СЫР-БРЫНЗА ДОМАШНЯЯ

Закипятить 2 л. молока с 2 ст.л. соли. 
В молоко влить взбитые 6 яиц с 400 гр. сметаны, 200 гр. кефира. 
Не уменьшая огня варить минут 5, постоянно мешая венчиком. 
Довести до кипения. 
Молоко сворачивается и отделяется сыворотка.

Читать далее...

Всевозможные яблочные блюда

Блюда из яблок

Читать далее...

Гёзлеме (Турецкие лепешки с мясом и сыром и шпинатом)

Ингредиенты

Мука - 250-300 гр
Вода - 150 мл
Растительное масло - 80 мл.
Дрожжи - 1 ст. лож.
Соль- 0,5 ч.лож
Сливочное масло для смазывания лепешек.

Для мясной начинки:

Любой фарш ( у меня куриный) -700 гр+ специи
Лук репчатый - 1 шт.

Для начинки сырной:

Сыр домашний или типа Адыгейского - 500 гр.
Шпинат замороженный - 400 гр.
Соль по вкусу.

Приготовление

Замесите тесто...

...и уберите его на 30 минут.

 

Для мясной начинки обжарьте лук , пока он не станет мягким.

Положите к нему фарш и тушите до готовности.

 

Для сырной начинки размороженный шпинат припустите на сухой сковороде, чтобы жидкость испарилась и дайте ему остыть.

Сыр натрите на терке  и смешайте со шпинатом. Добавьте соли.

Подошедшее тесто разделите на 5 или 6 кусочков (у меня шесть). 

Каждый кусок теста раскатайте так тонко, чтобы был виден рисунок стола под ним.

 Смажьте поверхность теста растопленным сливочным маслом. Сверните  две противоположные стороны так, как показано на фото: одна сторона должна ложиться внахлест на другую. 

Теперь по центру  распределите начинку. Сырную...


...или мясную.

Закройте двумя другими сторонами начинку.  У вас получился конверт) Прижмите немного руками или раскатайте скалкой.

Большую (лучше чугунную) сковороду или блинницу разогрейте и смажьте растительным маслом (только смажьте!). Выпекайте лепешки с двух сторон до золотистого цвета. 

Снимите накройте полотенцем и дайте постоять 5 минут. Разрежьте на половинки или четвертинки. Горячие очень вкусно с кисломолочными продуктами, а  холодные с горячим сладким чаем.

источник

Котлеты из баклажанов

Читать далее...

Полезный и вкусный суп из нута.

Не знаете как разнообразить своё меню для домочадцев? Тогда обратите своё внимание на этот вкусный и полезный суп из нута. Нут сам по себе очень полезен. Вы в курсе что он:

- стабилизирует уровень сахара в крови;
- повышает потенцию;
- предупреждает развитие тромбов;
- снижает риск инсультов и инфарктов;
- нормализует давление;
- улучшает пищеварение и обмен веществ;
- предупреждает онкозаболевания.

Если Вы приготовите его хоть раз, то он может стать очень частым гостем на Вашем столе. В нём присутствует восточная нотка вкуса. Очень ароматный. Он сможет заменить даже мясо. Знакомьтесь с рецептом.

Читать далее...

6 самых летних рецептов джема: вкусные ягоды и фрукты в банках + яблочный мармелад в духовке

Для того чтобы сварить вкусный джем нужно не так много ингредиентов – ваши любимые ягоды, фрукты и запасы сахара. Ну а я покажу вам рецепты, благодаря которым все летние запасы окажутся рассортированы по банкам.

10 рецептов горячего шоколада в картинках....

***********************

Готовим сыр "Филадельфия" в домашних условиях.

1.

Читать далее...

Необычная идея.Радужные блины.

Бело-розовый зефир своими руками

далее

Мой вареный омлет

Для тех,кто хочет вкусно поесть и не поправиться.
Не помню,где я нашла рецепт...возможно,и у нас на лирушке. Спасибо автору.Если откликнется,буду рада лично поблагодарить.

Попробовала,понравился.И решила его переделать немного.Вот рецепт-основа :

Взбила миксером 3 яйца, добавила 2/3 стакана молока, приправы по желанию (у меня сладкая паприка, имбирь, кориандр), мелко порезанную зелень укропа и петрушки.
можно ещё и з. лук, порезать колбасу, овощи порезать, но я это не добавляла.. Попробую в другой раз.
Можно и подсолить, но и без неё вкусно.
Всё вылить в 2 пакета, вложенных один в другой. У меня специальные для духовки и микроволновки. Завязать. И опустить в кипящую воду на 30 минут.
Потом, выворачивая пакет, выложить омлет на тарелку-вынимается хорошо.

этот я делала точно по рецепту


А сегодня решила приготовить немного по другому.Вот мои изменения :

Во-первых, готовила в этот раз в маленьких пакетиках для бутербродов-вышло порционно

Затем заменила молоко на йогурт низкой жирности. И добавила овсяные отруби и сладкий перец. Об этом немного подробнее. Яиц, как и в рецепте взяла 3-на 2 порции. Мужу не нравится, а нам с сыном то, что надо!
Так, вот, 2 ст. ложки отрубей залила йогуртом-баночка 150 г, дала набухнуть, пока взобью яйца и закипит вода. Порезала перец, всё смешала согласно рецепту. И разделила на 2 кулёчка. Всё же побоялась готовить в одном, взяла 2 для каждой порции-один в один.
Дальше, как в предыдущем рецепте.
Результат замечательный. Вкусно, красиво, полезно!

Яблочный зефир

Яблочный зефир

Читать далее...

Хумус-паста из нута - для укрепления иммунитета и костной ткани

Нут, или бараний горох – распространенный в азиатских и африканских странах продукт питания. Внешне эти небольшие бобы коричневатого цвета напоминают голову барана, откуда и взяли своё название. У бараньего гороха пикантный ореховый привкус. Этот продукт активно применяется в индийской вегетарианской кулинарии. В нем большое содержание витаминов, растительного белка и многих полезных микроэлементов: кальция, калия, фосфора. Благодаря этому нут оказывает укрепляющее воздействие на иммунитет и костную систему человека.

Одно из популярных и простых блюд из нута – это паста хумус. Она приготавливается из вареных бобов, доводимых до консистенции пюре. Готовый хумус мажется на хлеб или подается к гарниру и овощам.

Рецепт приготовления хумуса.

Ингредиенты:
• бараний горох – 200-250 грамм;
• семена кунжута - 30-50 г;
• масло оливковое – 40-50 г;
• сок лимона – 20 г;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• петрушка;
• соль, перец черный, перец чили или паприка молотые.

Процесс приготовления:

1. Замочить нут в холодной воде на 10-12 часов.
2. Отварить нут, не сливать воду!
3. Переместить сваренный нут в емкость для смешения.
4. Добавить кунжут, выдавленный сок лимона, зелень и специи.
5. Добавить оливковое масло.
6. Перемешать массу до однородности.
7. Вылить в массу отвар, в котором варился нут, и еще раз тщательно всё перемешать. Хумус готов!

 

Нутелла домашняя

Нутелла домашняя
Ингредиенты:
Яйца - 2 шт,
Сахар - 3 стакана,
Какао - 2 столовые ложки,
Мука - 4 столовые ложки,
Ванилин - щепотку или ванильный сахар
Фундук - 1 стакан
Масло сливочное - 1 чайная ложка,
Молоко - 2 стакана.

Приготовление:
Яйца хорошо растереть с сахаром, добавить муку, какао, тертые орехи и сливочное масло и ванилин, смесь тщательно перемешать. После добавить молоко и опять тщательно перемешать. Всю полученную смесь поставить на маленький огонь варить помешивая до загустения. Разницы с любимой Nutella не почувствуете! Самое любимое блюдо для всей семьи на завтрак.

Рецепт вкусного блюда Мамалыга

Мамалыга - очень недорогое блюдо, которое может сделать ваш рацион разнообразней.

Весьма интересная история у такого блюда, как мамалыга пришедшего к нам из Румынии. Малоизвестно, что мамалыга была изобретена еще до открытия Американского континента, откуда была привезена одно из важных составляющих этого блюда. У румынских крестьян мамалыга играла роль хлеба и была основным продуктом питания. Первоначально она имела совершенно иной вкус, поскольку вместо кукурузы в ее приготовлении использовалось просо. Лишь в конце XVII века, при власти князя Константина Дука, в молдавской истории появляется упоминание о кукурузе. Именно с того времени кукуруза стала основной пищей для малоимущих слоев населения.

Читать далее...

МАСЛО С ПРЯНОСТЯМИ

В бутылочки с маслом укладываем пряные травки, перчик, чеснок,морковь и еще что вам нравиться, и пусть настаивается дней 20-30.
Я укладывала в бутылки зонтики укропа, петрушку кудрявую и простую, мяту, укроп, базилик, лавр. лист, остренький перец и горошком перец, .Можете положить еще какие желаете травки
Идет в салаты и картошечку отварную полить хорошо.

Вначале стоит на кухне нас столе для красоты. А когда начинаю использовать,то можно и в холодильник.

ПРАЗДНИЧНЫЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГАРНИР «КРУЧЕНИКИ»

Этот замечательный и простой рецепт картофельного гарнира известен еще с советских времен, его подавали в ресторанах на торжественных приемах. Давайте вместе вспомним незаслуженно забытые чудесные рецепты!

Читать далее...

Иранский омлет с зеленью "Куку сабзи".

Читать далее...

гениальный куриный бульон

Всем привет! 

Хочу рассказать еще об одном эксперименте, результат которого меня потряс! На этот раз я делала куриный бульон по методу Хестона Блюменталя (Heston Blumenthal). Тут многие знакомы с творчеством этого одаренного шеф-повар, одного из немногих обладателей трех звезд Мишлен в Великобритании и апологетов научного подхода в кулинарии. Мне тоже нравятся его умные и интересные рецепты, как, например, суперароматный насыщенный куриный бульон. Сразу хочу заметить, что «гениальность» этого бульона не моя заслуга, я лишь использовала все секреты Хестона.

Читать далее...

Рахат Лукум

Рахат Лукум
Ингредиенты:

●3 стакана сахара,
●6 стаканов воды,
●3 стакана крахмала,
●1/2 стакана очищенных орехов (миндаля, фундука или любых других, на ваше усмотрение),
●1/2 стакана сахарной пудры.

Приготовление:
Очищенные орехи разделяем на половинки. Крахмал разводим холодной водой (3 стакана), размешиваем, чтобы не было комочков, и оставляем на некоторое время.
В кастрюлю засыпаем сахар, заливаем его оставшейся водой и, время от времени помешивая, доводим до кипения, снимая пену. После этого вливаем, быстро размешивая, крахмальный раствор, добавляем орехи и, непрерывно помешивая, кипятим до тех пор, пока масса не загустеет.
Затем выкладываем рахат лукум на поднос с высокими бортиками или на противень, сформировываем смоченными холодной водой руками или ложкой прямоугольный пласт толщиной 2-2,5 см и даем ему застыть.
После этого рахат лукум нарезаем на небольшие кусочки, обваливаем в сахарной пудре, выкладываем в красивую посуду.