ÃÐÓÇÈÍÑÊÎÅ ÂÀÐÅÍÜÅ ÈÇ ÑËÈÂ Ñ ÃÐÅÖÊÈÌÈ ÎÐÅÕÀÌÈ
— ÀÐÎÌÀÒÍÎÅ È ÍÅÎÁÛ×ÍÎÅ
Ýòî ñëèâîâîå âàðåíüå ïîëó÷àåòñÿ íàñûùåííûì,
ïðÿíûì è î÷åíü àðîìàòíûì.
Ãðåöêèå îðåõè, êîðèöà è èìáèðü ïðåâðàùàþò
ïðîñòóþ çàãîòîâêó â îðèãèíàëüíûé äåñåðò,
êîòîðûé ïðåêðàñíî ïîäõîäèò ê ÷àþ.
Èíãðåäèåíòû
Ñïåëûå ñëèâû — 4 êã
ßäðà ãðåöêèõ îðåõîâ — 300 ã
Ñàõàð — 1200 ã
Íàòåðòûé èìáèðü — 2 ÷. ëîæêè
Êîðèöà — 2 ÷. ëîæêè
Âîäà — 2 ëèòðà
Ïðèãîòîâëåíèå
1. Äëÿ âàðåíüÿ âûáåðèòå ñïåëûå, íî íå ïîâðåæäåííûå
ñëèâû. Òùàòåëüíî ïðîìîéòå èõ ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé
è îáñóøèòå.
2. Êàæäóþ ñëèâó ðàçäåëèòå íà ïîëîâèíêè è óäàëèòå
êîñòî÷êè. Ïðè íàëè÷èè ñïåöèàëüíîãî ïðèñïîñîáëåíèÿ
ìîæíî âîñïîëüçîâàòüñÿ èì.
3. Ãðåöêèå îðåõè èçìåëü÷èòå èëè îñòàâüòå ïîëîâèíêàìè.
4. Ïåðåëîæèòå ïîäãîòîâëåííûå ñëèâû â ãëóáîêóþ
êàñòðþëþ, äîáàâüòå 1200 ã ñàõàðà è âëåéòå 2 ëèòðà âîäû.
5. Ïîñòàâüòå êàñòðþëþ íà ìåäëåííûé îãîíü è äîâåäèòå
ñîäåðæèìîå äî êèïåíèÿ.
6. Ïîñëå çàêèïàíèÿ àêêóðàòíî ñíèìèòå îáðàçîâàâøóþñÿ ïåíó.
7. Äîáàâüòå 2 ÷. ëîæêè êîðèöû è 2 ÷. ëîæêè íàòåðòîãî
èìáèðÿ. Õîðîøî ïåðåìåøàéòå, ÷òîáû ñïåöèè
ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèëèñü.
8. Âàðèòå ñëèâîâóþ ìàññó â òå÷åíèå 40 ìèíóò,
ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ è ñíèìàÿ ïåíó.
9. ×åðåç 40 ìèíóò ñíèìèòå êàñòðþëþ ñ îãíÿ è
îñòàâüòå âàðåíüå äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.
10. Ãðåöêèå îðåõè ïðè æåëàíèè ñëåãêà ïðîêàëèòå
íà ñóõîé ñêîâîðîäå.
11. Â ïîëíîñòüþ îñòûâøåå âàðåíüå äîáàâüòå
300 ã ãðåöêèõ îðåõîâ è àêêóðàòíî ïåðåìåøàéòå.
12. Ðàçëîæèòå ãîòîâîå âàðåíüå ïî ñòåðèëèçîâàííûì
áàíêàì è ïëîòíî çàêðîéòå êðûøêàìè. | |