33 ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНЫХ СОВЕТА ДЛЯ КРАСОТЫ И ЗДОРОВЬЯ!!!



1. Для борьбы с морщинами смазывайте лицо медом.
2. Полезно перед сном наносить касторовое масло.
3. При выпадении волос втирайте в кожу головы настой лопуха.
4. Остатками выжатого лимона смазывайте руки и локти.
5. При шершавости кожи рук втирать в шершавые места крахмал.
6. В качестве пудры можно использовать небольшое количество крахмала.
7. Для подсушивания жирных волос каждый день или через день втирайте в кожу головы заварку черного чая.
8. Полезно делать пиллинг тела из кофейной гущи, необходимое количество которой можно собрать за несколько дней.
9. Свежевыжатый сок облепихи рекомендуется в качестве маски для сухой кожи (1-1,5 столовой ложки).
Читать далее...

Пирог с мясом и картошкой из слоеного теста


Очень вкусный пирог!

Итак, режем кубиками 3 картошки, 3 луковицы, гр.500 мяса, добавляем специи по вкусу и перемешиваем (у меня были восточные, еще очень вкусно добавить зелень)

Далее раскатываем слоеное тесто 2 листа. Я брала готовое покупное. Укладываем куда вам привычней первый лист, выкладываем туда нашу начинку и закрываем вторым листом теста. Подворачиваем края. Обязательно делаем посередине дырку и в духовку! Я ставила на 180 градусов и сверху накрывала фольгой, чтобы тесто не подгорело быстрей чем приготовится начинка:) Примерно через 1 час все было готово!!!:)

Пирог получился ОЧЕНЬ сочный и нежный!!!
Приятного всем аппетита!


Картофельный штрудель



750 г картофеля (разваривающийся сорт), соль, 300 г копчёного мяса (ветчины), 40 г слив. масла, 2 яйца, 250 мл сливок, 1 ст. л. рубленой петрушки, 1 ст. л. зелёного лука, перец, мускат, готовое слоёное тесто для штруделя.

Картофель в мундире отварить, почистить, размять в пюре. Копчёности нарезать мелкими кубиками, смешать с пюре. Масло, яйца и сливки взбить и влить в пюре. Добавить зелень и специи, посолить, размешать. Выложить массу на середину теста (средняя продольная часть), завернуть края, смазать растопленным маслом. Выпекать при 200 г. 35 мин. в разогретой духовке.

Яблочные розы

Сынуля попросил пирожки с яблоками. Решили сделать розочки, и вот что у нас получилось.

Продукты: тесто слоеное без дрожжевое, 2-3 яблока, сахарная пудра, сахарный сироп.
Яблоки разрезать на 4 части, удалить сердцевину и нарезать очень тонкими дольками. Отварить в сиропе 3-5 мин.

На полоску теста положить дольки яблок, свернуть.
Выпекать в разогретой духовке при 180 гр. на смазанном маслом противне.

Готовые розочки посыпать сахарной пудрой.


Торт-десерт «Коровка»



Я с детства обожаю конфеты "Коровка"! Если мне дадут на выбор шоколадную конфету и конфету "Коровка", то я выберу последнюю. Поэтому, когда случайно в Интернете наткнулась на рецепт торта "Коровка", сразу поняла-МОЙ! Как всегда немного изменила рецептуру, но главные составляющие-конфеты "Коровка", конечно же остались.

Итак, нам понадобится :

Основа: 200гр. печенья (у меня обычное, "Топленка"), 100гр.слив.масла

Начинка: 300гр. конфет "Коровка", 100гр.молока, 0,25ст.сахара, 30гр.желатина, 100гр.воды, 400гр.творога(у меня сырковая масса), 200гр.сметаны.

Глазурь: 6ст.ложек сметаны, 6ст.ложек сахара, 3ст.ложки какао, 80гр.слив.масла.

Печенье измельчить в крошку, влить растопленное масло, хорошо перемешать. Разъемную форму по бокам выстелить пищевой пленкой. Выложить печенье, примять, образуя корж. Поставить в холодильник. Займемся начинкой.

Распустить желатин по инструкции. У меня быстрорастворимый, я его просто залила 100 мл.горячей воды и хорошенько размешала.

Конфеты развернуть, положить в маленькую кастрюльку, залить молоком, всыпать сахар. Поставить кастрюльку на средний огонь и при помешивании довести до полного растворения сахара и конфет. Кто любит очень сладкое-можно увеличить количество сахара. У меня была ванильная сырковая масса, она и так чуть сладковатая, поэтому мне было достаточно и этого количества сахара.
Полученную массу остудить до теплого. В блендер положить творог, сметану и конфетную массу, взбить. Влить желатин и снова взбить.
Вынуть форму из холодильника и вылить в нее творожную массу. Опять убрать в холодильник до полного застывания.
В оригинале рецепта предлагалось глазурь приготовить из 200 гр.конфет"Коровка" и 60 гр.молока. Для цвета добавить 1/4 чайной ложки куркумы. Но мне захотелось залить шоколадной глазурью. Сметану, сахар, какао и слив.масло при помешивании прокипятить 8-10 минут. Остудить и залить сверху творожной массы. Затянуть верх пищевой пленкой или фольгой и убрать в холодильник минимум на 6 часов.

Украсила я миндальными листочками и кокосовой стружкой. Торт получился нежнейший и со вкусом моих любимых конфет "Коровка"! Приглашаю всех на чай!

Крокеты картофельные с мясом



Для любителей дранников, и просто картофеля, хочу предложить очень интересное блюдо не только из картофеля, но и мяса.
Картофель 7 шт., мясной фарш 250 г, грибы 150 г, 1 луковица, 1-2 яйца, топленое масло 50 г, сыр 40 г, соль, перец, паприка, укроп 1 пучок, панировочные сухари, растительное масло.

У меня получилось 9 полновесных крокетов на четырех едоков (себе предполагалось три, но осилить смог только два).

Приготовить фарш. Свинину и говядину (мясо можно использовать любое) пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и добавить паприки. Лук и грибы (я использовал шляпки замороженных подберёзовиков) мелко порезать и пасеровать на масле.
Остудить. В фарш добавить спасерованные лук с грибами, мелко нарезанную зелень укропа и тщательно перемешать.
Сырой очищенный картофель натереть на крупной терке, сок отжать.
Добавить взбитое сырое яйцо (если яйцо маленькое, добавить второе), соль и хорошо перемешать.
На ладонь положить слой натертого картофеля, на него сверху мясной фарш, и затем снова картофель. Плотно его обжать, придавая крокетам грушевидную форму. Запанировать в сухарях (я вместо сухарей использовал ржаную муку), обжарить на сковороде на масле до золотистой корочки.
Выложить обжаренные крокеты в форму для запекания.
Я собрал весь сок от картофеля, добавил сметаны, паприки и залил крокеты перед запеканием (крахмал от картофеля отлично выступил в качестве загустителя).
Запекать в духовке до готовности, при t* 180-200 С, в зависимости от духовки, 20 -25 минут. За 5 минут до готовности достать крокеты из духовки и посыпать натертым сыром. Запекать далее до плавления сыра.
Перед подачей рекомендую крокеты сбрызнуть соком лимона. Я на гарнир предложил фасоль и салат.
Украсить дольками лимона и оливками. Отдельно подать соус, какой нравится.

Приятного аппетита!


Украинские деруны традиционные



Впервые прочитать, о том, как приготовить деруны, стало возможно в 1830 году в книге Яна Шитлера:

Картофель: 5 шт;
Яйцо: 1 шт;
Мука пшеничная: 2 ст.л;
Соль: 1 ч.л;
Масло подсолнечное: 2 ст.л.

5 картошек очищаем от шкурки и натираем на мелкой терке в глубокую посуду.

В натертый картофель добавляем 1 яйцо и 2ст.л. пшеничной муки, тщательно перемешиваем.

Добавляем 1 ч.л. соли и даем настояться 5 минут.

На разогретую сковородку выливаем 2 ст.л. подсолнечного масла. Столовой ложкой набираем натертый картофель и медленно выливаем на сковородку.

Жарим на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.

Выкладываем на блюдо, добавляем сметану и подаем на стол.

Ингредиенты дерунов в украинских ресторанах сегодня:
Картофель — 1 кг
Мука — 2 ст.л.
Лук репчатый — 3 шт.
Яйца — 2 шт.
Соль
Перец

Предлагаю вам деруны, какие делали мои бабушка, мама, делаю я, а впоследствии ( я так думаю ) будут делать мои дочери:
Ингредиенты: картофель, лук, яйца, соль, перец.
Соотношение - “на глаз„
Способ приготовления
Лук очищаем и натираем на мелкой терке. Картофель моем, очищаем от кожуры, снова моем и натираем так же на мелкой терке. Перемешиваем. Добавляем яйцо, муку, соль, перец и хорошо перемешиваем до получения однородной массы.



Разогреваем в сковороде растительное масло, выкладываем в него небольшие порции картофельного теста и обжариваем на среднем огне с двух сторон – по 2-3 минуты с каждой стороны.
Подаем деруны со сметаной, майонезом, соусами по вашему вкусу.

ПЛАЦИНДЫ



Хочу поделиться очень простым и быстрым способом приготовления плацинд. Тесто получается очень вкусное. И чем то напоминает слоенное.

И так нам понадобится :

50 гр. маргарина
3ст. ложки растительного масла
щепотка соли
3 стакана муки
0,5 стакана теплой воды

Соединяем все продукты вместе. Замешиваем тесто. Делим на 5-6 частей. Каждую часть раскатываем квадратиком. В центр выкладываем начинку. Это может быть и сладкий творог, и соленый творог с зеленью, и брынза, и сыр....и все, что душе пожелается. Соединяем углы нашего квадратика в центре слегка внахлест и жарим.


Шведские оладьи с черникой



НАДО:

3 яйца
200 мл муки
1 ч. л. разрыхлителя
1-2 ст. л. сахара
200 мл нежирной сметаны (лучше 10%, жидкой)
200 мл черники
2 ст. л. растопленного сл. масла
Щепотка соли

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Яйца взбить со сметаной и солью, добавить смешанную с разрыхлителем муку, сахар, 1 ст.л. растопленного сливочного масла. Перемешать до получения однородного густого теста.

2. Добавить замороженную чернику, выпекать оладьи на раскаленной сковороде, смазывая ее оставшимся сливочным маслом.

3. Подавать с ягодами черникой и жидким медом или кленовым сиропом, или же просто – посыпав сахарной пудрой.


«Колбасные цветочки»



Очень вкусно, красиво и оригинально!!! Рекомендую!!!

Состав:
Молоко — 200 мл
Яйцо — 1 шт
Сливочное масло — 75 г
Дрожжи мокрые — 20 г (если дрожжи сухие — 1 ч.л.)
Соль — 1 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
Мука пшеничная — около 1 кг (сколько возьмет)
Колбаса вареная — 300 г

Колбаса должна быть тонко порезанной (желательно попросить тоненько нарезать в супермаркете).
Приготовление:

Дрожжи развести в теплом молоке, добавить яйцо, размягченное масло, муку, соль, сахар и замесить тесто, поставить на 1 час в теплое место, чтоб подошло.
Тесто раскатать в не очень тонкий пласт и пиалой вырезать парное к-во кругляшков.
Между двумя кругляшками положить кругляшок из колбасы.

Сделать по кругу 8 надрезов на одинаковом расстоянии, не дорезая по центру.

Каждые 2 половинки вывернуть наружу, смазать желтком и в духовку.

Выпекать при температуре 180 градусов до готовности.

Думаю, что так же красиво получится из из готового бездрожевого теста...

Куриное суфле «Любимое»



"Любимое"- от того, что любят все, и взрослые и детки)))


Все, что вам нужно:
куриное филе - 4 шт
лук - 1 шт
замороженная овощная смесь, на ваш вкус - 1 пакет
яйца - 5 штук
сливки 10% - 150-200гр.

Для начала, поставьте чайник вскипятить, откройте замороженные овощи (я беру с морковкой, горошком, стручковой фасолью, цветной капустой, если в смеси лук есть, то и луковицу не надо добавлять!), выложите овощи в посуду и залейте кипятком, куриное филе следует размолоть либо в измельчителе, блендере, добавляя яйца специи по вкусу в конце добавить овощи, слив воду. Овощи не должны перемолоться как филе, должны остаться маленькими кусочками, так что не передержите их в блендере)) В полученную смесь ввести сливки, консистенция массы должна быть плотной, не жидкой, филе беру крупное, если мелкое,то вводите меньше яиц и сливок. Выложить на смазанную маслом форму и в разогретую до 180 духовку на 25минут. Вынуть ароматное суфле,смазать сверху маслом сливочным или посыпать тертым сырком.

Отрезаете и кушаете в любом виде, и в горячем, и в холодном. Приятного аппетита!

Шашлык в банке. Изумительный рецепт!


Хочу сразу сказать рецепт не мой нашла в интернете совершенно случайно. Решила его опробовать, результат ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ!

Нам понадобятся:
Мясо (лучше использовать свиную шею), но можно все, что есть. Делали вчера шашлыки. У меня была лопатка. Тоже получилось очень вкусно.
Маринад по вкусу (я мариновала в уксусе с добавлением соли и перца)
Лук
Жидкий дым
Шпажки для шашлыков
Трехлитровая банка
Пищевая фольга

1. Мясо нарезаем небольшими кусочками, лук кольцами. Заливаем маринадом. У каждого свой уже с годами приобретенный рецепт маринада. Я не стала заморачиваться. Посыпала приправой для шашлыка, немного соли и немного уксуса разведенного водой. И оставляем мариноваться не меньше 30 минут.

2. Мясо нанизываем на деревянные шпажки. Между мясом лук. В рецепте нет, но я в самом конце на шпажку одела кусочек бекона. Так как мясо у меня практически все постное было. Нужно же немного жирка добавить.



3. На дно трехлитровой банки налить немного воды и добавить 1 чайную ложку жидкого дыма. Только водички лейте совсем чуть чуть. Где то на палец в высоту. Я налила немного больше и у меня самый нижний кусочек мяса оказался потом в воде. Шпажки с шашлыком поставить в банку не более 5 шампуров. Шпажки ставьте более толстым концом на дно банки.Битком банку набивать не нужно лучше сделать еще одну если вы хотите много шашлыков и у вас замариновано много мяса. Закрываем банку фольгой. Предварительно сложив её в два раза. Поставить банку В ХОЛОДНУЮ ДУХОВКУ. Выставляем температуру 220-230 градусов и готовим где то 1 час. Потом посматриваем за нашими шашлычками. Через банку вы будете видеть поджарились они или нет. Духовки у всех разные. По этому определенного времени нет.
Важно! Банка должна быть сухая снаружи.

4. Когда шашлык будет готов, духовку выключаем, банке даем немного остыть. Достаем банку, ставим на сухую поверхность и аккуратно снимаем фольгу что-бы не обжечься паром. Достаем шашлык из банки. Все, можно наслаждаться вкусом и ароматом. Фото не делала так как шашлыки делала первый раз по этому рецепту и еще не знала понравятся или нет. но результат меня очень поразил. Мясо оказалось сочное, прожаренное и пахло костром. По моему самый классный рецепт для зимнего времени и когда нет возможности пойти и приготовить шашлык на природе.



Картошечка и шашлычок из рукава

Недавно был рецепт шашлыка из банки. Я вставила коммент, что готовлю подобное блюдо в рукаве. Люди просили выложить, так вот - выкладываю.

Подробно останавливаться на маринаде наверное нет смысла: у каждого он свой. У нас только лук, перец и соль, в этот раз я положила ещё и уксуса т.к. мясо было уже замороженным...

Берём кусок рукава завязываем, высыпаем много много лука и сверху маринованное мясо. Завязываем и в духовку, у меня она старенькая поэтому на час.

Картошечку примерно так же, режу кусочками, высыпаю в рукав, солю, поливаю постным маслом и засыпаю приправу для картофеля. Завязываю рукав и устраиваю танец с марокасами минут на 5, используя в их качестве рукав с картошкой. Вся картошка там (в рукаве) перемажется, просолится, и подружится с приправками. Всё, в духовку. Очень быстро, и ничего не пачкается, но кроме рукава конечно, но ради вкусного ужина он таки принесёт себя в жертву.

18 кулинарных секретов, которые хозяйки обычно собирают годами!

1. Чтобы яичница была пышной можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить.

2. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка вкусней.

3. Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот - он любит тепло и сахар.

4. Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой его надо обмазать медом.

5. Лук потеряет горечь и будет гораздо вкуснее, если после его нарезки положить в дуршлаг и обдать кипятком.

6. Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром.

7. Чтобы яйца при варке не лопались, их надо вымыть перед этим в холодной воде.

8. Чтобы молоко при варке не подгорело, кастрюлю надо сполоснуть холодной водой, и варить на среднем огне.

9. Овощи чистят или моют непосредственно перед тем, как опускают в суп.

10. Чтобы у морковки был хороший вкус ее надо варить 5-10 минут. Морковку также как и другие овощи варят на хорошем огне и солят в конце варки.

11. Чтобы рис был рассыпчатым его надо перед варкой замочить в холодной воде на 30 минут.

12. Чтобы соль в посуде не увлажнялась следует добавить в нее несколько зерен риса.

13. Чтобы рис не разваривался его можно немного обжарить, однако следует учесть, что в этом случае он не очень увеличится в размерах.

14. Чтобы молоко не убегало надо бросить туда кусочек сахара и накрыть, помешивая каждые 3-4 минуты.

15. Чтобы рис был прозрачным, нужно на 5 минут опустить его в кипяток.

16. Чтобы рис или макароны не слипались при варке, нужно добавить в воду немного подсолнечного или оливкового масла или обдать в дуршлаге холодной водой после варки.

17. Увядшие укроп и петрушка станут вновь свежими, если положить их в воду слегка разбавленную уксусом;

18. Если вы хотите получить вкусные овощи при варке, надо опустить их в воду после того, как вода закипит. Если же вы хотите чтобы вкусным был бульон - надо начинать варить овощи в холодной воде.

Венгерская токань с творожно-укропными клецками




· Телятина бескостная - 800г
· Шпик - 100г
· Лук репчатый - 1шт.
· Мука пшеничная - 2ст.л.
· Паприка - 1ст.л.
· Грибы соленые (любые, но соленые) - 300г (у меня лесные, ассорти)
· Сметана - 100г
. Сливки 10% (можно жирнее)-100г
· Укроп-1 пучок
· Соль по вкусу
· Перец по вкусу

----------

Для творожных клецек:

· Творог - 200г
· Хлеб белый без корки - 2 куска
· Молоко - 1/4 стакана
· Крупа манная - 1ст.л.
· Яйцо куриное - 1 шт.
· Масло сливочное-50г
· Соль по вкусу
· Перец черный - по вкусу

Способ приготовления

Телятину и шпик нарезать тонкими полосками 4-5 см длиной. Лук очистить и нарезать полукольцами. Укроп измельчить.

На большой раскаленной сковороде обжарить шпик 2 минуты. Затем выложить мясо и лук, убавив огонь до среднего. Обжаривать, пока не выпарится весь сок, минут 6-7.

Присыпать мясо мукой и паприкой, перемешать. Влить 1/4 стакана воды, уменьшить огонь и тушить минут 15.

Грибы промыть от рассола,добавить к мясу, еще тушить минуты три.

Положить сметану, влить сливки, соль (в зависимости от солености грибов), перец и половину измельченного укропа. Перемешать и тушить под крышкой 30 минут.

Для клецек хлеб размочить в молоке. Отжать и смешать с творогом. Добавить манную крупу, яйцо, сливочное масло и оставшийся укроп. Тщательно вымешать. В кастрюле вскипятить воду, подсолить. Скатать шарики из творожного теста диаметром 3 см. Варить в кипящей воде, пока клецки не всплывут.

Рецепт фаршированных помидоров с рикоттой



У такого блюда, как помидоры, фаршированные рикоттой, масса преимуществ. С одной стороны, оно довольно сытное, а с другой — еще и очень легкое, причем как для приготовления, так и для усвоения организмом. Сделай свой ужин более разнообразным с помощью аппетитно фаршированных помидоров!

Ингредиенты (на 4 порции)

500 г риккоты
4 крупных мясистых помидора
200 г тонко нарезанной ветчины
50 г лука-порея
4 ст. л. молотых сухарей
2 зубчика чеснока
2-3 веточки тимьяна
4 ст. л. оливкового масла
соль по вкусу
перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Помидоры разрезать пополам, ложкой аккуратно вынуть сердцевину и измельчить ее.

2. Ветчину нарезать небольшими ломтиками, лук порей - тонкими кружочками, чеснок измельчить.

3. Смешать мякоть помидоров с рикоттой, добавить ветчину, лук, чеснок и 3 ст. л. сухарей. Посолить, поперчить и перемешать.

4. Получившимся фаршем начинить половинки помидоров, присыпать оставшимися сухарями, листиками тимьяна, полить маслом и поставить в разогретую до 190 С на 25-30 минут.


«Ленивый плов»




Ленивый - потому что быстро очень все, без лишних движений, придя с работы, иногда простое исполнение блюда, просто за счастье)

Можно использовать курицу, можно отдельные ее части, кто что любит.

Берем огнеупорную посуду, можно глубокий сотейник, если он без крышки-воспользуйтесь фольгой, не страшно.

Пока не приступили к разделке куриного мяса, включите на кипячение чайник, включите духовку на 200гр.

Курицу разрежьте на кусочки, выложите в посуду для запекания.

Возьмите морковку порежьте крупно, как удобно, я режу на колечки, лучок мелко, отправьте на курицу лук с морковкой, посолите, поперчите, всыпьте сверху рис, чтоб прикрыл немного курицу, также посолите, добавьте любимые приправы, полейте рис подсолнечным, кукурузным или оливковым маслом, кто какое предпочтет, я добавляю еще томаты консервированные без кожицы,но это на любителя.

Вскипевшей водой из чайника залейте рис так, чтоб воды было больше в два раза.

Накройте крышкой или, если нет крышки, закройте плотно фольгой, чтоб не было зазоров.

Поставьте в разогретую духовку и вы свободны на час, можете заниматься делами, детьми, собой. А через час, зовите всех к столу.

К такому плову подойдет и лечо, и огурчики соленые, и свежие овощи. Не жирно, вкусно. Добавки различные каждый выбирает на свой вкус.

Надеюсь, пригодится кому то рецепт!

Рулетики с красной рыбой

Очень быстро готовится, очень вкусно получается, очень быстро сметается с тарелки. На праздничном столе смотрится привлекательно!



Нам потребуется:

Лаваш тонкий армянский – 1 шт.
Сыр сливочный мягкий – 1 уп.
Рыба красная слабосоленая (горбуша, семга, кета) – около 200 гр.
Зелень укропа – 1 пучок

Укроп мелко рубим и смешиваем с сыром.
Расстилаем лист лаваша, смазываем сыром с зеленью. Нарезаем филе рыбы тонкими пластинками. Выкладываем на смазанный лаваш, между рядами рыбы можно добавить что угодно (порезанный сладкий перчик, порезанный кружочками порей).
Аккуратно сворачиваем наш лаваш.
Заворачиваем в фольгу и убираем в холодильник хотя бы на часик.
Затем достаем наш лаваш и нарезаем на порции.

Свинина по-Деревенски в фольге с соусом хрен



Свинина – 250гр, Лук репчатый- 50гр,уксус – Ѕ чл, масло растительное 2стл, соль перец.Картофель- 1шт

Лук мелко порезать и смешать с уксусом, и маслом, мясо слегка отбить, залить маринадом и оставить на 5минут, оставшееся масло разогреть и обжарить в нем свинину с 2х сторон, 5-7минут. Затем выдержать несколько минут на деревянной поверхности, одновременно запекать в духовке очищенный картофель в фольге. Затем картофель разрезать и положить на серединку фольги, на неё положить свинину. Полить мясо 1стл соуса, Завернуть фольгу в форме конверта и довести в духовке до готовности.

Соус хрен : куриный бульон вскипятить добавить вино, сливки или сметану , добавить тертый хрен, сливочное масло растопить и ввести в соус в последний момент перед подачей. Блюдо подавать с зеленью картошкой в фольге, солеными огурцами и помидорами.

Соус хрен на одну порцию 50мл: сметана или сливки – 1стл, вино белое сухое – 1стл, бульон – 1стл, хрен готовый - 1/2чл, масло сливочное- 1чл.
Лучше и вкуснее мясо получается именно с соусом.

Хворост.



ПЕРВЫЙ РЕЦЕПТ:

Вам понадобится: 3 -яйца ;20 гр.-водки ; муки - сколько возьмет в себя смесь водки с яйцами.Ну естественно масло для фри и сахарная пудра для посыпки P.S. Не надо замешивать тугое тесто ...тогда оно получается эластичным и легко раскатывается в тонкий пласт,а чем тоньше вы его раскатаете тем воздушнее будет хворост!

ВТОРОЙ РЕЦЕПТ:
Вам понадобится: 2- картофелины среднего размера:1- яйцо :мука -сколько возьмет приготовление теста:масло (подсолн) - для выпечки и сахарная пудра или специи(для посыпки после выпечки).

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭТОГО ТЕСТА: Картофель отварить,слить воду(полностью) дать немного остыть ,растолочь толкушкой и смешать с яйцом.Выложить эту смесь на стол с мукой и замесить тесто. Дальше обычный процесс раскатать тесто,нарезать ромбиками ,вывернуть и выпекать.Уточню для чего нужны специи сыпучие.Все дело в том ,что этот хворост после выпечки напоминает вкус картофельных чипсов и поэтому я иногда посыпаю его кубиком Кнорр .

Чахохбили



Понадобится:
Курочка средняя (без кожи)
2 средних помидора
1 средняя луковица репчатого лука
1 ст. ложна раст. масло
Соль, перец черный
Пучек свежей кинзы
Пару веточек орегана (это фиолетовый базилик)
Чеснок 5-6 зубчиков

Начинаем?

Порежьте курочку на порционные кусочки
Курочку обжариваем на сковороде до золотистой корочки, солим, перчим.
После обжарки укладываем в кастрюльку
Заливаем водичкой, чтобы на 3 пальчика покрылась курочка.

Берем сковородочку, где курочка жарилась, прям в ней протушиваем мелко нарубленный лучок и туда же на терке протертые помидоры. Минут 5-7 протушили и в кастрюльку к курочке. Пусть потушатся минут 10. Добавьте соль по вкусу.
Зелень рубим мелко, чеснок через давилку к зелени. Добавляем в кастрюльку и через 2 минуты выключаем.

Дайте постоять часик, пусть настоится и

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА


ЕЩЕ ВАРИАНТ:
Чахохбили, мой вариант
автор неизвестен...



Для приготовления я использую только куриную грудку, при этом мясо полностью отделяется от костей. - 1кг
Лук -1 кг
Красный жгучий перец - 1 щепотка
Паприка - примерно 2 чайных ложки.
Базилик - 1 пучок или 2 чайных ложки, если сушеный...
Куриные яйца - 3 шт
Помидоры - 1,5 кг
Соль - по вкусу

Подготовка:

Мясо слегка отбивается и нарезается маленькими кусочками, так что бы кусок не надо было откусывать...
Лук нарезается кольцами (или полукольцами)
Помидоры тщательно измельчаются до однородной массы :)))
Можно пропустить через мясорубку или блендером...
Зелень порубить

Приготовление:

1. мясо обжаривается в глубокой сковороде 3-5 минут.
2. За тем, убавляем огонь и на мясо выкладываем лук, порезанный кольцами. Тушится 15 - 20 минут, периодически помешивая первое помешивание делаю минут через 7-10.
3. Вливаем наши помидоры.
Перемешиваем и тушим еще 20 минут периодически помешивая...
4. добавляем смесь перцев и тушим 5 минут.
5. добавляем мелко порубленную зелень и тушим 5 минут
6. Открываем крышку, солим (если требуется) и помешивая вливаем 3 сырых яйца. Увеличиваем огонь и активно помешиваем до загустения... .
7. Выключить огонь закрыть крышкой и дать постоять минут 10...

Ps. иногда я заменяю свежие помидоры на разведенный водой Болгарский соус, купленный в магазине. Баночка 0,7 литра.

Приготовление такое же, но блюдо получается с более ярким сладко-острым вкусом, характерным скорее для японской кухни... :)

Приятного аппетита...


Ландарики



По сути ландарики – это оладьи из рыбы. Рыбу можно брать любую, но мне например, очень нравятся ландарики из трески. Они получаются очень нежными. Их можно есть как отдельное блюдо, а так же, можно подавать со сметаной. Кому как нравиться. Так же ландарики вкусны как теплые, так и холодные.

Продукты:

Рыба (треска)– 05 кг.
Лук – 1 большая головки
Майонез – 2 ст. ложки
Крахмал – 2 ст.ложки
Яйцо – 2 ст. ложки

Приготовление:

Треску разделать на филе и мелко его порезать. Лук так же нужно порезать мелко. Добавляем яйцо, майонез, крахмал - все перемешиваем. Все тесто готово. Жарить ландарики как оладьи на растительном масле. Что бы они были ни очень жирные, рекомендую вначале их выкладывать на бумажную салфетку, что бы вышел лишний жир.

СОЧНИ



Использовала для теста:
1 яйцо, 50 гр. сахара, 80 гр. маргарина, 50 мл. кефира (или 2 ст. л. сметаны), 0,5 ч .л.соды, муки сколько возьмет тесто.

Замесить тесто мягкое, не очень крутое, поставить его в холодильник на 30 минут.

Приготовить начинку: 1 пачку творога смешать с сахаром по вкусу, добавить столовую ложку сливочного масла, 1 ст. л. муки, белок 1 яйца.
Из теста раскатать небольшие лепешечки, на одну половину выложить начинку, второй прикрыть и слегка придавить, особенно края, смазать яичным желтком и посыпать сахаром. Выложить сочни на противень, смазанный маслом и выпекать при температуре 200 гр. до подрумянивания.


Штрудель с армянским лавашом



Яблоки зеленые режешь, средне-мелко, штук 8. Обжариваешь их на сливочном масле на сковородочке с сахарком и корицей. Добавить изюм по желаю...Пусть помягче станут. Не совсем в кашу, а так, прозрачными. Выключи и пусть остывают.
Размешай сливки грамм 50-70 и яйцо. Сахарку туда тоже добавь. Пусть сладенько будет. Духовку на 200 градусов нагрей.
Расстилаем армянский лаваш (есть настоящий и не настоящий. Белый лаваш не берем. Берем коричневый, он как вафельное полотенце выглядит. Не гладкий, а такой, как после ветрянки рытвинами и он коричневого цвета) На него мазюкаем смесь яйца со сливками. Потом кладем яблочки остывшие. Заворачиваем, подгибая края, чтобы ничего не вытекало. Колбасу получившуюся обмазываем опять сливками с яичком. И в духовку. Минут на 30-40. Прикольный получается, хрустящий. Я потом еще пудрой сахарной обсыпаю

Приятного аппетита

Вкусный люля-кебаб



Для приготовления берем: мясо баранины (можно свинины) 800 г, лук репчатый 350 г, пучок укропа, перец, соль, сметана 400 г.

Начинаем готовить вкусный люля-кебаб. Перекручиваем на мясорубке мясо, укроп, лук, добавляем соль, перец. Затем хорошо вымешиваем фарш и отбиваем его об стол (отбивать надо до тех пор, пока масса не станет однородной, мягкой). Из полученной массы делаем колбаски (8-10 см) и обжариваем их на жиру или растительном масле без запаха.

Далее складываем обжаренные колбаски в сотейник или утятницу, заливаем сметаной и тушим до готовности. Если сметана густая, можно добавить немного воды. Не забывайте подсолить. Кушайте на здоровье!


Мясо по французски.



Надо:
- 500 гр. свинины;
- от 0,5 до 1 кг картофеля;
- 3-4 луковицы;
помидор(или без)
болгар перчик-кружочками(или без)
- 300 гр. сыра;
- соль, перец, специи и, конечно же, его жирное величество майонез.

Приготовление:

Чтобы мясо было еще и нежным, его необходимо слегка отбить.
Чистим и нарезаем кружочками картошку. Кольца должны быть не слишком толстыми – примерно 0,5 см. Толщина отбитого мяса и картофеля должна быть примерно одинаковой. Это нужно для равномерного пропекания блюда.
Сначала выкладываем картофель, который подсаливаем и перчим, сверху кладем мясо.
Мясо покрываем слоем лука и майонезом. Майонез добавляется по вкусу. Если майонеза положить с избытком, то он стечет на противень и превратится в соус.
Некоторые любят добавлять столько майонеза, чтобы он не попадал даже на картошку. Что ж, дело вкуса. А вот сыр всегда ложится в большом количестве и только в последнюю очередь.
Заполненный противень ставим в разогретую до 200-220 градусов духовку. В зависимости от толщины и количества ингредиентов блюдо может готовиться от 20 до 40 минут. Сигналом готовности служит мягкая картошка и свободно вынимающаяся из мяса вилка.

Свинина запеченная в горчице



Колбасу не покупаем уже года 3-4, но иногда хочется чего то мясного, холодного на бутерброд. Вот я и стараюсь..

Для сегодняшнего мясного блюда мне понадобилось:

Кусок свинины 2,5 - 3 кг
Перец черный горошком и душистый.
чеснок -10 зубчиков
банка русской горчицы
смесь трав
мускатный орех тертый.
Свинину помыть , обсушить. Нашпиговать чесноком, перцем. Затем натереть смесью трав.Настал черед горчицы мажем её на кусок со всех сторон не жалея, всю баночку используем.
В пакет и запекаем...


Ленивые голубцы (в котлетах)



Ингредиенты:

- 600 гр фарша
- стакан отварного риса
- пол маленького отварного качана капусты
- 1 головка лука
- 2яйца
- столовая ложка крахмала
- соль ну и на ваше усмотрение специи ( я не добавляла)

Соус:

- Томатный сок + сметана

Приготовление:

В фарш добавить рис, порезанную капусту, нашинкованный лук, яйца, соль, крахмал и всё очень хорошо перемешать.

Сформировать котлетки обжарить на сковородке, затем переложить в форму для запекания, полить соусом (смешать сок со сметаной) и в духовку на 30мин.

Бублики заварные. Лучший рецепт!



Ингредиенты:

250 мл теплого молока
1 пакетик дрожжей
2,5-3 стакана муки
1-2 яйца + 1 яйцо для смазывания
0,5 ч. л. соли
4 ст. ложки сахара
3 ст. л. растительного масла
3 ст. л растопленного сливочного масла
мак для посыпки

Приготовление

Пакетик дрожжей развести в теплом молоке.
В растопленном сливочном масле развести соль, сахар, растительное масло, 1-2 яйца.
В смесь добавить дрожжи, затем всыпать муку и хорошо перемешать.
Тесто должно получиться крутым. Поставить тесто бродить на 2 часа в теплое место.
Готовое тесто разделить на шарики, раскатать и сформировать бублик. Оставить бублики для расстойки минут на 10-15.
Вскипятить воду в кастрюле, добавить в воду сахар и растительное масло (приблизительно, по 1-2 ст. ложки на литр воды).
В кипящую воду бросать по два бублика и варить 1 минуту — при этом они сильно увеличиваются в размере.
Сваренные бублики просушить на полотенце, затем переложить на противень, заранее покрытый смазанной маслом бумагой для выпечки.
Чтобы бублики не прилипли к бумаге, подвигайте их. Сверху смажьте бублики разболтанным яйцом, и посыпьте маком.
Выпекать примерно 20 минут при температуре 200-220 гр. С до золотистого цвета.
(кому-то будет не легко, но оно того стоит... новичкам-удачи, у Вас все получится)

Оригинальный способ...Хозяйкам на заметку...



Чистим селедку...

http://www.youtube.com/watch?v=fAXMUO45vkI&feature=player_embedded

(селедку обязательно обсушить перед бумажными полотенцами...во избежание брызг...)

Песочный пирог с вишней



1 пачка маргарина(250гр)
2 яйца
1 стакан сахара(можно меньше если начинка с вареньем)
2-3 стакана муки
разрыхлитель или сода, гашенная уксусом
Все смешать.

Тесто разделить на 2 части, чтобы одна часть была чуть больше. Форму смазывать не обязательно(тесто достаточно жирное) раскатываем большую часть теста и выкладываем на дно, делаем бортики из теста. Начинка может быть любой: летом свежие фрукты, зимой варенье. Берем оставшееся тесто, и отщипывая по маленькому кусочку постепенно закрываем всю поверхность пирога! Очень вкусно и быстро


ТОРТ БИТОЕ СТЕКЛО



Состав:
упаковка готовых бисквитных коржей (два нужно поломать кусочками, третий оставить целым)
3 пачки желе разного цвета и вкуса, (или купить готовое, если времени мало)
500гр сметаны
1 ст. сахара
желатин 20 гр
ванилин
Приготовление:
Заранее приготовить желе, а если уже есть готовое, то хорошо, времени вообще мало займет, приготовить крем:
замочить 20 гр желатина в 10 ложках холодной воды на 10 минут,затем распустить желатин на водяной бане до полного растворения крупинок, и пусть чуть приостынет, а тем временем взбить 500 гр. сметаны с 1 ст. сахара, всыпать ванилин, затем немного сметанного крема, (буквально пару ложек) влить в желатин и не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить эту смесь в крем .
Далее: салатник выстелить пищевой пленкой и теперь в хаотичном порядке накидываем: кусочки поломанного бисквита и чайной ложечкой кусочки желе разного цвета. Каждый слой поливаем сметанным кремом и так далее. Затем последний слой — прикрыть целой бисквитной пышечкой и придавить слегка..Поставить в холодильник, чтобы застыл сметанный крем (у меня получилось за 3 часа)
Затем: Прижать салатник широким блюдом, перевернуть, снять салатник и аккуратно отлепить пленку,потом украсить, если хватит терпения, а уж потом есть и стонать. Мягенько,нежно, о-бал-ден-но! (с)