блюда из сельдерея |
Метки: кулинария здоровье |
овсянные котлеты |
Метки: кулинария здоровье |
постный стол |
Метки: кулинария |
кабачковый торт |
Метки: кулинария |
блюда из овощей |
Метки: кулинария |
рецепты для аэрогриля |
|
|
||||
|
|
||||
|
|
||||
|
|
||||
|
|
||||
|
|
||||
|
|
||||
|
|
||||
|
|
||||
|
|
||||
|
|
||||
|
|
||||
|
Метки: кулинария аэрогриль |
вареники |
Нет, не умеют россияне готовить настоящие украинские вареники, и не убеждайте меня, и не спорьте! Ведь, как почитаешь рецепты украинской кухни на русский лад, так недоумение, мягко говоря, берёт... Читаем на любом русскоязычном кулинарном сайте: «Вареники с капустой (творогом, картошкой, вишнями и т.д...) по-украински»:
из муки, воды и соли заместить тесто...» Вот она, ошибка! Да никогда, слышите – никогда тесто для настоящих украинских вареников не замешивается на воде!
Метки: кулинария |
куриный паштет |
Метки: Кулинария |
крабовые палочки в кляре |
Многие при виде такого дешевого продукта как крабовые палочки вспоминают только про салат с кукурузой. Но на самом деле из крабовых палочек можно приготовить огромное количество вкуснейших блюд.
На 2-3 порции 400 г крабовых палочек
Готовим:
Метки: Кулинария |
скумбрия на углях |
Скумбрия (свежезамороженная) — 3 шт
Лимон — 1,5 шт
Молоко (козье) — 1 л
Орегано (или регани по-гречески) — 3 ст. л.
Соль — 1,5 ст. л.
Масло оливковое — 80 мл
1. Рыбу выпотрошить, голову не отрезать. Замочить в козьем молоке на 30 минут (я делала в коровьем пастеризованном, так как к козьему не привыкли). Молоко должно быть на 1 см выше рыбы.
2. Дать стечь молоку. Натереть рыбу лимонным соком, оливковым маслом, солью и орегано. Дать постоять около 15 мин.
3. Выложить рыбу на решетку и запекать на углях 15 -20 минут.
Если у Вас нет скумбрии, Вы легко можете заменить ее филе форели или семги.
Метки: Кулинария |
быстрые вареники |
Наш кулинарный мастер-класс поможет вам освоить легкий и быстрый способ лепки вареников в домашних условиях.
Нам понадобится 
Для теста:
1 стакан горячей воды;
2 ст. л. жирной сметаны;
1 ст. л. сливочного масла;
0,5 ч. л. соли;
2,5 стакана муки.
Для начинки:
0,5 кг картофеля;
300 г грибов;
зелень;
соль, перец.
Метки: Кулинария |
свекольная икра |
Метки: кулинария закуски |
печень индейки |
http://kiskafanny.wordpress.com/2011/08/30/
Яблочный сезон начался, и я пытаюсь этим пользоваться, причем использую яблоки не только традиционно в выпечке и десертах, но и во вторых блюдах.
Несложное блюдо по рецепту из журнала «Коллекция рецептов». Я брала печень индейки, но, конечно, можно заменить ее куриной. Яблоки делают печенку очень сочной и придают ей приятный аромат.
На 4 порции:
индюшиная (куриная) печень – 500г
яблоки – 2 шт.
лук шалот (репчатый) – 1 шт.
вино белое сухое – 3/4 ст.
мед – 1 ст.л.
уксус бальзамический – 1 ст.л.
сок лайма (лимона) – 2 ст.л.
соль, перец
масло раст. – 2 ст.л.
Печень порезать кусочками, сбрызнуть лимонным соком, влить растительное масло, посолить, перемешать отставить в сторону на 10 минут.
Яблоки очистить и вынуть сердцевину, нарезать ломтиками, очищенный лук нарезать тонкими полукольцами.
Обжарить яблоки и лук в 1 ст.л. растительного масла в течение 5 минут.
Вино довести до кипения, варить 5 минут, влить уксус и мед, довести до кипения и снять с огня.
Печенку выложить на хорошо разогретую сковороду, обжаривать около 5 минут, помешивая. Добавить яблоки с луком и влить винную смесь.
Готовить 3-4 минуты.
Метки: Кулинария |
копченая рыба |
Метки: Кулинария |
заливное |
http://kiskafanny.com/2012/04/01/%D1%81%D1%83%D0%B...D0%B9%D1%87%D0%B8%D0%BA%D0%B8/
Заливное – традиционное, классическое блюдо, всегда пользуется популярностью на праздничном столе. Судак обладает нежным белым мясом и в нем мало костей, что делает его особенно привлекательным для заливного, но вообще его можно заменить и другой белой или красной рыбой.
Ингредиенты:
судак – 1 кг
лук-шалот (репчатый) – 1 шт.
морковь – 1 шт.
желатин порошковый – 20г
огурцы соленые – 1 шт.
перец болгарский – 1/2 шт.
вино белое сухое – 50мл
лимонный сок от 1/2 лимона
петрушка – 3 веточки
хрен – 1 ч.л.
икра красная – 2 ч.л.
соль, перец
Приготовление.
Рыбу почистить, разделать, отделить филе от костей, снять шкуру (можно полить филе с кожей кипятком, тогда ее будет очень легко снимать).
Из головы, хребта, плавников, хвоста и кожи сварить концентрированный бульон в течение 2 часов. На втором часу варки добавить морковь и репчатый лук.
Желатин развести в холодной кипяченой воде в соотношении 1:7.
Готовый бульон процедить.Отлить 1,5-2 стакана бульона, ввести в него желатин и растворить, посолить и поперчить. Это ланспик, заливка для нашей рыбы
Дольку болгарского перца припустить в белом вине, острым ножом срезать кожицу (можно использовать консервированный перец).
Филе судака нарезать ломтиками, полить лимонным соком, посолить и поперчить и приготовить в пароварке или на паровой бане.
В глубокую посуду выложить судачьи филейчики,
залить небольшим количеством ланспика, поставить в холод на 25-30 минут.
Перец, отварную морковь и соленый огурец нарезать тонкими дольками.
На заливное выложить нарезанные овощи и листики петрушки.
Залить оставшимся ланспиком и убрать в холодильник на 3 часа.
На готовое блюдо выложить в центр немного хрена, по краям лососевую икру.
Серия сообщений "главное блюдо":
Часть 1 - ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ ОТ ВОЛЬФГАНГА ПАКА
Часть 2 - ГРАТЕН ИЗ КАБАЧКОВ С ХЛЕБНЫМИ КРОШКАМИ
...
Часть 29 - КУРИНЫЕ РОЛЛЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ БРОККОЛИ И СЫРОМ
Часть 30 - “Пьяные” куриные бедрышки
Часть 31 - Красиво есть не запретишь: заливные филейчики из судака
Метки: Кулинария |
сыр рикотта |
Ингредиенты:
Цельное молоко – 4 чашки
Густые сливки – 2 чашки
Соль – 1 ч.л.
Белый винный уксус – 3 ст.л.
Мастер-класс здесь: http://edaaa.ru/recipe/872
Серия сообщений "мастер-классы по кулинарии":
Часть 1 - МАСТЕР-КЛАСС ИЗ КИТАЯ "КАК СДЕЛАТЬ ВИНО ДОМА" С ДЕТЕКТИВОМ
Часть 2 - К праздникам: делаем шоколадную вазочку для мороженого. Мастер-класс
...
Часть 10 - Штрудель с цукатами и орехами для семейного чаепития. Мастер-класс
Часть 11 - Домашнее мороженое «Сливочная фантазия» с шоколадным соусом
Часть 12 - Делаем дома сыр "рикотта". Мастер-класс
Метки: Кулинария |
сырники |
А эти сырники делаются проще простого. Всё тесто выкладывается на противень, после выпечки режется на кусочки. Вам не надо будет стоять у плиты и переворачивать, как обычные сырники. На приготовление такой вкуснятины у Вас уйдёт меньше часа. Смотрим рецепт:
Метки: Кулинария |
вареники с яблоками или сливой |
А вареничков не хотите? Вы наверное все пробовали вареники с вишнями ? Это вкусно, но вареники со сливами так же вкусные , как и с вишней. Различие только может быть в тесте. Но это тесто очень хорошее для такой начинки.
Метки: кулинария |
тыква с мясом |
Сейчас наступило время готовить блюда из тыквы.
Это не только вкусно, но и очень полезно.
Для приготовления нам понадобится:
Тыква (уже очищенная от кожуры и семян) — 500г;
Говядина — 300-400г;
Лук репчатый — 1шт (150г);
Картофель — 1шт (180г);
Помидор — 3шт (400г);
Лавровый лист — 3шт;
Душистый перец — 4 горошины;
Чеснок — 3 зубчика;
Винный уксус (или уксус) — по вкусу;
Соль и перец — по вкусу;
Растительное масло — 1 столовая ложка (15г) + для смазывания формы;
Фольга — для запекания.
Метки: кулинария |
блины из фарша - бризоль |
Бризоль. Вы знаете что это ? Бризоль - это фарш, обжаренный в яйце. В него можно завернуть любую начинку. Это очень вкусно и красиво. Отличная закуска к праздничному столу.
Метки: кулинария |
