Салат из помидоров с луком на зиму

Четверг, 23 Июля 2015 г. 10:35 + в цитатник

Очень вкусной и популярной заготовкой на зиму является салат из помидоров с луком. Это блюдо быстро готовится и сохраняет свежий вкус овощей. Маринад хорошо сбалансирован по своему составу и придает всему салату восхитительный, пикантный вкус. Эта заготовка прекрасно хранится при комнатной температуре.

Для приготовления салата из помидоров с луком на зиму понадобится:

помидоры, лук, зелень, чеснок - в произвольном количестве (сколько поместится в банку);

Для маринада:

вода - 1 литр;

уксус 9% - 1 ст. л.;

сахар - 2 ст. л.;

соль - 1 ст. л.;

лавровый лист - 1 шт.;

перец черный горошком - 5 шт.;

перец душистый горошком - 2 шт. (необязательно);

масло растительное - 1 ст. л. (прямо в банку).

*Указанного количества маринада хватит залить две 1-литровые банки с помидорами и луком.

Приготовить помидоры, репчатый лук, зелень.

Помидоры нарезать кружками, лук тонко настругать полукольцами.

Уложить в банки нарезанные помидоры, лук и мелко нарезанную зелень слоями. Встряхнуть банку, чтобы в нее больше поместилось овощей. Сверху разместить пластинки тонко нарезанного чеснока.

Для маринада добавить в воду соль, сахар, уксус, перец. Довести до кипения и кипящим маринадом залить овощи в банках. Прямо в банку добавить 1 столовую ложку растительного масла.

Затем прикрыть банку крышкой и поставить в ёмкость (например, кастрюлю) с водой. На дно кастрюли не забудьте положить тряпочку. Поставить кастрюлю с банкой на огонь и стерилизовать банку салата из помидоров с луком 10 минут (после закипания).