-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в A_Dmitrieva

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 16.09.2010
Записей: 1344
Комментариев: 33
Написано: 1385





Мясо в вине

Среда, 14 Марта 2012 г. 00:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Florsita [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясо в вине

Этап 1.

В общем,  на разогретую сковороду с 1 ст.л. растительного масла (можно и вообще без масла) я положила мясо. Предлагаю его быстро обжарить на сильном огне, просто подрумянить с двух сторон. Знаю, что перед запеканием многие пропускают процедуру обжарки. Но мне так больше нравится - все-таки мясо приобретает особый оттенок вкуса и аромата. Да, и выглядит более аппетитно. 
Посолила, поперчила мясо я уже минут через 5 после начала обжарки. Все! Больше никаких специй! Иначе они перебьют винный вкус, которым мы хотим насладиться.  

 
Мясо в вине
 
Этап 2.
Обжаренное мясо складываем в емкость для запекания, заливаем белым вином, обязательно накрываем крышкой. В красном вине я тоже часто готовлю, но его нужно меньше - это раз, другая процедура приготовления - это два, и наконец, нужен совсем иной соус - это три.
В качестве белого вина у меня выступает белое шампанское брют. Все, кто меня знает, наверняка удивились: люблю шампанское, до готовки оно у меня никогда не доживает))) Но!  Я - не аристократка, не люблю брют совершенно! А муж намедни ошибся и нечаянно купил бутылочку (за что был покаран, естественно!)
Посуду с мясом, залитым вином, ставим запекаться. Можно в духовку, можно в аэрогриль. Надолго. Пусть оно протомится как следует. Я запекала с понижением температуры. Сначала выставила 200 градусов на 40 минут. Потом 170, тоже на 40 минут. И наконец, 150 градусов на 40 минут. Получается, что в общем сложности мясо готовилось 2 часа. Поверьте, после этого его можно было есть просто губами, таким оно было нежным! 
Мясо в вине
 
Этап 3.
Пока мясо готовится, займемся соусом. 
Знаете, я раньше совершенно не понимала, зачем нужны соусы, почему все повара так с ними носятся. Ведь, думала я, вкусная еда вкусна сама по себе, безо всяких там вычурных добавок. Признаюсь, я ошибалась. И теперь я преверженка соусов, часто готовлю, люблю экспериментировать.  Сегодняшний соус приготовлен на основе классического белого соуса, но все же содержит массу отступлений в рецептуре. Мне вкус понравился, попробуйте и вы!
Часто говорят, что даже самый-самый соус можно приготовить за 5 минут. Согласна, можно. Но при наличии небольших заготовок. В нашем случае, это обжаренные шампиньоны. Я их жарила на минимальном количестве растительного масла, практически без масла.  
Мясо в вине
 
Этап 4.
Откладываем готовые грибы в сторону, они нам пока не понадобятся.
Начинаем готовить чесночное масло. Думаю, ни для кого не секрет, как это делается, но на всякий случай я напишу.
Сперва подготовим чеснок. Я обычно поступаю так: сначала очищаю его, потом ножом раздавливаю зубочек (он должен практически разделиться на 2 части), вынимаю серединку зубка (и выкидываю ее). Теперь раскаляем 2 ст.л. растительного масла. Кидаем в масло чеснок и, постоянно помешивая, обжариваем. тут тонкость - нельзя пережарить! Чеснок только чуть-чуть зарумянится, сразу достаем его из масла. Все! Масло стало ароматным. 
Мясо в вине
 
Этап 5.
Теперь к маслу добавляем муку. Заметьте, в противовес классическому рецепту белого соуса, мы муку добавляем в масло, а не на сухую сковороду. 
Пассеруем муку, непрерывно помешивая, доводим массу до однородности (по белой пасте пойдут равномерные красивые пузырьки, как на тесте для блинов). Не забывайте, этот этап приготовления выполняется на медленном огне!
Мясо в вине
 
Этап 6.
Пришло время добавить сливочное масло и сметану. Конечно, вместо сметаны хороши были бы сливки, но они редко водятся в моем холодильнике, а значит - сметана))). Все тщательно перемешиваем, томим буквально 1 минутку. 
Мясо в вине
 
Этап 7.
К соусу добавляем грибы, солим и перчим по вкусу. Помешивая, готовим около 1 минуты. 
Недавно прочитала, что для того, чтобы поверх готового соуса не образовывалась пленка, нужно перед самым завершением приготовления сверху положить несколько маленьких кусочков сливочного масла. Рекомендую сделать также. Остался легкий штрих - добавить мелкорубленный свежий укроп. Ваш соус готов!
Мясо в вине
 
Этап 8.
Писала долго, а на самом деле, затрат времени - мало. Соус готовится максимум 15 минут (со всеми приготовлениями), а мясо вообще запекается само!)))

Я подавала мясо, щедро полив его соусом. Сочетание получается удивительное - мягкая свинина с легким кисловато-винным привкусом и сливочно-грибной соус.

На мой вкус, они великолепно дополняют друг друга. При этом оставаясь полноценным дуэтом - солистов нет. Ни в мясе, ни в соусе нет резких и категоричных вкусов-ароматов, которые бы не давали почувствовать вкусовой букет другого компонента. 

Приятного Вам аппетита!!! 
Мясо в вине
 
 

 

Всем фанатам саги Сумерки, советую посетить фан сайт, на котором можно узнать все про Сумерки 4, а также массу интересной информации об актерах, трейлеры и многое другое.

Серия сообщений "блюда из мяса":
Часть 1 - "Жаркое лесника"
Часть 2 - Рецепты из опят.
...
Часть 9 - Мясо, запеченное с корейской морковкой
Часть 10 - Подборка пасхальных рецептов
Часть 11 - Мясо в вине
Часть 12 - Мясной хлебец
Часть 13 - Мясные колобки с начинкой. Праздничное блюдо
...
Часть 32 - Ребрышки с томатном маринаде.
Часть 33 - Мясо по-французски : варианты приготовления
Часть 34 - ТЕФТЕЛИ В КАРТОФЕЛЬНЫХ КОРЗИНОЧКАХ


Метки:  

Маски для густоты волос

Вторник, 13 Марта 2012 г. 19:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маски для густоты волос

 Маска для роста волос – на основе желатина . Протеины, которыми полон желатин – кирпичики, которые формируют волос. Достаточно развести одну ложку желатина в воде, дать набухнуть и добавить немного обычного шампуня. Нанести на корни волос и подержать полчаса. Благодаря действию желатина волосы станут гуще , не говоря уже об ускоренном росте.

ЛАВРОВАЯ МАСКА

Горсть лавровых листьев надо прокипятить в воде минут двадцать . Каждый раз после мытья волос надо ополаскивать этим отваром . Он улучшает кровоснабжение волосяных луковиц.

ПИВНАЯ МАСКА

Чтобы волосы были гуще , после мытья надо ополаскивать пивом . Блондинкам - светлым пивом , брюнеткам -тёмным . Волосы после такого ополаскивания будут держать красивый вид несколько дней . Запах выветривается быстро .

Серия сообщений "уход за волосами":
Часть 1 - Излечивание от выпадения волос
Часть 2 - Кофе с коньяком для восстановления волос
...
Часть 4 - Коньяк на службе красоты: Маски для лица
Часть 5 - Домашнее ламинирование волос желатином
Часть 6 - Маски для густоты волос
Часть 7 - Укрепление волос в домашних условиях
Часть 8 - УХОД ЗА ВОЛОСАМИ ВЕСНОЙ
...
Часть 10 - Защитная маска для волос
Часть 11 - Маски, которые остановят выпадение волос
Часть 12 - Уход за волосами


Метки:  

Рогалах

Вторник, 13 Марта 2012 г. 19:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рогалах



Рогалах - это популярная еврейская сдоба, полная сладкой шоколадной начинки и пропитана сиропом, райское наслаждение для сладкоежек.
Рецепт, состав, из книги Карин Горен "Сладкие секреты", а технология моя.

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка

Метки:  

МК!!! СЛЕДКИ НА 2-Х СПИЦАХ! ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ И БЫСТРЫЙ СПОСОБ!

Вторник, 13 Марта 2012 г. 19:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Sunny_Bliss [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МК!!! СЛЕДКИ НА 2-Х СПИЦАХ! ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ И БЫСТРЫЙ СПОСОБ!

 

МК!!! СЛЕДКИ НА 2-Х СПИЦАХ! ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ И БЫСТРЫЙ СПОСОБ!

Хочу поделится с Вами простым способом вязания следочков ;) Навязала таких на праздники в подарок всем друзьям!!

Вот, что у меня получилось))

230829-8c059-52897631--u5bd14 (700x479, 78Kb)230829-3305d-52897630--u1d6e7 (700x606, 112Kb)

Читать далее

Рубрики:  РУКОДЕЛИЕ/вязание

Метки:  

йоркширский терьер

Вторник, 13 Марта 2012 г. 10:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Таша92 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

йоркширский терьер

  

Мастер-класс Татьяны Бараковой посвящен интересному приему приваливания шерсти, который позволяет изготавливать пушистых зверят. Рассмотрим этот метод на примере создания трогательного образа йоркширского терьера.
Адрес личной странички Татьяны Бараковой в Интернете

 

Читать далее...
Рубрики:  РУКОДЕЛИЕ/валяние
РУКОДЕЛИЕ/игрушки

Метки:  

Птички. Сухое валяние.

Вторник, 13 Марта 2012 г. 10:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Таша92 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Птички. Сухое валяние.

Если вы новичок в сухом валянии или даже впервые решили заняться этим кропотливым, но интересным и приятным видом рукоделия, советуем вам выбрать в качестве примера для первой поделки этих весёлых интересных и забавных птичек из разноцветной шерсти. Вам понадобятся обычные иголки для валяния, разноцветная шерсть и немного времени.

Читать далее...
Рубрики:  РУКОДЕЛИЕ/валяние
РУКОДЕЛИЕ/игрушки

Метки:  

Рецепты пасхальной глазури для украшения куличей

Вторник, 13 Марта 2012 г. 10:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Василисса_Прекрасная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты пасхальной глазури для украшения куличей

Чаще всего глазурь производят из яичного белка и сахарной пудры, а чтобы придать ей соответствующий цвет, добавляют фруктовые сиропы, пряости и даже какао или кофе. Чтобы хорошо смотреться на пасхальном куличе, глазурь должна быть густой.
 (515x365, 64Kb)

«
Читать далее...

Серия сообщений "полезные советы":
Часть 1 - МАСТИКА ИЗ ЗЕФИРА (ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ТОРТА)
Часть 2 - Красивые корзиночки для оформления салатов.
...
Часть 5 - Чем заменить молочные продукты и яйца в рецептах?
Часть 6 - Окрашивание пасхальных яиц натуральными красителями
Часть 7 - Рецепты пасхальной глазури для украшения куличей
Часть 8 - Всего одна капелька...
Часть 9 - Как оригинально покрасить яйца к Пасхе
...
Часть 13 - Сколько и как варить субпродукты?
Часть 14 - 5 советов от шеф-повара
Часть 15 - МАЛЕНЬКИЕ СЕКРЕТЫ КУЛИНАРИИ

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка

Метки:  

Окрашивание пасхальных яиц натуральными красителями

Вторник, 13 Марта 2012 г. 10:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Таша92 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Окрашивание пасхальных яиц натуральными красителями

Пасхальные яйца можно окрасить натуральными красителями, не используя разного рода синтетические краски. В качестве натуральных красителей для яиц могут быть использованы фрукты и овощи. А бесконечное количество узоров получается с помощью листьев и цветов из вашего сада. 

 

 

Читать далее...

Серия сообщений "полезные советы":
Часть 1 - МАСТИКА ИЗ ЗЕФИРА (ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ТОРТА)
Часть 2 - Красивые корзиночки для оформления салатов.
...
Часть 4 - Селёдку от костей одним движением
Часть 5 - Чем заменить молочные продукты и яйца в рецептах?
Часть 6 - Окрашивание пасхальных яиц натуральными красителями
Часть 7 - Рецепты пасхальной глазури для украшения куличей
Часть 8 - Всего одна капелька...
...
Часть 13 - Сколько и как варить субпродукты?
Часть 14 - 5 советов от шеф-повара
Часть 15 - МАЛЕНЬКИЕ СЕКРЕТЫ КУЛИНАРИИ

Рубрики:  ПОЛЕЗНОСТИ

Метки:  

Цыпа к Пасхальным праздникам!

Вторник, 13 Марта 2012 г. 10:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Режевлянка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мастер-класс по валянию игрушки из войлока (цыплёнок)

Автор мастер-класса  Нечаева Ольга мк Читать далее >>>
Рубрики:  РУКОДЕЛИЕ/валяние
РУКОДЕЛИЕ/игрушки

Метки:  

Веселые подушки

Вторник, 13 Марта 2012 г. 00:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Irka1610 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Веселые подушки

Веселые подушки






3118754_87269-550x500 (500x500, 52Kb)
1644098_72867 (410x350, 33Kb)





Идеи
Рубрики:  РУКОДЕЛИЕ/шитьё

Метки:  

Подушка \"Роза\".МК.

Вторник, 13 Марта 2012 г. 00:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Irka1610 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Подушка \"Роза\".МК.

Подушка "Роза".МК.




подушка роза изготовление



 



Мастер-класс
Рубрики:  РУКОДЕЛИЕ/шитьё

Метки:  

Детский интерьер.

Вторник, 13 Марта 2012 г. 00:24 + в цитатник
Это цитата сообщения ОльчикОля [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Детский интерьер.

 

Основной задачей было адекватно организовать пространство детской комнаты и вычислить цветовые заключения. 
За счет объединения комнаты с балконом, получилось организовать 2 всеполноценных рабочих места для детей. 


детская комната
Читать далее...

Серия сообщений "детская":
Часть 1 - Детский интерьер.
Часть 2 - Декор штор своими руками
Часть 3 - Художественное декорирование детской комнаты


Метки:  

Мастер-класс по украшению пасхальных яиц в технике квиллинг

Вторник, 13 Марта 2012 г. 00:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Таша92 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мастер-класс по украшению пасхальных яиц в технике квиллинг

x_5113b8b0[1] (550x596, 166Kb)

Читать далее

x_dae6b6f6[1] (550x441, 116Kb)

Серия сообщений "квиллинг":
Часть 1 - О квилинге
Часть 2 - Квиллинг - ЦЕЛАЯ КНИГА!!!!!!
...
Часть 6 - квиллинг, или бумажная филигрань
Часть 7 - Ромашки МК.
Часть 8 - Мастер-класс по украшению пасхальных яиц в технике квиллинг
Часть 9 - работы Евгении Евсеевой -квиллинг
Часть 10 - Квиллинг. Букет белых цветов.
...
Часть 21 - КВИЛЛИНГ. ПАННО - СЕРДЦА С ОБЪЕМНЫМИ ЦВЕТАМИ
Часть 22 - СНЕГИРЬ ИЗ ПАПЬЕ МАШЕ С ЭЛЕМЕНТАМИ КВИЛЛИНГА. ФОТО МАСТЕР-КЛАСС
Часть 23 - ПЛЕТЕНКИ ИЗ ГАЗЕТ С ЭЛЕМЕНТАМИ КВИЛЛИНГА. МАСТЕР-КЛАСС


Метки:  

Оранжевое настроение: Мандариновая диета

Вторник, 13 Марта 2012 г. 00:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Makita87 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Оранжевое настроение: Мандариновая диета

IMG_8447 (690x700, 69Kb)

Европейцы только в XVIII столетии смогли оценить потрясающий вкус и неповторимый аромат мандаринов, который сейчас у многих ассоциируется с запахом счастья. Да и цвет его заставляет улыбнуться, создавая особое настроение - мандариновое.

А приехал этот цитрус из Юго-Восточной Азии, где в XII веке они были доступны только богатым людям. Тогда же были отмечены полезные свойства мандарина: положительное влияние на работу желудка и повышение иммунитета.

Сейчас мандарин очень популярен среди модниц, которые следят за своей фигурой и постоянно пробуют все новые и новые диеты для похудения. Так, по утверждению тех, кто испробовал на себе «магическое действие» солнечных фруктов, мандариновая диета позволяет сбросить 7 кг за две недели. При этом организм не испытывает дискомфорта и получает достаточное количество витаминов, что очень важно при ограничении питания.

Узнать больше

Серия сообщений "диеты, очищение организма":
Часть 1 - ФОРМУЛА СТРОЙНОСТИ. КАК РАССЧИТАТЬ ЛИШНИЕ КАЛОРИИ
Часть 2 - Диеты Софи Лорен и Клаудии Кардинале
...
Часть 5 - Японская диета
Часть 6 - Английская диета
Часть 7 - Оранжевое настроение: Мандариновая диета
Часть 8 - Как очистить организм после зимы
Часть 9 - ПОСТ ДИЕТА и фитогель
...
Часть 24 - Чай со специями по-индийски для улучшения пищеварения
Часть 25 - Как и когда нужно пить воду с лимоном
Часть 26 - НЕСКОЛЬКО ПРАВИЛ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ


Метки:  

ЯПОНСКАЯ САКУРА ИЗ БИСЕРА.

Вторник, 13 Марта 2012 г. 00:16 + в цитатник
Это цитата сообщения orhideya6868 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЯПОНСКАЯ САКУРА ИЗ БИСЕРА.

 

Нашла здесь http://inter-esy.ru/?p=1806

              сакура из бисера 

Читать далее...
Рубрики:  РУКОДЕЛИЕ/бисероплетение

Метки:  

цветы для праздничного декора

Понедельник, 12 Марта 2012 г. 11:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

цветы для праздничного декора

 

Читать далее...
Рубрики:  РУКОДЕЛИЕ/поделки из бумаги
РУКОДЕЛИЕ/другие интересные идеи

Метки:  

Древовидный пион МК.

Понедельник, 12 Марта 2012 г. 11:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Таша92 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Древовидный пион МК.

Автор МК: SVET1301

Читать далее

Рубрики:  РУКОДЕЛИЕ/лепка

Метки:  

Красиво упаковываем подарки

Понедельник, 12 Марта 2012 г. 11:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Красиво упаковываем подарки

Вам надо быстро и просто , при этом красиво упаковать подарок , тогда смотрите этот МК

 

Рубрики:  ПОЛЕЗНОСТИ

Метки:  

Домики из пластиковой каймы

Понедельник, 12 Марта 2012 г. 11:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домики из пластиковой каймы

 Домики из пластиковой канвы

http://hmhome.ru/2012/03/01/domiki-iz-plastikovoj-kanvy/

Рубрики:  РУКОДЕЛИЕ/другие интересные идеи

Метки:  

Подборка пасхальных рецептов

Понедельник, 12 Марта 2012 г. 00:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Njamochka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка

Метки:  

Поиск сообщений в A_Dmitrieva
Страницы: 67 ... 31 30 [29] 28 27 ..
.. 1 Календарь