Рано выкопала топинамбур и хорошо сделала, сейчас он чистый и не поеденный земляной живостью. Маме дала, сама немного поела. Все остальные домочадцы отказались от его употребления. А топинамбур долго не лежит. Тогда, порезала его на кружочки и посушила в сушилке.Половина сушеного топинамбура поместилось в большую банку из под кофе. Его можно как чипсы есть запивая кофе или чаем. Что не поместилось, пожарила 10 минут в духовке и перемолола в маленькой электрокофемолке. Получилось порошка немного - четверь банки. Завариваю его как простой растворимый кофе - очень вкусно, мне нравится! И что еще хорошо : не всплывают наверх не растворенные частицы, как у цикория. Все оседает на дно.