Вчера мужа рыбкой баловала вот!
Ничего особенного - филе форели.
Панировка - мука.
Немного мариновалось с лимонным соком.
Соль, перец.
Жарилось на смеси оливкового и сливочного масла с веточкой розмарина и дольками чеснока (не очищенного. просто надрезала и бросила на сковороду).
На среднем огне поджарила до румяной корочки, потом переложила на противень посыпанный луковыми полукольцами, полила сверху маслом со сковороды и отправила в духовку на 10 минут.
Салатик тоже простой - Салат-микс, огурцы, помидоры, чеснок, зелень, оливковое масло, уксус из хереса, соль перец.

Серия сообщений "Рыба":
Часть 1 - Форель на гриле (для микроволновки)
Часть 2 - Горбуша в сливках (для мультиварки)
...
Часть 6 - Стейки из сёмги в зелёной панировке
Часть 7 - Рыбный плов в мультиварке
Часть 8 - И снова о рыбке!
Часть 9 - Рыбная запеканка

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - И снова о рыбке!

Рецепт родился внезапно - я не была готова к приходу гостей, а они взяли и пришли!
В холодильнике лежала парочка рыбных стейков и какие-то овощи.
Но через 40 минут ужин уже был подан к столу.
Стейки я разморозила в микроволновке - всегда удачный ход. Микроволновка при правильно выставленных параметрах размораживает продукты практически без потери качества.
Рыбку очистила от кожи, промыла, высушила салфеткой и нарезала небольшими кусочками.
Для блюда приготовила ещё лук (нарезала очень тонкой соломкой), морковь (нарезала тонкими ломтиками), имбирь (натерла на тёрке 1,5 - 2 см корня), рис промыла, придвинула поближе специи, соль, чеснок. Можно начинать готовить!

Читать далее...

Серия сообщений "Рыба":
Часть 1 - Форель на гриле (для микроволновки)
Часть 2 - Горбуша в сливках (для мультиварки)
...
Часть 5 - Конгрио с виноградом
Часть 6 - Стейки из сёмги в зелёной панировке
Часть 7 - Рыбный плов в мультиварке
Часть 8 - И снова о рыбке!
Часть 9 - Рыбная запеканка

Вы уже пообедали? нет? Тогда самое время это сделать!
А я буду вас сподвигать на сие действо новым рецептиком.
Недавнее вдохновение захватило мой мозг и заставило сделать нечто непредсказуемое, но очень вкусное.
Это не сам рецепт - скорее основа и повод к кулинарным экспериментам.
А началось всё с того что любимый муж принёс прекраснейшие стейки. Они были тут же очищены от чешуек на кожице посыпаны солью-перцем и сбрызнуты лимонным соком. Впрочем на этом этапе всё стандартно. Примерно так я начинаю готовить рыбку практически всегда.
А вот дальше захотелось чего-то необычного.


Читать далее...

Серия сообщений "Рыба":
Часть 1 - Форель на гриле (для микроволновки)
Часть 2 - Горбуша в сливках (для мультиварки)
...
Часть 4 - Внезапное озарение или тилапия в молочном соусе.
Часть 5 - Конгрио с виноградом
Часть 6 - Стейки из сёмги в зелёной панировке
Часть 7 - Рыбный плов в мультиварке
Часть 8 - И снова о рыбке!
Часть 9 - Рыбная запеканка

По истине божественно вкусные блюда получаются внезапно или спонтанно или от сильного желания.
Не знаю что навеяло в этот раз - скорее всего потомственная лень и минимальный набор продуктов в холодильнике.
Получился ли новый рецепт - для меня да!
Если вы такое уже видели - возможно, но я не видела и не читала. Просто прислушивалась к своей кулинарной Музе!

И так!

Тилапию нарезаем на кусочки-брусочки. Из одного филе рыбки-8 кусочков, примерно.
Щедро посыпаем лимонно-перечной пряной солью.
Нет такой? Не страшно!
Сбрызните лимонным соком и посыпьте смесью из соли, кумина, куркумы, чёрного и душистого перца, измельчённой лимонной цедры.
Пусть немного полежит - минут 10!
Обваляем наши кусочки в муке и отправим жариться на сковороду с раскалённым растительным маслом до румяной корочки.
Жарим с двух сторон. Переворачиваем один раз!

Пока рыбка жарится, готовим соус.
В миску наливаем молоко. Сколько? Ну на две тушки у меня пошло где-то около стакана.
Теперь, внимание! не пытайтесь это повторить!
В свою рыбку я домавила майонез! Да да! Его, родного!
Но не тот, замечательный фирменный, который продаётся в московских магазинах.
Майонез "Байсад", производство г. Кисловодск.
Не поверите - но вкуснее продукта, наверное, вообще в России нет!
Те, кто его пробовал, не дадут соврать!

Вам советую заметить майонез продуктом собственного приготовления или сметаной.
Ну вот не знаю я, не видела и не пробовала майонез, хотябы отдалённо напоминающий Байсадовский по составу и консистенции.
Он полностью растворяется в молоке - это-ли не показатель!

Вобщем разобрались! Надеюсь))
Далее в молоко добавляем 100-150 грамм натёртого на крупной тёрке сыра и всё слегка сбиваем венчиком.

Рыбка уже поджарилась? Отлично!
Равномерно заливаем её соусом, солим, перчим, убавляем огонь на минимум и накрываем крышкой.
Оставляем минут на 10-15 томиться.

Вы почувствуете, когда рыбка будет полностью готова. По аромату и глазам домочадцев, которые на этот аромат сбегутся!
Выключим огонь и дадим блюду немного постоять. Пару минут - пока накрываем на стол.

Вуаля! Наслаждение ждёт!



Приятного аппетита!

Серия сообщений "Рыба":
Часть 1 - Форель на гриле (для микроволновки)
Часть 2 - Горбуша в сливках (для мультиварки)
Часть 3 - Тиляпия в сырной панировке с соусом гриль.
Часть 4 - Внезапное озарение или тилапия в молочном соусе.
Часть 5 - Конгрио с виноградом
Часть 6 - Стейки из сёмги в зелёной панировке
Часть 7 - Рыбный плов в мультиварке
Часть 8 - И снова о рыбке!
Часть 9 - Рыбная запеканка

Вот сидите вы целый день за компомьютером, и столько дел навалилось что причесаться лишний раз некогда!
А тут с работы приходит муж!
Причём внезапно и на час раньше обычного.
Про ужин, конечно вы не забыли, просто немного не успели!
Хватаемся за голову? Нет нет!
Пока суженый-ряженый разнаряживается, моет ручки и всё такое, совершаем несколько простых движений и готовим очередной шедевр.

Конечно это возможно в том случае, если у вас в холодильнике случайно оказались пара тушек замороженой тиляпии, кусочек сыра, хлебные крошки для панировки, мука, яйцо, два помидорчика, болгарский перец, зелень, и разные подходящие к нашему случаю специи.

Целуем мужа, вручаем ему фотоаппарат в руки!

Тушки теляпии моем, солим, перчим. Оставляем немножко помариноваться.
На помидорах делаем надрезы, как говорится "крест-на-крест", половинку болгарского перца нарезаем на тонкие полоски, раскладываем на тарелке и отправляем в микроволновку в режим "микроволны+гриль" минут на 10.
Натираем кусочек сыра, смешиваем с хлебной панировкой, добавляем немного соли, щепотку прованских трав или другой зелени, какая нравится.
В другую посуду насипаем немного муки, тоже для панировки.
Яйцо сбиваем вилкой до однородного состояния.
Теперь пора разогревать сковороду с маслом для жарки!
Рыбку панируем в таком порядке - мука => яйцо => сырная панировка и выкладываем на уже разогретую сковороду.
К этому времени овощи уже подзапеклись, но не спешите открывать микроволновку - нам они нужны тёпленькими!
Нарезаем зелень. Я брала зелёный лук и кинзу. Ну вот так звёзды повернулись!))
Теперь очередь овощей. Да, не забудьте рыбку перевернуть, чтоб не подгорела!
Овощи измельчаем при помощи ножа и вилки, убираем при этом кожицу с помидорок. Смешиваем с нарезанной зеленью и приправляем 1-2 ч.л. соевого соуса (к рыбке самое оно!). Теперь пусть немного постоит.
Рыбку золотистую примерно в это же время переносим со сковороды на блюдо и отправляем буквально на две минутки в микроволновку - ну чтоб уже наверняка доготовилась!
За это время сгружаем всю, так жестоко нами испачканную посуду в раковину и накрываем на стол.
Заждались?! А-то!!!
На центре тарелки уютно устраиваем нашу золотую рыбку, сверху выкладываем соус, добавляем немного овощей.
Красиво, ароматно, вкусно!


Посмотреть на Яндекс.Фотках

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Рыба":
Часть 1 - Форель на гриле (для микроволновки)
Часть 2 - Горбуша в сливках (для мультиварки)
Часть 3 - Тиляпия в сырной панировке с соусом гриль.
Часть 4 - Внезапное озарение или тилапия в молочном соусе.
Часть 5 - Конгрио с виноградом
...
Часть 7 - Рыбный плов в мультиварке
Часть 8 - И снова о рыбке!
Часть 9 - Рыбная запеканка

Вчера на ужин милого баловала форелькой.
Мариновалась она всю ночь и день до этого в белой ванне из кефира, сметаны, соевого соуса и специй разных.
Потом отправилась в микроволновку на гриль. уже без маринада, конечно!)
Жареные шампиньоны в сметане с чесночком на гарнир, плюс салатик - получилось волшебно!


«Форель на гриле» на Яндекс.Фотках


«Форель на гриле» на Яндекс.Фотках


«Форель на гриле» на Яндекс.Фотках

Серия сообщений "Рыба":
Часть 1 - Форель на гриле (для микроволновки)
Часть 2 - Горбуша в сливках (для мультиварки)
Часть 3 - Тиляпия в сырной панировке с соусом гриль.
...
Часть 7 - Рыбный плов в мультиварке
Часть 8 - И снова о рыбке!
Часть 9 - Рыбная запеканка