Öóêàòû èç àðáóçíûõ êîðîê! |

Àðáóçàì, ñàìûì ñïåëûì, ñàìûì êðàñíûì è ñàìûì ñëàäêèì, ñàìûé ñåçîí. Òîëüêî çèìîé áóäåì âñïîìèíàòü âêóñ ýòîé óäèâèòåëüíîé ÿãîäû. Çàãîòîâèòü âïðîê è ñîõðàíèòü àðáóçû ìíå óäàâàëîñü òîëüêî äî äåêàáðÿ. Äà è òî, â èòîãå îíè áûëè íå òàêèìè âêóñíûìè. À âîò ïîëó÷èòü âêóñíûå öóêàòû èç àðáóçíûõ êîðîê ïîä ñèëó ëþáîìó.
|
Ñîãëàñíî òðàäèöèè, àðáóçíóþ êîðêó äëÿ ýòèõ öóêàòîâ íàðåçàåì íà êóñî÷êè âîò òàêèì íîæîì ñ ôèãóðíûìè êðàÿìè.
|
||
|
Áåð¸ì òîëñòîêîðûé àðáóç, àêêóðàòíî ñðåçàåì ñ êîðîê îñòàâøóþñÿ ðîçîâóþ ìÿêîòü - ìîæíî ïîñêîáëèòü ëîæêîé äîáåëà.
Çàòåì ñðåçàåì ñ êîðîê çåëåíü (ýòî óäîáíî äåëàòü êàðòîôåëå÷èñòêîé) è íàðåçàåì íà óäëèíåííûå êóñî÷êè. Ðàçìåð êóñî÷êîâ äåëàåì íåáîëüøèì, ïðèìåðíî, ÷òîáû íóæíî áûëî îäèí ðàç îòêóñèòü. Íàêàëûâàåì êóñî÷êè âèëêîé, îòïðàâëÿåì â ñîäîâûé ðàñòâîð (3 ÷àéíûõ ëîæêè íà 3 ëèòðà õîëîäíîé âîäû) íà 4-6 ÷àñîâ. Çàòåì õîðîøåíüêî ïðîìûâàåì, äà¸ì ïàðó ðàç ïî 30 ìèíóò îòìîêíóòü â ÷èñòîé âîäå. |
||
|
Èç âîäû è ïîëîâèíû ñàõàðà âàðèì ñèðîï, îïóñêàåì òóäà êîðêè, äîâîäèì äî êèïåíèÿ è êèïÿòèì íà ñëàáîì îãíå ìèíóò 20. Âûêëþ÷àåì è äà¸ì ïîñòîÿòü ÷àñîâ 8 èëè áîëüøå.
Ñíîâà äîâîäèì äî êèïåíèÿ, âñûïàåì îñòàâøèéñÿ ñàõàð, êèïÿòèì ìèíóò 20-30 è îñòàâëÿåì åùå íà 8 ÷àñîâ.  òðåòèé ðàç êèïÿòèì äî ïîëóïðîçðà÷íîãî ñîñòîÿíèÿ, äîëüêè äîëæíû ëåãêî îòêóñûâàòüñÿ, ÷óòü õðóñòåòü. Åñëè ñîêà îñòàåòñÿ ìàëî, äîáàâëÿåì îêîëî 1 ñòàêàíà êèïÿòêà. |
||
|
Ïåðåä êîíöîì 3-é âàðêè ê öóêàòàì íàäî áóäåò äîáàâèòü öåäðó ëèìîíà èëè àïåëüñèíà.
Çàðàíåå ïîëîæèì åå â áóìàæíûé èëè ìàðëåâûé ìåøî÷åê, ÷òîáû ïîòîì íå ïðèøëîñü îòäåëÿòü öåäðó îò öóêàòîâ. |
||
|
 ãîòîâûå öóêàòû âûäàâëèâàåì ñîê îäíîãî ëèìîíà (ìîæíî è 2-õ), äîáàâëÿåì âàíèëü, äà¸ì îñòûòü è âìåñòå ñ ñèðîïîì ðàñêëàäûâàåì ïî áàíêàì.
Æåëàòåëüíî õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå. Äëÿ óêðàøåíèÿ òîðòà ñèðîï îòöåæèâàåì è äàåì àðáóçíûì öóêàòàì ïîîáñîõíóòü. |


|
Êîðêè ñêëàäûâàåì â õîëîäèëüíèê, ïîêà àðáóç íè áóäåò ñúåäåí ïîëíîñòüþ.
|
||
|
Î÷èùàåì ó êîðîê âåðõíèé çåëåíûé ñëîé, òàêæå óäàëÿåì îñòàòêè ìÿêîòè, ÷òîáû îñòàëèñü òîëüêî áåëûå êóñî÷êè (äîïóñòèì ëåãêèé çåëåíîâàòûé îòòåíîê).
|
||
|
Íàðåçàåì àðáóçíûå êîðî÷êè êóñî÷êàìè ëþáîé ôîðìû, íî îáû÷íî âñåì íðàâÿòñÿ áðóñî÷êè.
|
||
|
Êëàäåì íàðåçàííûå êóñî÷êè â êèïÿùóþ âîäó è áëàíøèðóåì ïÿòü ìèíóò, ñíèìàÿ ïåíó.
|
||
|
Áëàíøèðîâàííûå êîðî÷êè îòêèäûâàåì íà äóðøëàã è äàåì îñòûòü.
Çàòåì èõ íóæíî âçâåñèòü, ÷òîáû ðàññ÷èòàòü êîëè÷åñòâî ñàõàðà. Íà êèëîãðàìì áëàíøèðîâàííûõ êîðî÷åê íàì íóæíî 700 ãðàììîâ ñàõàðà è 2 ñòàêàíà âîäû. |
||
|
Êèïÿòèì 5 ìèíóò ñèðîï èç íóæíîãî êîëè÷åñòâà âîäû è ñàõàðà.
|
||
|
Çàêëàäûâàåì òóäà íàøè áðóñî÷êè è âàðèì 5 ìèíóò.
Îòâàðèëè è îñòàâèëè â ñèðîïå ÷àñîâ íà âîñåìü èëè ïîäîëüøå. |
||
|
Êîãäà íàøëè âðåìÿ – åùå ðàç ïðîâàðèëè 5 ìèíóò, ñíîâà äàëè íàñòîÿòüñÿ â ñèðîïå.
Òàê ïîâòîðÿåì ïÿòü-øåñòü ðàç. Êîðî÷êè ñòàíîâÿòñÿ ïðîçðà÷íûìè, íî àáñîëþòíî áåçâêóñíûìè. Òåïåðü èì íóæíî ïðèäàòü ëèìîííûé èëè àïåëüñèíîâûé âêóñ. Íàòèðàåì öåäðó ñ 1–1,5 ëèìîíîâ èëè àïåëüñèíîâ è íàñûïàåì â ïîñóäó ñ êîðî÷êàìè â ñèðîïå. |
||
|
Î÷èùàåì ñ öèòðóñîâûõ îñòàòêè áåëîé êîæóðû è âûäàâëèâàåì ñîê, êîòîðûé òîæå äîáàâëÿåì â ñèðîï.
Âàðèì ïîñëåäíèé ðàç, îòöåæèâàåì ñèðîï ÷åðåç äóðøëàã (ñèðîï ïðèãîäèòñÿ äëÿ ïðîïèòêè òîðòà èëè äðóãèõ êóëèíàðíûõ äåë). Öóêàòû ðàñêëàäûâàåì íà áóìàãå äëÿ âûïåêàíèÿ, ÷òîáû ïîäñóøèòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.
|
||
|
Ïîäñóøåííûå öóêàòû îáñûïàåì ñàõàðíûì ïåñêîì, ÷òîáû íå ñëèïàëèñü.
|
||
|
Ñêëàäûâàåì öóêàòû â êîíòåéíåðû ñ êðûøêàìè.
Õðàíèì â øêàôó â òåìíîòå ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå (åñëè îñòàíåòñÿ, ÷òî õðàíèòü) |
https://e.mail.ru/cgi-bin/msglist?lang=ru#/message/13775107630000000875
Óíèâåðñèòåò ìîíñòðîâ ñìîòðåòü îíëàéí áóäåò çàìå÷àòåëüíûì äîìàøíèì ñåàíñîì äëÿ âçðîñëûõ è äåòèøåê. Äàâíî ëè âû âñåé ñåìüåé ñìîòðåëè ìóëüòèêè? Äåòè îáîæàþò, êîãäà ìàìû è ïàïû òàêæå ñ èíòåðåñîì íàáëþäàþò ñ íèìè çà ëþáèìûìè ãåðîÿìè, ñîïåðåæèâàþò è ðàäóþòñÿ. Ãëàâíûå ãåðîè Ñàëëè è Ìàéê, áûâøèå ïðîòèâíèêè, òåïåðü ïîäðóæèëèñü è îòíîñÿòñÿ ñ èñêðåííåé äîáðîæåëàòåëüíîñòüþ äðóã ê äðóãó. Êàê äîáèòüñÿ òàêèõ óñïåõîâ â äðóæáå è êàê îíè ïðèøëè ê ýòîìó ïîñëå ðàçíîãëàñèé è êîíôëèêòîâ, ìîæíî óæå ñåé÷àñ íà ñàéòå http://university-monsters.com/
| Ðóáðèêè: | Äåñåðòû, ñëàäîñòè è äð.äîëü÷å âèòà ! |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |