🍊 Морковно-апельсиновый рулет с творожной начинкой

Яркий, сочный и очень нежный десерт с освежающей
цитрусовой ноткой 🧡 Просто тает во рту!

Ингредиенты:
🥕 Морковь — 4 шт.
🥚 Яйца — 3 шт.
🌾 Мука — 3 ст. л.
🍚 Крахмал — 4 ст. л.
🧈 Сливочное масло — 30 г
🍬 Сахар — 120 г
🧂 Соль — щепотка
⚪️ Творог — 200 г
🥛 Сливки 10% — 0.5 ст.
🍋 Лимон — 0.5 шт. (цедра)
🍊 Апельсиновый сок — 100 мл

Приготовление:
1️⃣ Мелко потертую морковь потушите со сливочным
маслом 15 минут. Желтки взбейте с 90г сахара,
добавьте муку и 3 ст.л. крахмала.
Белки взбейте с солью до пиков.
2️⃣ В желтковую массу добавьте остывшую морковь,
затем осторожно подмешайте белки.
Тесто выложите на пергамент, смазанный маслом,
и выпекайте при 180°C 15 минут.
Готовый пласт остудите под полотенцем, затем
отделите от бумаги.
3️⃣ Для начинки взбейте творог со сливками, 7 ч.л.
сахара и лимонной цедрой. Для соуса разведите 1 ст.л.
крахмала в холодном соке, добавьте 3 ч.л. сахара и
варите на слабом огне до загустения.
4️⃣ Сборка: Намажьте на бисквит половину соуса,
сверху выложите начинку и сверните рулет.
Покройте рулет оставшимся соусом.
5️⃣ Уберите в холодильник на пару часов
для застывания.

Приятного аппетита!