, которые отказываются плодоносить. Давайте разберемся в предпочтениях этой культуры и выясним, как вырастить отличную рассаду огурцов.

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком. Замечено, что огурцы могут слопать любую органику. Поэтому грядку под них готовят основательно, выкапывая ее на глубину 40-45 см и заполняя всевозможными отходами, от обрезок ветвей до соломы и прошлогодней травы. А чтобы органика лучше перепревала, в нее добавляют несколько горстей аммиачной селитры.

Полезно на дно ямы рассыпать немного гранул суперфосфата. Он плохо продвигается по почве и для корней тут будет просто находкой. Когда грядка будет готова, ее надо обильно полить, чтобы уплотнить грунт, и на две недели оставить для оседания.

В лунки можно положить что угодно. Но для огурцов самым полезным удобрением будет калий. Без него листья огурцов начинают сохнуть по кромке. Такое явление можно устранить только внесением калия. Лучше всего для этих целей брать сернокислый калий.

Часто в лунки просто вносят комплексные удобрения с большим содержанием азота. Например, Сотку весеннюю или просто азофоску. Такие удобрения позволяют получить неплохие результаты без самостоятельного смешивания простых удобрений.

Также в лунки можно внести мочевину. При поверхностном внесении она теряет много азота, а в лунке все отдаст растениям.

Не поленитесь с внесением на дно лунок удобрений, так как это самое экономичное и эффективное их использование. Только помните, что гранулы удобрений должны быть прикрыты землей слоем не менее 5 см, чтобы они не вызвали ожогов листвы.

Дело было вечером – кушать было нечего» - знакомо? Мне, к счастью, не слишком. Но иногда бывает. Вот и вчера оказалось так, что в магазин никто не сходил, а есть хочется, и прямо сейчас. Пришлось выходить из положения. В шкафу стояла банка консервированной сайры, и я вспомнила один отличный рецепт рыбных котлет из далёких 90-х, когда у многих каждый вечер был таким. Итак...

Всего 3 ингредиента!

Этот торт почему-то называется японским, хотя если судить по ингредиентам его родина, скорее, Италия. Какой стране, а тем более повару принадлежит его авторство мы, наверное, никогда не узнаем, но это был воистину гениальный кулинар.

Притом, что сам по себе рецепт поражает своей простотой (для приготовления вам понадобится всего три ингредиента), он получается невероятно вкусным, соблазнительно мягким и нежным. Японский торт может стать прекрасной альтернативой полюбившемуся всеми тирамису Итак, начнем.

Урожай томатов зависит от ухода за помидорами! Большой урожай томатов это очень хорошо и хорошего урожая помидоров легко добиться приложив немного усилий! Помидоры будут давать хороший урожай каждый год если сделаете все как в видео!

Посадка и уход за перцем, впрочем, как и у любой другой культуры, имеет свои особенности. В нашем видео мы в деталях разобрали правильный уход, при этом, обозначили 10 наиболее распространенных ошибок при выращивании перца. Обратив внимание на эти ошибки, узнав эти 10 "нельзя", вы сможете избежать их повторения и, в результате, сможете с легкостью вырастить вкусный и полезный сладкий перец самостоятельно.

Хороший урожай огурцов можно получать каждый год главное подобрать для себя лучшую подкормку для огурцов! Подкормка огурцов это главнейшая часть питания огурцов!

Формировка огурцов это важная процедура на вашем огороде потому что если вы хотите получить большой урожай огурцов то нужно правильно сформировать куст огурцов! Формировать огурец будет намного легче и проще когда вы владеете нужной информацией о формировании огурцов, а эта информация есть в этом видео!

Подготовка лука к посадке заключается в обработке от болезней и вредителей.Болезней и вредителей у лука много.Сделайте это при посадке лука и получите большой урожай!

Уход за капустой не сложен.Но чтобы получить хороший урожай капусты необходимо знать как правильно ухаживать за капустой.Есть много средств для капусты,которые помогают увеличить урожай и помогают бороться с вредителями капусты.

По многочисленным просьбам показываю свой способ посадки моркови в действии. Попробуйте, и Вы будете с урожаем!

Сода отличное средство от вредителей и болезней! Пищевая сода так же экологический продукт и сода помогает улучшить свойства почвы! Кальцевированная сода спасет ваш огород!

Борная кислота для помидор увеличивает количество завязей, борная кислота для огурцов увеличивает урожай после обработки! Так же борная кислота для растений показывает хорошие результаты.

В моей семье в течение многих лет применяют в качестве лекарства от многих болезней клевер — природный заменитель аспирина.

1. При простуде, высокой температуре следует заварить одну столовую ложку сушеного (или свежего) клевере стаканом кипятка и настаивать 30-40 минут. В отвар добавьте ложку меда, если есть. Это питье вызывает сильное потовыделение, но в течение суток самая высокая температура нормализуется.

2. При кожной сыпи, головной боли и общей слабости принимают клеверные ванны: 300-400 г травы клевера измельчают, настаивают 4 часа в двух литрах кипятка, процеживают, выливают в ванну с водой температурой 36-37 градусов. Принимают ванны через день по 15-20 минут (всего 8-10 ванн).

3. При атеросклерозе с нормальным артериальным давлением, сопровождающемся головными болями, и шумом в ушах, клевер — верхушки, собранные в период цветения (40 г), — настаивают в 500 мл водки в течение 10 суток, процеживают и принимают 20 мл перед обедом или перед сном. Курс лечения 3 месяца с перерывом 10 дней. Через 6 месяцев можно повторить.

4. Укрепляющий клеверный чай. 50-100 г головок клевера (лучше свежего) заливают 0,5 л кипятка, настаивают 6-8 часов, процеживают. Пьют по полстакана 3 раза в день.

Блюда из рыбы