АДЖИКА ПО-ОДЕССКИ.



ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг пoмидopoв
1 кг кpacнoгo бoлгapcкoгo пepцa
1 cpeдняя лyкoвицa
2 cpeдниx мopкoви
1 яблoкo
3 нeбoльшиx cтpyчкa ocтpoгo пepцa
1 гoлoвкa чecнoкa
coль пo вкycy

Читать далее...

Почему локти шелушатся: причины и устранение проблем

Быстрые маринованные баклажаны

Ингредиенты:
Баклажаны - 800 г
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зуб.
Растительное масло - 6 ст.л.
Уксус (у меня яблочный) 6% - 3 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ст.л. (без горки)





Можно и так:

«Отбивные» из баклажанов



Что потребуется:

2 баклажана;
2 яйца;
полстакана муки;
1 стакан панировочных сухарей;
1 ч.л. сушеного чеснока;
¼ ч.л. куркумы;
1 ч.л. прованских трав;
Соль, молотый перец – по вкусу;
Растительное масло – для жарки.

Читать далее...

Секундная закуска из помидоров

Ингредиенты самые обычные. Три-четыре помидора, пара репчатых луковиц, пара зубчиков чеснока, растительное масло. Мед, сок лимона, сушеный базилик, красный перец и соль. Чем больше перца добавите, тем острее будет наша закуска.






Помидоры по-корейски.

Ингредиенты

1 кг помидор
50 гр. 6% уксуса
50 гр. масла оливк
2 шт. болг. перец
1 шт. перец чили
Зелень(укроп, петрушка, кинза)
8 зубч. чеснока
1 ч. лож. молотого кориандра
1 ч. лож чёрного молотого перца
2 ст. лож сахара
1 ст. лож. соли

ИСПАНСКИЕ ПОНЧИКИ



ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука пшеничная ... 200 г
Сахар песок ... 50 г
Лимон ... 0.5 шт.
Сахарная пудра ... 1 ст.л.
Разрыхлитель ... 0.5 ч.л.
Масло растительное ... 200 мл
Молоко ... 55 мл
Корица молотая ... 0.5 ч.л.
Анис ... 0.25 ч.л.
Яйцо куриное ... 1 шт.

Читать далее...

Маринованный перец в горчице

Ингредиенты
Перец болгарский — 3 кг
Вода — 1 л
Уксус — 250 мл
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Лист лавровый — 4 шт
Перец черный (Перец горошком) — 1 ч. л.
Перец душистый — 6 шт
Горчица (Горчица нежная, не острая) — 1 л
Масло растительное — 1 л
Чеснок — 4 зуб.

Мой любимый конфитюр с прозрачными яблочками

Необходимо:
Яблоки
Лимон
Сахар
Ваниль

Куриные отбивные в сырном кляре

Ингредиенты
Филе куриное (грудка) — 500 г
Сыр твердый — 200 г
Яйцо куриное (если мелкое, то 3) — 2 шт
Чеснок — 3 зуб.
Сметана (майонез) — 2 ст. л.
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Соевый соус (по желанию) — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Мука пшеничная / Мука (для панировки)
Масло растительное (для жарки)

«Чанахи»



Для приготовления нам понадобятся:
▪ Мясо 500 гр ( В оригинальном рецепте должна быть молодая баранина, но у нас это редкость, поэтому я готовлю из говядины или очень постных частей свинины.)
▪ Овощи 800 гр: картошка, помидоры, лук, перец, баклажаны.
▪ Зелень, чеснок 2 зубчика, курдючный жир или сливочное масло 30 гр.

Читать далее...

КВАС ДЛЯ "ЦАРСКОЙ"ОКРОШКИ



А любителем все делать правильно, приведу рецепт Бородинского кваса:

1. Режем хлеб ломтиками и немного подсушим в духовке.
2. Заливаем хлеб кипятком и даем настоятся суслу 3 часа.
3. Добавляем дрожжи в сусло и оставляем на сутки.
4. Потом его надо процедить, разлить по бутылям и добавить 1 изюм.
5. Держим бутыли в тепле 3 часа, а ставим их в холодильник на 3 дня.
Вот теперь у вас получится настоящий вкусный и ароматный квас.

Любимые котлеты моих гостей. Готовлю только так



Список ингредиентов:

Филе курицы - 1 кг
Сыр - 170 гр
Мука - 2 столовых ложки
Яйца - 3 шт
Йогурт - 2.5 ст. ложки (можно использовать сметану или майонез - что вам ближе)
Укроп - немножко для украшения.
Как приготовить?

Как уже было сказано выше - этот рецепт очень простой! Мне кажется, комментарии здесь даже будут излишни. Поэтому расскажу в двух словах.

1. Филе нарезаем очень маленькими кубиками. Все остальные ингредиенты просто добавляем и хорошо всё перемешиваем.

2. Ложкой выкладываем массу на сковороду и обжариваем до золотистой корочки под крышкой! Огонь должен быть умеренный - средний. Ах да, обжаривать лучше на небольшом количестве масла!

Пышные колечки к чаю



понадобится:

Плавленые сырки "Дружба" (тот самый секретный ингредиент) - 3 шт.
Сахарный песок - 180 г
Мука - 350-370 г
Куриные яйца - 2 шт.
Сода - 1/3 ч. ложки
Растительное масло - для жарки

Читать далее...

Пирожки "Минутки" с начинкой

Ингредиенты:
1 п творога (180 гр)
2 яйца
2 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
220 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя теста
1 ч.л. растительного масла

Кабачок, жаренный как картошка



Ингредиенты
Кабачок небольшой — 1 шт.
Лук — 0,5 шт.
Растительное масло для жарки
Соль
Перец
Укроп

Приготовление
Кабачки нарезать на тонкие четвертинки или помельче, если кабачок крупный. К слову сказать, для жарки таким способом лучше подходят кабачки не очень молодые. У них мякоть поплотнее, лучше жарится, не расползается. Только тогда придется счистить шкурку и убрать семена. У меня кабачок не старый, со шкуркой и нежной мякотью.
Хорошо разогреть сковороду с маслом. Отправить в неё нарезанные кусочки кабачка. Жарить на достаточно сильном огне, не закрывая крышкой, до первых зажаренок. Пока не солить!
Репчатый лук мелко нарезать и добавить к кабачкам. Перемешать и жарить дальше уже с луком. Крышкой по-прежнему не закрывать. Так выпаривается влага, кабачки остаются целыми, не расползаются и хорошо поджариваются.
Часто мешать не надо, пусть кусочки кабачков снизу зажарятся до румянца. Я за всё время готовки переворачиваю кабачки 4-5 раз. Чем меньше перемешивать, тем целее будут кусочки. За 10 минут до окончания посыпать солью и поперчить.
Очень вкусно будет, если еще горячие кабачки посыпать натертым сыром.

Что приготовить из слоеного теста

Закусочные розы с сыром и ветчиной


Подготовьте:
0,5 кг. слоеного теста;
1,5 ст. л. медовой горчицы;
1 луковица;
1-2 ст. л. кисло-сладкого соуса;
350 гр. ветчины;
300 гр. сыра твердого;
100 гр. сливочного масла.

Как приготовить:
Если вы используете готовое слоеное тесто, разложите пласты на столе для размораживания.
Ветчину и сыр нарежьте тонкими слайсами.
Включите духовку разогреваться до 190 градусов.
Луковицу очистите, нарежьте мелко кубиком.
Закусочные булочки – то, что можно приготовить из слоеного теста на скорую руку с любой начинкой. Сырно-ветчинная самая универсальная. Но также хороша грибная, куриная.
Смешайте до максимальной однородности в пиалке горчицу, соус, лук, сливочное масло (мягкое, комнатной температуры).
Размороженные пласты теста раскатайте, чтобы получились одинаковые прямоугольники. Примерно их выйдет 12 шт.
На каждый прямоугольник намажьте по чайной ложке соуса. Затем выложите слайс ветчины и сыра.
Сверните прямоугольник в ролл. Конвертик – то, что приготовить из слоеного теста с начинкой тоже просто.
Выложите сформированные роллы на противень, смазанный тонким слоем подсолнечного масла.
Выпекайте около 20 минут или чуть больше, чтобы порции как следует зарумянились.

Читать далее...

Безумно вкусное варенье "русский ананас".

Делается эта прелесть очень просто и быстро. Вкус непередаваемый. С одной стороны реально консервированный ананас, с другой открываются нотки цитруса: лимона и апельсина. Все вместе звучит как симфония вкуса.

Ингредиенты: на 1 кг кабачков нужно положить 1 лимон и 0,5 апельсина (по желанию, можно без него, а можно и больше положить), 700 грамм сахара.

Готовится русский ананас просто: все ингредиенты режутся на произвольные кусочки, засыпается сахаром и варится до густого состояния (примерно 30-40 минут). Я закатываю это варенье под металлические крышки. Во первых это очень удобно, а во вторых так проще, учитывая скорость поедания этой сладости. К слову, банки предварительно стерилизую в духовке. Хотя если совсем лень, просто обрабатываю кипятком.

Ленивые вареники необычным способом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Творог -400гр.
Яйцо -2 шт.
Мука – 200-250гр.
Соль -1/2ч.л.
Сахар -2ст.л.

Чахохбили в домашних условиях

Для приготовления вам понадобится:

голени кур (в оригинале это фазан, но в российской версии его вполне заменят куры)
репчатый лук
овощи (помидоры, перец)
чеснок
зелень
растительное масло
соль, специи
и самое главное - КАЗАН!!

Консервированные "Баклажаны под Водочку"

СОСТАВ:

2,5 кг баклажан,
1 кг помидор,
1 кг красного болгарского перца,
½ стакана чеснока,
½ стакана уксуса ( столовый 9%),
1 ст. ложка соли,
½ стакана сахара,
0,5 литра подсолнечного масла,
2 стручка красного острого перца