Кабачковые оладьи отличаются необычайно нежной консистенцией, их можно подавать и в качестве гарнира и как отдельное блюдо.
Состав:
Кабачок – 1 шт (~500 гр)
Яйца – 2 шт
Мука – 2 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Перец черный молотый, растительное масло
Приготовление:
Кабачок натереть на крупной тёрке. Если кабачок уже спелый, предварительно следует почистить его и удалить семена.
Засыпать тертый кабачок солью и оставить на полчаса.
Хорошо отжать кабачок, стараясь удалить весь выделившийся из него сок.
Добавить к кабачку яйца, муку и немного черного перца.
Хорошо перемешать все ингредиенты до однородной консистенции.
На большой сковороде разогреть растительное масло. Выкладывать полученную массу в сковороду по одной ложке, сформировать оладьи толщиной не более 1 сантиметра.
Обжаривать кабачковые оладьи на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки.
Подавать оладьи можно со сметаной или другим нейтральным соусом.

http://zametkipovara.ru/

Состав:
0,5 литра кефира;
1 яйцо;
1 столовая ложка сахара;
1 чайная ложка соды;
0,5 чайной ложки соли;
мука;
растительное масло.

Начинка может быть любая:
мелко нарезанный лук (зеленый или репчатый), смешанный с рубленным яйцом;
порезанная колбаса с тертым сыром.

Приготовление:

В кефир положить соль, сахар и соду, потом яйцо и муку, столько чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны.

На разогретую сковороду выкладывать ложкой тесто, на тесто немного начинки, когда одна сторона оладушки поджарится, переверните, начинкой вниз.

http://4vkusa.mirtesen.ru/

Ингредиенты

кабачки 3 шт.
картошка ср. 2шт
луковица 1шт
чеснок 3 зубчика
укроп
яйцо 2 шт.
мука 3 ст.ложки
рас.масло для жарки

Способ приготовления

Все овощи почистить и натереть на крупной тёрке добавить измельчённый укроп и чеснок,+ яйцо муку,солить перчить размешивать. жарить лучше сразу чтобы не накопилось много сока.Берем столовой ложкой и жарим с двух сторон,выкладываем на бум. салфетки.