Время приготовления: около 1,5 часов.

Категория: выпечка.

Ингредиенты на 10 порций яблочного пирога

для теста:

• мука высшего сорта – 260 г


• разрыхлитель – 1 чайная ложка


• сахар – песок – 200 г


• яйца – 2 штуки


• масло сливочное – 110 г

для начинки:

• яблоки среднего размера – 3 штуки

для тоффи–соуса:

• масло сливочное – 130 г


• сахар – песок – 150 г


• сок лимона – 2 столовые ложки


• соль – щепотка

а также

• форма для выпечки 35*25


• бумага для выпечки.

Рецепт приготовления яблочного пирога

1. В глубокую чашку просеять через мелкое сито муку, смешанную с разрыхлителем.


2. Добавить к просеянной муке сахарный песок. Если у Вас коричневый сахар, то лучше использовать его для большой гаммы вкуса.


3. В чашку с просеянной мукой и сахаром-песком вбить яйца.


4. Сливочное масло предварительно растопить в отдельной посуде, остудить и лишь только потом добавить в чашку с мукой, сахаром – песком и яйцами.


5. При помощи миксера перемешайте тесто до однородности. Тесто получиться слегка вязкое, липнущее к рукам.


6. Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки. В подготовленную форму выложить приготовленное тесто и разровнять поверхность при помощи силиконовой лопатки. Если у Вас нет силиконовой лопатки, то разровняйте просто ложкой.


7. Яблоки помыть, очистить от кожуры, разрезать пополам и очистить их от семенной коробочки. Затем очищенные яблоки нарезать тонкими дольками толщиной около 5 мм.


8. Нарезанные дольки яблок аккуратно выложить на тесто в 3 ряда. Вдавливать дольки яблок в тесто не надо. Пирог к выпечки готов, выпекать его в разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут до зарумянивания, но ориентируйтесь на работоспособность Вашей духовки. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.


9. Пока пирог печется, приготовить тоффи–соус. Для этого в небольшом сотейнике на среднем огне растопить сливочное масло, добавив в него сахар – песок. Помешивая содержимое сотейника, помешивая, нагревать до растворения сахара. Затем Сотейник снять с огня, добавить сок лимона и хорошо перемешать до однородности. Тоффи–соус готов, остудить его.


10. Испеченный пирог вынуть из духовки, полить его тоффи–соусом, аккуратно распределяя силиконовой кисточкой соус по всей поверхности пирога. Вернуть яблочный пирог снова в духовку еще на 10 минут.


11. Готовый простой яблочный пирог вынуть из духовки и остудить до теплого.


12. Яблочный пирог с тоффи–соусом нарезать на порционные квадраты.


13. Несколько советов:
    
    
    
    • яблоки лучше взять кисло-сладких сортов;
    
    
    • если пирог завернуть и оставить на ночь, он станет еще вкуснее;
    
    
    • в Великий Пост приготовьте постный яблочный пирог.