О.Ганичкина:Лук репчатый
Относится к семейству Луковые. Все виды лука содержат важные для организма человека вещества, большое количество аскорбиновой кислоты, минеральных солей, Сахаров, белков. Сок лука богат фитонцидами, которые губительно действуют на вредные микробы, его используют для приготовления лекарств в медицине. У народа есть поговорка: "Лук от семи недуг". Лук является замечательной приправой. Особенно полезен зеленый лук, который содержит в 5 раз больше витамина С, чем лук-репка. Его можно выращивать круглый год: летом и осенью в открытом грунте, зимой и весной - на подоконнике в ящиках. Лук - двулетнее растение.
Выращивание севка. Лучшие почвы для лука - чистые от сорняков, плодородные, супесчаные или суглинистые. Хорошими предшественниками лука являются огурцы, капуста, корнеплоды.
За 10 дней до посева лука подготавливают невысокие гряды (12-15 см) и вносят на 1 м2 грядки полведра перегноя или торфо-навозного компоста, два стакана древесной золы и 2 столовые ложки нитрофоски. Почву на грядке перекапывают, хорошо рыхлят, разравнивают и слегка утрамбовывают. Лук-чернушку сеют с 20-25 апреля.
Для ускорения появления всходов и дезинфекции семена перед посевом промывают горячей водой, затем намачивают в растворе марганцовокислого калия (2 г на 10 л воды) при 40° С в течение 2 ч, после этого семена промывают чистой водой и замачивают во влажной ткани на двое-трое суток.
Подготовленные семена высевают на грядку в бороздки с расстоянием между бороздками 12 см. Заделывают семена в почву на глубину 1,5-2 см, почву слегка уплотняют и сверху подсыпают слоем 0,5 см просеянного перегноя и до появления всходов закрывают грядку пленкой.
Уход за луком заключается в пропалывании, регулярном поливе и мульчировании почвы после полива, чтобы не образовывалась корка. Рыхлить лук, выращиваемый на севок, не рекомендуется, так как при рыхлении повреждается корневая система и поврежденные растения засыхают. Через две недели после всходов лук подкармливают из расчета на 10 л воды чайная ложка мочевины и стакан коровяка. Раствор хорошо перемешивают и процеживают и на 1 м2 вносят 3 л раствора. В августе, как только перо начнет желтеть и полегать, севок выдергивают и в течение трех недель просушивают. Если погода стоит сухая, то сушат севок на воздухе, при сырой погоде - в продуваемом помещении. Просушенный севок лучше хранится и меньше поражается шейковой гнилью.
В домашних условиях севок хранят при температуре 16-25° С (теплое хранение), можно хранить его и в холодильнике при температуре - 1-2° С. Если лук неправильно хранить (при температуре 1-15° С), то на следующий год при выращивании севка на репку он идет в стрелку. Для предупреждения этого явления севок перед посадкой прогревают в горячей воде, опуская луковички в марлевом мешочке на 1-2 сек в воду, температура которой 80-90° С. Затем лук сразу же опускают в холодную воду. После чего его подсушивают и высевают. Можно прогреть севок в течение 20 дней до посадки около отопительной системы.
Мелкий (диаметром до 1 см) севок сажают осенью под зиму, так как он в домашних условиях при хранении высыхает.
Выращивание лука-репки из семян. В Нечерноземной полосе используют для посева семена скороспелых сортов, дающие в первый же год товарную луковицу, - Стригуновский местный, Бессоновский местный, Мягковский местный, Даниловский 301, Однолетний Грибовский 702 и др.
Семена можно сеять как осенью, так и ранней весной. Осенью сеют с таким расчетом, чтобы до замерзания почвы семена не проросли (грядку готовят в октябре и посев производят в конце ноября - начале декабря). Весной семена высевают с 20-25 апреля. Семена перед посевом замачивают на 2-3 суток до наклевывания единичных семян, затем кладут в холодильник на 5-6 дней, потом семена легко подсушивают до сыпучего состояния и сеют. Благодаря такой подготовке семян всходы появляются на 6-7 дней раньше, чем при посеве сухих семян.
Семена высевают на глубину 1,5-3 см, ряд от ряда - на 18 см, в ряду между растениями - 4-5 см. Почва на участке, где выращивают лук, должна быть плодородной. На 1 м2 грядки добавляют ведро перегноя, полведра торфа, из минеральных удобрений 3 столовые ложки суперфосфата, 2 столовые ложки сульфата калия и 3 стакана древесной золы.
Уход за посевами состоит в систематической прополке сорняков, рыхлении между рядами, поливе, подкормке. Первую подкормку дают через 12-14 дней после появления всходов лука. В 10 л воды разводят столовую ложку мочевины или аммиачной селитры и чайную ложку нитрофоски. Второй раз подкармливают через 3 недели после первой подкормки. В 10 л воды разводят 3 столовые ложки огородной смеси, расходуя по 5-6 л раствора на 1 м2. Самое главное при уходе за луком - это прореживание. Поэтому опаздывать с прореживанием нельзя, так как загущенное размещение растений ускоряет формирование луковицы, в результате лук не развивает зеленую массу, а луковица формируется мелкая. Убирают лук обычно с 15 августа до начала сентября.
Лук-репка из севка. На следующий год севок сажают 1-10 мая на грядку высотой 18-20 см. В почву на 1 м2 добавляют ведро перегноя или торфонавозного компоста, если почва глинистая, то нужно добавить полведра древесных опилок. Из минеральных удобрений вносят по столовой ложке двойного суперфосфата, сульфата калия и мочевины и 3 стакана древесной золы. Все это хорошо перекапывают, рыхлят, разравнивают и грядку поливают. Сажают лук-севок в бороздки с расстоянием между ними 18-20 см, между севком 10 см.
Чтобы севок быстрее пророс, часть сухой шейки луковицы обрезают, замачивают луковки на сутки в воде при температуре до 30° С. После чего севок 15 мин выдерживают в растворе марганцовокислого калия (2 г на 10 л воды).
При посадке севок заглубляют вровень с почвой, вокруг луковки почву хорошо обжимают, поливают теплой водой (18-20° С) и сверху временно прикрывают пленкой.
Если погода стоит сухая, то лук поливают примерно три-четыре раза в месяц, промачивая почву на глубину 10-12 см. После каждого полива почву слегка рыхлят и мульчируют перегноем или торфом слоем 1-1,5 см.
В начале роста при медленном развитии растений их подкармливают. В 10 л воды разводят стакан коровяка и столовую ложку мочевины. Этот раствор удобрений вносят из расчета 5 л на 1 м2.
Вторую подкормку проводят в первой декаде июня. В 10 л воды разводят пол-литровую банку птичьего помета, 2 столовые ложки двойного гранулированного суперфосфата, столовую ложку сульфата калия, чайную ложку сернокислого магния, расходуя по 5 л раствора удобрений на 1 м2.
В период между подкормками почву вокруг растения подсыпают древесной золой (1,5 стакана на 1 м2).
За 20 дней до уборки лука-репки полив прекращают, но нужно следить, чтобы почва не пересыхала. Если созревание лука задерживается (перо еще зеленое и луковица не оделась в рубашку желтого цвета), тогда нужно ускорить созревание лука-репки. Для этого отгребают землю от луковиц, подрезают корневую систему на глубину ниже донца на 5 см, после этого листья быстрее начнут сохнуть, желтеть, а луковица скорее созреет.
Уборку лука начинают с 20 августа, выбирают его вместе с листьями для быстрого дозревания луковиц, просушивают в течение 10 дней на участке. Если лук убирают в сырую погоду, то его просушивают 12 дней в проветриваемом помещении, кроме того, дополнительно в течение двух суток прогревают около отопительных батарей. После этого лук можно положить на хранение. Лук-репку обрезают, оставляя шейку 3-4 см. Хранить лучше при температуре - 1-3° С. В домашних условиях можно хранить лук в косах, в вязках при температуре 18-25° С.
Если хотят получить высокий урожай лука-репки хорошего качества, то у него в течение вегетации не обрывают зеленое перо. На зеленое перо лучше ранней весной посадить лук-репку или выборок. Сажают его на невысокую, 12 см, грядку. В почву добавляют полведра компоста и столовую ложку мочевины на 1 м2, хорошо разравнивают и сажают лук мостовым способом вплотную, луковица к луковице. При этом луковицы не закрывают землей, они находятся на поверхности почвы, на 1 м2 высаживают 8-10 кг. После посадки лук хорошо проливают водой из расчета 10 л воды на 1 м2 и сверху закрывают пленкой. Достаточно засадить луком 1-1,5 м2. С 1 м2 получают до 10-12 кг зеленого лука.
Во время вегетации лук один раз подкармливают раствором мочевины (столовая ложка на 10 л воды). Поливают лук чаще, примерно через 2-3 дня из расчета от 10-15 л на 1 м2.
При такой посадке вырастает хорошее зеленое перо и сама луковица остается крепкой и съедобной.
http://berrylib.ru/books/item/f00/s00/z0000042/st035.shtml
Серия сообщений "***СОВЕТЫ ОТ О.ГАНИЧКИНОЙ***":Дачный сезон с Октябриной Ганичкиной
Часть 1 - Томаты в теплице. Выращивание и уход
Часть 2 - Огурцы. Посев семян.Выращивание рассады.
...
Часть 20 - О.Ганичкина: Выращиваем морковь
Часть 21 - О.Ганичкина: Выращивание свеклы
Часть 22 - О.Ганичкина:Лук репчатый
Часть 23 - О.Ганичкина:Выращивание озимого чеснока
Часть 24 - Советы от О. Ганичкиной: Правильно выращиваем горох.
...
Часть 26 - Советы от О.Ганичкиной:Правильно выращиваем редис
Часть 27 - Советы от О.Ганичкиной: Выращивание тыквы.
Часть 28 - Советы от О.Ганичкиной:Правильно выращиваем патиссоны.
можно часть из них удалить, оставляет не более пяти в каждом гнезде. Это здорово влияет на размер луковиц. Если оставить все луковицы, то им может не хватить питательных веществ. 
Огромная благодарность автору: ЯВенера 
Огромная благодарность автору: Оля 
Очень воздушная, в меру сладкая, а в зависимости от выбора фруктов приобретает ещё и разный аромат, но об этом позже. Рецепт взят с сайта кулинар.ру у пользователя allenka и опробован мною в различных вариациях неоднократно. 
