Плюшки - это величайшее изобретение русской кухни, наряду с хлебом, блинами и пирогами.
Они представляют собой небольшие фигурки из дрожжевого теста, имеющие слоистую структуру.
Я приведу несколько самых популярных способов формирования плюшек.
Как-то раз Карлсон, объевшись у Малыша плюшек, застрял в форточке. Так появился первый кондиционер.
СОСТАВ
Сдобное дрожжевое тесто готовится по той-же технологии, что и обычное дрожжевое, но в него дополнительно кладется больше яиц, масла и сахара. Т.к. при этом тесто получается тяжелее, то дрожжей нужно брать примерно в 1,5 раза больше.
Готовое тесто разделить на небольшие кусочки. Размер кусочков зависит от того, какого размера нужно получить плюшки. Для плюшки средней величины вес одного кусочка равен 80~100 граммов.
Из кусочков сформировать шарики. Шарики формируются не простым катанием между ладонями. Нужно взять кусочек теста двумя руками (два больших пальца рядышком). И всеми пальцами собирать тесто к месту, где находятся большие пальцы. А большие пальцы в это время вталкивают тесто внутрь кусочка.
Получившиеся шарики раскатать в лепешку толщиной 4~6мм.
Для того, чтобы плюшки были пышнее, шарикам нужно дать расстояться, а потом их нужно не раскатывать, а разминать и растягивать в лепешку руками.
Если делается сразу большое количество плюшек, то раскатывать нужно столько лепешек, сколько плюшек уместится на один противень. Следующая порция лепешек готовится уже во второй заход, когда первый противень находится в духовке.
Лепешки смазать маслом и равномерно посыпать сахаром. Чем больше сахара, тем "карамельнее" будет плюшка. Обычно на лепешку диаметром 15см берется 1~1,5 ч ложки сахара и 1 ч ложка масла.
Для посыпки кроме сахара используются:
- мак;
- корица;
- мелкий изюм;
- дробленые орехи;
- семена кунжута или подсолнечника.
Подготовленные лепешки свернуть рулетами.
Это основная заготовка плюшки. Далее формирование плюшек может идти разными способами.
ПЛЮШКА "СЕРДЕЧКО"
1. Рулет сложить пополам.
2. Концы рулета должны быть соединены вместе.
3. Ножом сделать сквозной разрез вдоль фигуры, не доходя до конца (места соединения двух концов рулета) 2~3см.
4-5. Развернуть по линии разреза слоями вверх.
ПЛЮШКА "СЕРДЕЧКО", вариант 2
Эта плюшка формируется точно так же, как и первая, но разрез делается не до конца, оставляя неразрезанными 1 или 2 слоя.
В этом случае плюшка разворачивается не так широко и разрез образует что-то вроде колодца или углубления, в которое дополнительно можно что-нибудь положить, например, кусочек масла, или подсыпать сахар.
ПЛЮШКА "ТЮЛЬПАН" или "ТРИЛИСТНИК"
1. Делаются два разреза вдоль заготовки.
2. Заготовка раскрывается по разрезам - крайние лепестки разводятся в стороны и разворачиваются слоями вверх. Средний лепесток либо не трогается, либо поворачивается.
ПЛЮШКА "РОЗОЧКА" или "ЗАВИТУШКА"
Эти плюшки можно делать либо маленькими, либо большими.
Для маленьких плюшек делаются небольшие лепешки и, соответственно, небольшие рулетики, для больших тесто раскатывается в один большой пласт, который потом скатывается в большой рулет.
1. Рулет нарезать на кусочки.
2. Один конец кусочка защипать.
3. Слои со второго конца раскрыть как лепестки.
ПЛЮШКА "БАНТИК"
1. Рулет (не сгибая) надрезать с двух сторон так, чтобы посередине осталась неразрезанная часть. Разрезы производить вдоль рулета.
2. Плюшку развернуть по разрезам.
Плюшки уложить на смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки противень и оставить на 15~30 минут для расстойки.
Выпекать в нагретой до t=180~200°C духовке 15~20 минут.
- Однажды Фpекен Бок yзнала, кто таскал ее плюшки - и отомстила...
- Уши обоpвала?
- Hет, сахаp в каpбюpатоp насыпала.
1. Рулет сложить пополам.
Сделать разрез вдоль фигуры, не доходя до конца (места соединения двух концов рулета) ~2см.
2. Повернуть разрезанную заготовку на бок. Отогнуть верхнюю часть так, чтобы она легла на стол.
3. При этом скрепленные концы рулета оказываются ПОД развернутыми лепестками.
ПЛЮШКА "ВЫКРУТКА"
1. В рулетике проделать сквозную прорезь (вдоль изделия) от одного края до другого, не доходя до концов ~2см.
2. Получившееся отверстие раздвинуть.
3. Протянуть в него один конец рулета.
ПЛЮШКА "ВЕРЕВОЧКА"
Эту фигуру лучше делать из большого рулета. Если делать маленькие "веревочки", то получается всего 1-2 переплетения и готовое изделие имеет более бедный вид.
1. Отступив от одного конца рулета на 2~4см (в зависимости от величины рулета), сделать продольный разрез до второго конца. Развернуть изделие по разрезу слоями вверх.
2. Перекрутить две получившиеся полоски между собой. Концы соединить вместе и тщательно защипать.
ПЛЮШКА "ВОСЬМЕРКА"
1. У рулета сделать два сквозных продольных разреза так, чтобы посередине осталась неразрезанная часть длиной 1~2 см.
2. Получившиеся полоски отвести вбок и соединить попарно (чтобы получилась цифра 8).
3. Концы тщательно закрепить.
ПЛЮШКА "БАБОЧКА"
1. У рулета подогнуть оба конца так, чтобы они соединились посередине рулета.
2. Там, где получились сгибы, сделать разрезы.
3. Изделие по разрезам раскрыть слоями вверх.
ПЛЮШКА "СОЛНЫШКО"
1. Рулет надсечь поперек. Расстояние между разрезами 1~1,5см.
2. Завернуть рулет в кольцо, разрезами наружу (при этом разрезы раскроются).
ПЛЮШКА "ГРЕБЕШОК"
1.У рулета сделать такие же надрезы, как и в варианте "Солнышко".
Повернуть рулет так, чтобы неразрезанная сторона была внизу, а разрезы смотрели вверх.
2. Поочередно отгибать зубчики то влево, то вправо.
Авторы сайта выложили немало кулинарных книг, в том числе и Книгу о вкусной и здоровой пище 1952 года, и Кулинарную книгу лентяйки Донцовой. И много других, сейчас на сайте 30 книг.
Возраст: 6 – 9 месяцев.
Вам потребуется: 150 г кашмилона цвета светлой сухой зелени и 6 пуговиц в тон; спицы №3 и 3,5.
Резинка 1: вязать попеременно 1 лиц., 1 изн., захватывая лицевые петли за заднюю стенку. Изнаночные ряды вязать по рисунку.
Резинка 2: вязать попеременно 2 изн., 1 лиц. Изнаночные ряды вязать по рисунку.
Основной узор: представлен на схеме.
Плотность вязания: 10см х 10см = 37 п. х 36 р
Спинка и перед: Вязать, как одну деталь. На спицы № 3 набрать 207 п. + 2 кром. и вязать 2 см резинкой 1. Затем вязать на спицах № 3,5: на первых 7 п. каждой полочки вязать планку резинкой 1, оставшиеся п. вязать узором по схеме. На высоте 17 см работу разделить следующим образом: 54 п. (включая планку) - левая часть спинки, 99 п. - перед, 54 п. - правая часть спинки. Петли спинки оставить на вспомогательных спицах. Вязать перед, убавляя с обеих сторон по линии реглана в каждом 2-м р. 4 раза по 1 п. и оставить петли на вспомогательной спице. Снять со вспомогательной спицы петли спинки и вязать, убавляя по линии реглана в каждом 2-м р. 4 раза по 1 п. и оставить петли на вспомогательных спицах.
Рукава: На спицы № 3 набрать 51 п. + 2 кром. и вязать 2 см резинкой 1. В последнем ряду равномерно прибавить 24 п. Затем вязать на спицах № 3,5 узором по схеме. На высоте 17 см убавить с обеих сторон в каждом 2-м р. 4 раза по 1 п. и оставить петли на вспомогательной спице. Кокетка: Снять с вспомогательных спиц все петли в следующем порядке: 50 п. (включая планку) - левая часть спинки, 67 п. – рукав, 91 п. - перед, 67 п. - рукав, 50 п. - правая часть спинки (= 325 п.). В изнаночном ряду убавить 80 п. следующим образом: *2 изн., 2 вместе изн.*, повторять до конца ряда (= 245 п.). Вязать 6 см резинкой 2 и убавить 77 п. следующим образом: *1 изн., 2 вместе изн.*, повторять до конца ряда (= 168 п.). Вязать 4 см резинкой 1x1 и убавить 77 п., провязывая петли по 2 вместе (= 91 п.). Вязать 2 см резинкой 1 и закончить вязание.
Сборка: Детали увлажнить и дать им высохнуть. Выполнить швы. На правой части спинки выполнить 6 отверстий для пуговиц. Пришить пуговицы.
ШАПОЧКА
На спицы № 3 набрать 135 п. + 2 кром. и вязать 5 см резинкой 1. В последнем ряду равномерно прибавить 24 п. = 159 п. Затем вязать на спицах № 3,5 узором по схеме. На высоте 15 см в изнаночном ряду равномерно убавить 75 п. Вязать 7 р. резинкой 2 и убавить 27 п. следующим образом: *1 изн., 2 вместе изн.*, повторять до конца ряда (= 57 п.). Вязать 9 рядов резинкой 1x1, убавить 28 п., провязывая все петли по 2 вместе (= 29 п.), и закончить вязание.
Сборка: Выполнить шов. Выполнить и пришить помпон.
Отрежь полоску белой гофрированной бумаги 3,5х9 см поперёк линий гофрирования. Разрежь её на части.
Прямоугольник большего размера накрути на карандаш и плотно заверни свободный конец. Сними заготовку.
Подрежь края заготовки зубчатыми ножницами.
Сложи меньшую часть полоски втрое и вырежи лепестки.
Оберни лепестки вокруг сердцевины, сжимая их у основания, и закрути.
Отрежь полоску зелёной бумаги 1х15 см. Плотно обмотай основание и подклей. Продолжай вращать цветок, свивая полоску в жгутик. Сделай стебель длиной 10—12 см. Если он получился слишком тонким, оберни его ещё раз.
Для листьев возьми бумагу 10х12 см, сложи в несколько раз и вырежи.
Чтобы изобразить снег и землю, сложи гармошкой белую и коричневую бумагу и тонко нарежь.
Хоть календарь и говорит нам, что ещё зима, но в южных краях уже распускаются первые вестники весны — подснежники. Мы, конечно же, поддерживаем всех защитников природы, призывающих сохранить эту хрупкую красоту. Давайте не будем рвать эти чудесные цветы, а смастерим их сами!
Цветы
Техника выполнения таких цветов также относится к модульному оригами, ведь каждый цветочек состоит из трёх одинаковых модулей. Выполняются они из белой офисной бумаги или из квадратиков от блоков для записей. Также понадобится тонкая гибкая проволока и зелёная гофрированная бумага.
Возьми три квадратика белой бумаги со стороной 4 см и сложи из них модули Трилистник. Если впервые складываешь этот модуль, то сначала лучше потренироваться на листе бумаги большего размера.
Смажь клеем левый маленький лепесток одного модуля.
Вставь его в карман под правым лепестком второго модуля.
Точно также подклей третий модуль.
Замкни модули в кольцо точно так же, вклеив крайний лепесток в карман напротив. Между модулями сверху должно остаться небольшое отверстие.
Возьми проволочку длиной 23 см и полоску гофрированной бумаги шириной 1 см. Отступив 1 см от края проволоки, намотай небольшой валик из бумаги.
Загни свободный конец проволоки.
Намотай полоску, сделав утолщение на конце. Продолжай наматывать полоску до конца проволоки.
Надень цветок, вставив проволоку тонким концом внутрь цветка и пропустив через него. Сделай у основания цветка утолщение, намотав полоску зелёной бумаги. Полоску размером 0,5х15 см лучше вырезать поперёк линий гофрирования бумаги. Так она лучше растягивается. Приклей небольшой листочек, вырезанный из полоски 1х6 см, и изогни стебель.
Вырежи листья. Чтобы они были более жёсткими и держали форму, гофрированную бумагу лучше сложить вдвое, проклеив клеящим карандашом, после чего вырезать листья желаемой формы.
Букетик лучше сначала закрепить резинкой, затем обвязать ленточкой или поставить в вазу.
Вазочка
Сложи модули по схеме Треугольный модуль. Для такой маленькой вазочки понадобится 152 белых, 64 жёлтых и 92 зелёных модуля. Всего — 308 модулей.
Приготовь 20 белых модулей для первого ряда и 20 жёлтых для второго. Соединяй их таким образом.
Начни собирать третий ряд.
Через каждые 4 жёлтых модуля надевай 1 белый другой стороной.
Когда третий ряд будет собран, замкни модули в кольцо.
Выверни фигуру так, чтобы снаружи оказались жёлтые модули короткой стороной. Сначала кольцо может разворачиваться. Придерживай его руками, собирая четвёртый ряд. В четвёртом ряду надень на белый модуль два белых модуля длинной стороной, затем три жёлтых — короткой. Далее повторяй этот узор.
Пятый ряд. Белый, зелёный, белый модули длинной стороной, два жёлтых — короткой. Повторяй узор.
Шестой ряд. Один белый, два зелёных, один белый длинной стороной, один жёлтый — короткой. Повторяй узор.
Восьмой ряд. Два зелёных, три белых модуля длинной стороной. Повторяй узор.
Девятый ряд. Один зелёный, четыре белых модуля. Повторяй узор. Придай вазочке округлую форму.
Соедини вместе семь модулей, вставляя их друг в друга. Сделай четыре зелёных заготовки и четыре белых.
Надень их короткой стороной наружу. Зелёные заготовки надень на зелёные модули девятого ряда, а белые — между двумя средними белыми модулями.
Сделай «арочное» соединение. Надень пять модулей таким образом.
Сделай восемь арок между всеми длинными заготовками. Арки из пяти модулей можно собирать отдельно и надевать или собирать постепенно, идя от длинных заготовок с двух сторон. На этот ряд идёт сорок белых модулей.
Заверши вазочку рядом из тридцати двух зелёных модулей. Надеваться они будут по очереди — то на два уголка, то на один.
Родина этого цветка — Древняя Персия (Иран). Здесь его называли «дульбаш» или «тулипан», то есть чалма — головной убор народов Востока.
В Англии считали, что тюльпан служит колыбелькой для маленьких эльфов и фей. В старой легенде говорилось о том, что в жёлтом сомкнутом бутоне было заключено человеческое счастье. И никто не мог добраться до него — ни силой, ни хитростью, ни заклинаниями… Однажды мимо проходила бедная женщина с маленьким сыном. Увидев цветок, малыш с громким смехом вырвался из рук матери и бросился к нему. В тот же миг бутон раскрылся.
Отрежь 6 полос гофрированной бумаги размером 3×18 см вдоль линий гофрирования.
Скрути полоску в середине 2 раза. Сложи её пополам.
Сделай выпуклый лепесток, растягивая оба слоя бумаги.
Сожми и закрути основание.
Нарежь полоски зелёной бумаги шириной 2 см поперёк линий гофрирования. Возьми проволоку для стебля (15-20 см) и оклей её полосками, сложенными вдвое.
Помести вокруг стебля 3 внутренних лепестка, затем сверху — 3 наружных. Плотно примотай их полосой, смазанной клеем.
Из плотной двусторонней бумаги вырежи листья и слегка закрути их.
Крокус
Эти невысокие цветы одними из первых появляются на весенних проталинах. Второе название крокуса — шафран (от арабского — жёлтый). Ещё до нашей эры они были известны в Индии и Египте. Высушенную пыльцу жёлтых цветов использовали как пряность, лекарство и краску.
Лепестки крокусов выполняй так же, как у тюльпана, только размер полосы должен быть 2,5×13 см.
Возьми столовую салфетку, состоящую из трёх слоёв. Раздели все слои.
Возьми два тонких слоя и сложи каждый вчетверо.
Сложи каждый слой ещё раз вчетверо.
Наложи слои друг на друга.
Соедини все слои, пробив их степлером.
Пробей для прочности ещё раз, расположив скрепки крест-накрест.
Вырежи круг.
Сделай надрезы глубиной примерно 10 мм через равные промежутки.
Подними верхний тонкий слой.
Сожми его пальцами вокруг центра.
Поднимай следующие слои и также сжимай их пальцами.
Подними все слои друг за другом. Можно поднимать по 2—3 слоя одновременно.
Получился пышный цветок.
Чтобы сделать листочки для одуванчика, возьми полоски бумаги размером 3,5—4 см на 8—12 см и сложи пополам. Отрежь уголки.
Вырезай зубчики по частям. Сначала делай надрез перпендикулярно линии сгиба, затем надрез наискосок.
Разверни листок и немного выгни его. Вырежи несколько листочков разного размера и разных оттенков. Приклеивай к основе только нижнюю часть листа. Для стебля сверни трубочку из полоски тонкой бумаги.
Для маленьких цветочков возьми также два слоя: розовый от цветной салфетки и белый. (Обычно в цветных салфетках внутренние слои белого цвета). Сложи каждый слой вчетверо, затем ещё раз вчетверо. Наложи слои друг на друга. Сделай степлером четыре скрепления.
Разрежь на четыре части по указанным линиям. Вырежи цветок. Можно обвести по шаблону.
Подними и сожми плотно верхний слой, чтобы скрыть скрепку.
Поднимай по очереди все слои. В конце немного сожми весь цветок.
Теперь расправляй цветок, придавая ему желаемую пышность.
Из коричневой гофрированной бумаги можно скрутить веточки. О том, как это сделать, смотри здесь.
Журнал по вязанию спицами и крючком представляет первый номер коллекционной серии "Копилка вязаных идей". Этот номер посвящен праздничному трикотажу: блестящие болеро, эффектные платья и сарафаны, ажурная юбка и восхитительные топы с рюшами.
Главное отличие коллекции – непринужденные силуэты, смешение стилей и обилие эффектных деталей.
Все страницы кликабельны до оригинального размера.
Нашла вот такие интересные рукотоворные игрушки на елку:
1. Подобрав подходящую форму, вырезаем шаблон из плотного картона.
Затем подбираем нитки - они должны быть достаточно плотными и объемными. Подойдут х\б нитки для вязания.
2. Затем закрепив нитку на шаблоне начинаем обматывать нитками, сначала ровно, чтобы закрыть картон, а потом могут дети помочь маме.
Чем хаотичнее обмотка - тем интереснее
3. Вот что примерно должно получиться. Не забудьте пришить веревочку, чтобы игрушку можно было подвесить.
4. Затем заготовку пропитываем обычным канцелярским клеем с двух сторон. Оставляем сушиться. Но не забывайте переворачивать игрушку, чтобы клей высох равномерно.
5. После просушки можно начать декорирование. Чтобы игрушка была похожа на жирафа, нужно сделать пятнашки.
Для этого сначала наносим темно-коричневую краску, я использовала акриловую для стекла и керамики Decola.
Краска послужит также основой для последуещего слоя краски.
6. После того как краска высохнет, я с помощью малярного скотча закрыла на игрушке места, которые не нужно закрашивать
7. Затем с помощью акриловой краски нанесла второй слой.
Эта карска в баллончике - золотистый металлик. Почему в баллончике, потому что лучше покрывная способность, т.к. кисточкой сложно покрыть все у частки с нитками.
Сохнет эта краска быстро. Через 15 минут можно нанести второй слой.
8. После высыхания можно приклеить паетки, бисер, а также нанести детали (глаза, уши) контуром.
И вот что же получилось:
