Ингредиенты:


🔸Курица копченая 250 г
🔸Чернослив 120 г
🔸Яйцо 3 шт.
🔸Сыр твердых сортов 120 г
🔸Грецкий орех 100 г
🔸Чеснок свежий 1-2 зубчика
🔸Майонез по вкусу
🔸Укроп для украшения

Пошаговое приготовление:

1️⃣Копченую курицу нарезаем мелким кубиком. К курице добавляем пропущенный через пресс чеснок, 1 столовую ложку майонеза и перемешиваем.

2️⃣Устанавливаем кулинарное кольцо на блюдо и первым слоем выкладываем курицу. Аккуратно прижимаем ложкой.

3️⃣Вторым слоем выкладываем натертый на мелкой терке сыр. Сыр не приминаем, чтобы слой оставался воздушным. На сыр наносим сеточку из майонеза.

4️⃣Третий слой - чернослив, нарезанный мелким кубиком. Чернослив покрываем сеточкой из майонеза. Немного чернослива оставляем для украшения салата.

5️⃣Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки натираем на мелкой терке и выкладываем четвертым слоем.

6️⃣На желтки высыпаем мелко порубленные грецкие орехи, разравниваем и покрываем слой сеточкой из майонеза.

7️⃣Следующим слоем выкладываем яичные белки, натертые на мелкой терке.

8️⃣Для украшения салата в серединку насыпаем немного грецких орехов. Вокруг орехов выкладываем порезанный чернослив. По краям салат присыпаем мелко порубленной зеленью свежего укропа.

9️⃣Аккуратно снимаем кулинарное кольцо и подаем салат к столу.

Морковь по-корейски 300 г
Шампиньоны маринованные 250 г
Ветчина 200 г
Сыр твердых сортов 100 г
Яйцо куриное 3 шт.
Картофель 2 шт.
Майонез 100 г
Салат листовой для подачи
Масло растительное для фритюра


Картофель натираем на терке для моркови по-корейски длинной соломкой. Обсушиваем натертый картофель при помощи бумажных полотенец и обжариваем во фритюре до золотистого цвета. Готовый картофель перекладываем на салфетку, чтобы убрать излишки масла.

Масло для фритюра должно быть хорошо разогретым, а картофель добавлять следует небольшими порциями

Ветчину нарезаем тонкой соломкой.

Несколько маринованных шампиньонов откладываем для украшения, а остальные нарезаем тонкими пластинками.

Яйца отвариваем вкрутую, остужаем, очищаем и натираем на крупной терке.

Твердый сыр натираем на мелкой терке.

Блюдо, на котором будем подавать салат, украшаем листьями салата. Ставим поверх листьев разъемную форму, при помощи которой будем формировать салат. Выкладываем слои в следующей последовательности:

1. Морковь по-корейски, сеточка из майонеза
2. Шампиньоны, сеточка из майонеза
3. Вареные яйца, сеточка из майонеза
4. Ветчина, сеточка из майонеза
5. Сыр, сеточка из майонеза
6. Картофель фри

Собранный салат убираем в холодильник на 2-3 часа для того, чтобы он хорошенько пропитался.

Аккуратно снимаем сервировочное кольцо и украшаем салат. Для этого в серединку укладываем 2-3 небольших салатных листа, а внутрь кладем грибочки, которые оставляли для украшения.

Для теста:

• Яйца - 4 шт.
• Сметана (или кефир) - 250 г
• Растительное масло - 50 г
• Мука - 170 г
• Горчица - 1 ч.л. (можно чуть меньше, если острая)
• Соль - 2/3 ч.л. (можно меньше, если начинка солёная)
• Разрыхлитель - 1,5 ч.л
.
Начинка:

• Рыба - 350 г (у меня 2 банки консервированной горбуши)
• Рис (вес уже отваренного риса!) - 250 г
• Зелёный лук
• Яйца варёные - 3 шт.
• Соль, перец

Как готовить тесто

Яйца взбиваю миксером (или можно использовать самый обычный венчик, если нет миксера или если не хочется потом его мыть и собирать).

Добавляю сметану, растительное масло (без запаха), соль и немного горчицы (горчицу беру готовую). Она придаёт очень интересный пряный привкус тесту (мне нравится!). Я иногда ещё щепотку сахара бросаю (совсем чуть-чуть - тогда тесто вкуснее получается), но можно и без сахара. Сметану, при желании, можно заменить густым кефиром или греческим йогуртом.

Снова все взбиваю миксером и постепенно добавляю просеянную муку с разрыхлителем.

Тесто получается как густая сметана. Если слишком жидкое, можно добавить ещё ложечку муки и перемешать. Обязательно даю тесту постоять хотя бы минут 10.


Как готовить начинку

Тут всё просто. Соединяю консервированную рыбу, отваренный рис, нарезанный зелёный лук (пучок беру небольшой), нарезанные варёные яйца, соль и чёрный перец по вкусу. Перемешиваю. Всё!
Начинка может быть любой!

Форму для выпечки беру 26 см. Смазываю форму маслом. И наливаю на дно немного теста. Примерно 1/3 от всего
объема.
Выкладываю начинку. И заливаю оставшимся тестом. Теста как раз хватает на такую форму. Просто идеальные пропорции!
Духовку разогреваю до 180 градусов, ставлю форму и выпекаю пирог примерно 40 минут. На готовность всегда проверяю деревянной палочкой.

Картофель отварной 2-3 шт.
Яйцо куриное 3 шт.
Ветчина 300 г
Лук красный 1 шт.
Яблоко 1-2 шт. (250 г)
Майонез по вкусу
Грецкий орех 50 г
Соль, перец по вкусу



Картофель предварительно отвариваем в мундире. Остужаем и очищаем. Яйца отвариваем вкрутую.

Салат выкладываем слоями. Можно использовать кулинарное кольцо или просто сформовать его горкой на блюде — так же, как селедку под шубой

Первым слоем натираем на крупной терке отварной картофель. Подсаливаем, добавляем молотый перец по вкусу. Добавляем немного майонеза, перемешиваем и распределяем ровным слоем. Слой картофеля покрываем сеточкой из майонеза, чтобы лучше «приклеилась» ветчина.

Вторым слоем выкладываем ветчину, нарезанную тонкой соломкой. Ветчину покрываем сеточкой из майонеза.

Третьим слоем выкладываем красный лук, нарезанный очень мелким кубиком. Лук покрываем сеточкой из майонеза.

Четвертым слоем кладем яблоки. Яблоки очищаем от кожуры и семечек и нарезаем тонкой соломкой. Для салата идеально подойдут сочные сорта с кисло-сладким вкусом. Яблоки покрываем сеточкой из майонеза.

Пятым слоем натираем на крупной терке вареные яйца. Распределяем их ровным слоем, немного солим и перчим и покрываем сеточкой из майонеза.

Накрываем салат пищевой пленкой и убираем салат в холодильник хотя бы на пару часов для пропитки.

Перед подачей к столу снимаем кулинарное кольцо и посыпаем салат рублеными грецкими орехами, подсушенными на сковороде, чтобы они раскрыли свой вкус и аромат. По желанию дополнительно украшаем салат свежей зеленью.

Ингредиенты

Лаваш — 2 небольших листа
Рыба — 500 г
Яйца куриные — 2 шт.
Сметана — 100 г (у меня 15%)
Помидоры — 2 шт. (у меня + замороженные)
Лук репчатый — 1 шт.
Сыр твердый — 50 г
Горчица — 1 ч. ложка
Петрушка — 1 пучок (с грядки из-под снега)
Соль, перец — по вкусу

Приготовление

В первую очередь готовлю соус для рыбы. Мелко нарезаю лук и петрушку, добавляю их к сметане. Сюда же кладу 1 ч. ложку горчицы, щепотку соли и вбиваю 2 яйца. Все тщательно перемешиваю. Помидоры нарезаю тонкими кружочками, у меня помидорки черри, поэтому добавляю замороженные. Рыбу нарезаю порционными кусками примерно по 150-200 г.

На пласты лаваша (20 х 20 см) выкладываю помидоры, затем кусок рыбы, щедро обмазанный соусом, и заворачиваю в конверт. Отправляю рыбные конверты в жаропрочную форму. К оставшемуся соусу добавляю натертый твердый сыр и заливаю рыбу получившейся намазкой.

Отправляю форму в разогретую до 180°C духовку на 25 минут. У меня рыбные конверты получились достаточно большие, поэтому полноценный сытный ужин готов!

Рыба получается очень ароматная, сочная и вкусная. Угощайтесь на здоровье!

1. Сыр натираем на мелкой терке. Добавляем творог. Измельчаем зелень петрушки. Добавляем выдавленный через пресс или натертый на мелкой терке чеснок. Лук я тоже тру, только на терке с большими отверстиями - он так хорошо пропекается. Добавляем пару щепоток соли. Перемешиваем массу вилкой.

2. Лаваш нарезаем на небольшие прямоугольники примерно 8 х 10 см. На каждый прямоугольник выкладываем по 1-2 столовой ложке начинки в центр. Желательно чтобы от края бы отступ 1-2 см.

3. Сворачиваем трубочки-рулетики и переносим их на противень, застеленный белым пергаментом. Смешиваем желтки с молоком, смазываем сверху и немного с боков. Сверху присыпаем зернам и кунжута (у меня белый и черный кунжут, черный более ароматный). Отправляем в разогретую духовку на 10-15 минут. Как только рулеты зарумянятся - их можно вынимать.

Серия сообщений "из лаваша":
Часть 1 - Вкуснейшие закуски из лаваша
Часть 2 - 20 рецептов самых вкусных рулетов из лаваша
...
Часть 12 - Рулетики из лаваша с красной рыбой
Часть 13 - Рулет из лаваша
Часть 14 - Рулет из лаваша с творогом и сыром

Ингредиенты

Картофель (отжатый) — 1 кг
Молоко — 100 мл
Фарш (свинина-говядина) — 1 кг
Лук — 3 луковицы
Яйца — 2 шт.
Мука — 1 ст. ложка
Перец — по вкусу
Карри — 1 ч. ложка
Соль — по вкусу
Растительное масло (для жарки)

Для соуса:
Сливки 10% — 250 мл
Вода — 200 мл
Томатная паста — 1 ст. ложка
Горчица — 1 ч. ложка
Прованские травы — 0,5 ч. ложки
Соль — по вкусу


Приготовление

Картофель вымыть, почистить и натереть на мелкой терке либо измельчить блендером. Сразу же открою вам один секрет, который пригодится не только в этом блюде, — в натертый картофель нужно обязательно добавить молоко (или сливки), иначе картофель сильно потемнеет и будет иметь совсем малоаппетитный вид. Посолить и поперчить по вкусу. Выложить массу на дуршлаг, застеленный двумя слоями марли, и хорошо отжать лишнюю жидкость.

Лук измельчить в блендере и перемешать с фаршем. Добавить карри, перец и соль. Хорошо отбить фарш, бросая на стол приличное количество раз. Он станет плотнее и нежнее одновременно.

Оставшаяся после отжима картофельная масса должна быть достаточно сухой. Затем добавить яйцо и муку и хорошо перемешать. Попробовать на соль и, если надо, довести до вкуса.

Теперь нужно отделять от картофельного теста равные кусочки, из каждого делать лепешку, в центр класть фарш и аккуратно формовать круглые котлеты.

Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить колдуны. Жарить с каждой стороны примерно по 3 минуты (это если продолжите тушить в духовке). Если жарить до полной готовности, то немного дольше, но я так никогда не готовлю. Я всегда тушу в духовке, они тогда получаются очень нежными, просто тающими во рту. Все обжаренные колдуны сложить в жаровню.

Приготовить соус-заливку. Томатную пасту развести в воде, добавить горчицу, хорошо перемешать. Затем добавить сливки, посолить, поперчить, добавить сухие прованские травы и еще раз перемешать. Соус-заливка готова.

Обжаренные и сложенные в жаровню колдуны залить приготовленным соусом.

Тушить в предварительно разогретой духовке при 180°C примерно 30 минут под закрытой крышкой. Если у вас нет крышки, оберните плотно фольгой. Подавать горячие колдуны можно со сметаной, а можно с соусом, в котором они тушились.

Если остыли, то подогревать можно в духовке, а можно в микроволновой печи
Пробуйте и наслаждайтесь!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Куриное филе - 200 г
Ветчина - 150 г
Сыр твердый - 100 г
Яйцо куриное - 2-3 шт.
Огурец маринованный - 2-3 шт.
Картофель - 3 шт.
Грибы маринованные - 150 г
Майонез - 120 г
Соль - по вкусу
Зеленый лук и укроп - для украшения

Процесс приготовления

Картофель сварите в кожуре, охладите и очистите, натрите на терке и выложите первым слоем салата. Как правило, слои укладывают в виде кольца. Поэтому на середину большой тарелки или блюда поставьте стакан и вокруг него формируйте салат. Можно использовать специальное салатное кольцо. На картофель нанесите майонез.

Маринованный огурец натрите на терке и хорошо отожмите. Выложите на слой картофеля.

Куриное филе можно поджарить на сковороде или отварить. Я варила. В кастрюлю выложите курицу, залейте водой, посолите по вкусу, доведите до кипения. После огонь убавьте до минимума и снимите пену. Варите до мягкости курицы. Затем достаньте из кастрюли, охладите, нарежьте и выложите на слой огурцов.

Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и натрите на терке. Выложите следующим слоем салата. Не забудьте смазать майонезом и этот слой.

Ветчину нарежьте маленькими кубиками и выложите на слой яиц.

Любой твердый сыр по вкусу натрите на терке и покройте им салат. Это последний слой.

Украшение любого блюда - процесс творческий и хорош тем, что делается по вашему вкусу.

Куриные бедра 2 шт
Шампиньоны свежие 200 гр
Огурец 120 гр
Плавленый сырок 1 шт
Сыр твердых сортов 30 гр
Яйцо куриное 2 шт
Лук зелёный небольшой пучок
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Майонез 150-200 гр
Укроп пара веточек по желанию


Заранее отвариваем куриные бедра в подсоленной воде. Остужаем курицу прямо в бульоне, в котором она варилась, чтобы мясо оставалось сочным и нежным.

Шампиньоны нарезаем некрупным кубиком и обжариваем на небольшом количестве растительного масла до легкого золотистого цвета. В самом конце грибы подсаливаем и снимаем с огня. Остужаем.

Куриные яйца отвариваем вкрутую, остужаем и очищаем.

Свежий огурец натираем на крупной терке и откидываем сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Плавленый сырок заранее подмораживаем в морозилке, а затем натираем на мелкой терке.

Собираем салат слоями при помощи кулинарного кольца, разъемной формы или просто собираем слои на блюде.

Отварная курица, нарезанная небольшим кубиком. Курицу посыпаем мелко нарезанным зеленым луком и покрываем сеточкой из майонеза.
Свежий огурец выкладываем ровным слоем. Покрываем сеточкой из майонеза.
Натертый на мелкой терке плавленый сырок. Сеточка из майонеза.
Жареные грибы. Сеточка из майонеза.
Натертый на мелкой терке твердый сыр. На сыр наносим сеточку из майонеза.
Натертые на крупной терке вареные яйца. Яйца слегка подсаливаем и наносим аккуратную сеточку из майонеза.
С салата убираем кулинарное кольцо и посыпаем верх мелко нарезанной зеленью укропа.

1. Кабачки натираем на крупной тёрке. Слегка солим и оставляем на 15 минут, чтобы овощ пустил сок. Мякоть нужно очень хорошо отжать, чтобы запеканка не была водянистой и схватилась. Сам сок сливаем.

2. Главный ингредиент, который придает пресным кабачкам приятный молочный вкусовой оттенок - это плавленный сыр (только не путайте с сырным продуктом, лучше взять хорошие проверенные сырки или выбирать из более дорогих вариантов). Сырок должен расплавится в готовом блюде и никто не догадается, отчего обычная кабачковая запеканка такая вкусная.

Натираем плавленные сырки (2 шт. по 80-100 г) на крупной терке.
Мелко рубим репчатый лук и складываем все в миску с тёртым кабачком. Разбиваем 2 яйца, высыпаем лук, добавляем манку и измельченную зелень (отлично подходит базилик, можно взять петрушку или укроп).

3. Все перемешиваем. Форму для выпекания смазываем растительным маслом. У меня металлическая форма, если же у Вас силиконовая - ее смазывать не нужно. Кабачковую массу с сыром выкладываем в форму и разравниваем сверху. Отправляем запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

4. Проверяем на готовность: берем зубочистку и протыкаем в нескольких местах. Оставляем остужаться на 20-30 минут. Если доставать из формы еще горячую запеканку, то она может деформироваться или развалиться.
Остывшей же запеканки стоит слегка помочь - и она сама выпрыгнет на тарелку. Подаем со сметаной и свежей зеленью, приятного аппетита!

Серия сообщений "запеканки":
Часть 1 - Запеканка с пастой и морепродуктами
Часть 2 - Паста с семгой и брокколи
...
Часть 25 - 5 самых вкусных запеканок для ужина
Часть 26 - Запеканка с фаршем и капустой
Часть 27 - Кабачковая запеканка

Ингредиенты

Яйцо куриное
3 шт.
Морковь отварная
1 шт.
Фасоль красная консервированная
1 банка
Сырок плавленый "Дружба"
1 шт.
Чеснок свежий
2-3 зубчика
Майонез
1.5-2 ст. л.
Соль
по вкусу

Как приготовить салат с плавленым сырком и фасолью

Заранее отвариваем яйца и морковь. Остужаем и очищаем.
Яйца натираем на крупной терке в салатник.
К яйцам натираем на крупной терке отваренную морковь.
Сырок "Дружба" натираем на мелкой терке. Чтобы его легче было натирать, предварительно сырок положите в морозилку на 15 минут.
В салат добавляем консервированную фасоль.
Добавляем пропущенный через пресс чеснок.
Заправляем салат майонезом, перемешиваем и подаем к столу. Приятного аппетита!

В глубокой тарелке взбиваем вилкой куриные яйца (2 шт., СО), воду (50 мл), соль, добавляем сметану (2 ст. л.) и порциями муку (100 г). Хорошо перемешиваем и получается жидковатое тесто (кляр).

В любой фарш (350 г, у меня из говядины и свинины) добавляем соль, молотый перец, крупно натертый репчатый лук (90 г) и перемешиваем. Из фарша формуем небольшие продолговатые тонкие лепешки (12 шт.) и обваливаем их в смеси из муки (3 ст. л. с горкой) и кукурузного крахмала (1 ст. л.).

Лепешки по одной окунаем в кляр (помогаем вилкой). Будет 2 партии. Выкладываем фарш в кляре в горячее масло, сковороду прикрываем крышкой и жарим на слабом по 5 минут. Стороны должны хорошо зарумяниться.

Лепешки из фарша тонкие, поэтому они быстро готовятся. Перекладываем на бумажные полотенца. Сковороду протираем бумажными полотенцами, добавляем масло и жарим вторую партию.

Серия сообщений "из фарша":
Часть 1 - Котлеты 2 в одном
Часть 2 - Ханум.простой рецепт и обалденный вкус
...
Часть 9 - Мясные котлетки «стожки» с грибами
Часть 10 - Ленивые пельмени.
Часть 11 - Фарш в кляре.

Ингредиенты для салата

Картофель отварной
2-3 шт.
Зелень
1 пучок
Грибы свежие
300 г
Чеснок свежий
1 зубчик
Морковь
2 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Яйцо куриное
3 шт.
Сырок плавленый
160 г (2 шт.)


Как приготовить салат с грибами и картофелем

Заранее отвариваем в подсоленной воде картофель до готовности. Остужаем и очищаем.
Грибы обжариваем на сковороде на большом огне до золотистого цвета. Они в итоге должны получиться хорошо поджаренными, без влаги.
На сковороде на небольшом количестве растительного масла обжариваем лук, нарезанный четверть кольцами и морковь, натертую на крупной терке. Овощи солим и перчим по вкусу. Остужаем.
Яйца заранее отвариваем вкрутую, остужаем и очищаем.

Салат собираем слоями, а для аккуратного оформления используем кулинарное кольцо:

Первым слоем натираем картошку на крупной терке. Добавляем измельченную зелень, соль и перец по вкусу. Перемешиваем и разравниваем. Слой покрываем сеточкой из майонеза
К обжаренным грибам натираем зубчик чеснока и выкладываем вторым слоем. Наносим сеточку майонеза.
Третьим слоем выкладываем обжаренные лук с морковью. Сверху слой покрываем тонкой сеточкой майонеза.
Следующим слоем натираем на крупной терке вареные яйца. Слой покрываем сеточкой майонеза.
Последним слоем натираем плавленые сырки и распределяем их ровным слоем.
Салат можно сразу подавать к столу, а можно оставить его для пропитки на час в холодильнике. Перед подачей снимаем кулинарное кольцо и украшаем по своему усмотрению. Приятного аппетита!

На 3-4 порции. Любой фарш (250 г) перемешиваем с крупно натертым луком (90 г), солью и молотым перцем. Фарш берем в ладонь одной руки, сжимаем в кулак и между большим и указательным пальцем выдавливаем его (это быстро). Получаются круглые небольшие шарики. Обваливаем их в муке (3 ст. л.).

Вместо густого теста будет жидкое тесто. В миске перемешиваем венчиком куриное яйцо (СО), воду (120 мл), растительное масло (2 ч. л.), соль (1 щепотка) и порциями добавляем муку (150 г). Тесто чуть гуще, чем для кляра. Мясные шарики партиями отправляем в тесто.

В одной руке держим вилку, а в другой чайную ложку. Вилкой погружаем шарик в тесто, поддеваем его и перекладываем на ложку, излишки теста убираем вилкой (это делать быстро и удобно). Ленивые пельмени отправляем в кипящую подсоленную воду с перцем и лавровым листом (огонь минимальный).

Как только заложили все пельмени, варим 5 минут. Тесто тонкое, фарша мало, поэтому все готовится быстро. Фарш полностью покрыт тестом. При варке тесто не разваливается и не рвется.

Серия сообщений "из фарша":
Часть 1 - Котлеты 2 в одном
Часть 2 - Ханум.простой рецепт и обалденный вкус
...
Часть 8 - ЛИВЕРНАЯ КОЛБАСА ПО ГОСТУ 1938 ГОДА
Часть 9 - Мясные котлетки «стожки» с грибами
Часть 10 - Ленивые пельмени.
Часть 11 - Фарш в кляре.

Ингредиенты

Скумбрия свежемороженная
2 шт
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый
по вкусу
Паприка
1 ч.л
Кориандр молотый
½ ч.л
Масло растительное
Листья салата
Лимон
Укроп свежий

Как приготовить праздничные рулетики из скумбрии в духовке


У скумбрии удаляем голову, хвостик, вспарываем брюшко и убираем внутренности. Тушку рыбы промываем под проточной водой и обсушиваем бумажными полотенцами.

Ножницами срезаем плавники и разрезаем рыбу вдоль по хребту, разделяя ее на филе.

Срезаем верхние и нижние плавники и удаляем косточки.

Филе рыбы солим и перчим по вкусу, посыпаем молотым кориандром и посыпаем сладкой молотой паприкой. Смазываем растительным маслом при по помощи кулинарной кисточки. Убираем рыбу в холодильник на 30 минут мариноваться.

Каждое рыбное филе разрезаем вдоль на 3 полоски.

Каждую полосочку сворачиваем в рулетик, начиная с хвостика. Чтобы рулетик не разворачивался во время приготовления, скрепляем его деревянной шпажкой или зубочисткой.

Все сформированные рулетики выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекаем рыбу в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 20 минут.

Из готовых рулетиков вынимаем зубочистки. Выкладываем на блюдо на листья салата. Каждый рулетик украшаем ломтиком лимона и веточкой свежего укроп

Ингредиенты

Говяжья печень
500 г
Картофель
4-5 шт.
Перец болгарский
2-3 шт.
Лук репчатый
2 шт.
Яблоко зеленое
1 шт. (кисло-сладкое)
Чеснок свежий
3-4 зубчика
Бульон говяжий (или куриный)
500-700 мл
Масло сливочное
50 г
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый
по вкусу
Лавровый лист
2 шт.
Перец душистый горошек
5 шт.
Зелень
по вкусу

Как приготовить говяжью печенку по-волжски в духовке

Для приготовления печени по-волжски идеально подойдет глиняный горшочек с крышкой. Но если такой посуды у вас нет, то можно взять любую жаропрочную форму, а вместо крышки использовать фольгу

Репчатый лук нарезаем четверть кольцами. Чеснок раздавливаем плоской стороной ножа и измельчаем. В глубокой сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем лук до легкого золотистого цвета. Добавляем чеснок и все вместе жарим еще минутку-две до появления яркого чесночного аромата.

Картофель нарезаем некрупным кубиком. Выкладываем картофель в жаропрочную форму первым слоем. Немного подсаливаем и перчим.

Болгарский перец очищаем и нарезаем кубиком. Выкладываем болгарский перец на картошку.

С говяжьей печени удаляем пленку и нарезаем кусочками по размеру как нарезали картофель. Нарезанную печенку выкладываем в горшочек и слегка подсаливаем.

На печень выкладываем обжаренный лук с чесноком.

У сочного зеленого яблока кисло-сладкого сорта удаляем сердцевину и натираем вместе с кожурой на крупной терке. Выкладываем натертое яблоко верхним слоем.

Сверху в горшочек кладем несколько кусочков сливочного масла, горошины душистого перца и лавровый лист.

Заливаем бульоном. Если его нет, то используйте воду.

Горшочек (форму) накрываем крышкой и ставим в холодную духовку. Включаем духовку разогреваться до 230°С в режиме "верх-низ" без конвекции и готовим в течение 1 часа (с момента полного нагрева духовки до нужной температуры)

Небольшой пучок свежей зелени рубим ножом и кладем в горшочек. Немного зелени оставляем для подачи. Перемешиваем печень с овощами и выкладываем на тарелки. Посыпаем оставшейся зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

4 куриных филе
150 г сметаны (у меня 15%)
2 яйца
1 ст.л с верхом горчицы
соль, перец, сладкая паприка
50 мл соевого соуса
4-5 ст.л с верхом муки (может понадобиться чуть больше)

Для подачи (по желанию):

30-40 г растопленного слив.масла
1-2 зубчика чеснока
зелень петрушки, укропа, лука

Нам понадобится куриное филе. У меня довольно крупные, каждое филе мы разрезаем вдоль пополам, но не до конца, а так, чтобы раскрыть как книжку.

В тех местах, где потолще, делаем надрезы, накрываем пищевой пленкой и хорошенько отбиваем молоточком. В итоге у нас получаются большие, приличные отбивные, такой мужской вариант.

Теперь нам понадобится 150 граммов сметаны, у меня 15% жирности. Добавляем два яйца, столовую ложку с приличной горкой горчицы, свежемолотый перец и паприку. У меня паприка сладкая, обычная, но очень здорово, если будет копченая. Немного подсаливаем и добавляем соевый соус, 50 миллилитров. Если вам не нравится соевый соус, можно не добавлять или заменить лимонным соком.

После того как все перемешали, добавляем четыре-пять столовых ложек муки, может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Будем ориентироваться на консистенцию кляра, он не должен быть слишком густым, чтобы хорошо пропитать наши отбивные.

Берем емкость побольше, на дно наливаем немного маринада-кляра, выкладываем куриное филе и сверху распределяем маринад. И все остальные отбивные тоже хорошенько прослаиваем нашим кляром, чтобы каждый кусочек хорошо пропитался и промариновался. Накрываем пленкой, и можно оставить в холодильнике часа на два-три, идеально, конечно, на ночь.

Переходим к плите. Сковороду разогреваем, наливаем немного растительного масла и аккуратно выкладываем отбивную. Сверху я распределяю еще две-три ложечки кляра, чтобы ничего не пропало, потому что он очень вкусный.

Жарим на среднем огне до румяной золотистой корочки, затем переворачиваем (помогаю вилкой) и жарим с другой стороны тоже до румянца. Крышкой накрывать не нужно, все замечательно прожаривается, куриное филе вообще готовится очень быстро, плюс оно у нас замечательно промариновалось.

Для подачи я в растопленное сливочное масло, примерно 40 граммов, добавляю зубчик чеснока и немного зелени. Мне кажется, идеально здесь петрушка, но у меня сегодня зеленый лук.

Каждую отбивную я смазываю ароматным чесночным маслом и укладываю стопкой друг на дружку.

Для приготовления вам понадобится:

Кальмары отварные и очищенные - 240 г,
огурцы свежие - 180 г,
лук репчатый - 60 г,
уксус 9% 10 мл,
зеленый горошек консервированный - 120 г,
яйцо сваренное вкрутую - 60 г,
майонез - 180 г,
зелень - 60 г,
молотый перец и кориандр - по 2 г,
зеленые листья салата для подачи опционно,
соль по вкусу.

Репчатый лук нарежьте такими четверть кольцами и смешайте с уксусом, перцем и молотым кориандром. Отставьте лук в сторону минут на 20.

Кальмары и огурцы нарежьте короткой соломкой. Яйцо разрежьте на дольки.

Смешайте кальмары, лук, огурец и зеленый горошек с майонезом. Выложите салат на блюдо, застеленное листьями салата, и украсьте ломтиками яиц.

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 8
ПОРЦИЙ
Основные
чернослив ТМ «Семушка»
150 г
миндаль жаренный ТМ «Семушка»
100 г
чиа семена
1 ч. л.
какао-порошок
2 ст. л.

шаг 1
Чернослив ТМ «Семушка» промыть и обсушить на бумажном полотенце.

шаг 2/
Миндаль ТМ «Семушка» подсушить в разогретой до 170°C духовке в течение 5 минут. В чашу блендера сложить чернослив, миндаль, семена чиа и 1 ст. л. какао-порошка.

шаг 3
Измельчить все в блендере.

шаг 4
Сформировать из получившейся массы шарики. Из этого количества ингредиентов получается 13–16 конфет в зависимости от размера.

шаг 5
Обвалять каждый шарик в какао. Конфеты готовы.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "десерт":
Часть 1 - Бурфи с фисташками
Часть 2 - 10 рецептов восточных сладостей
...
Часть 38 - ​Торт-мусс «Смородиновое настроение»
Часть 39 - Домашние конфеты из чернослива
Часть 40 - Миндальные трюфели с черносливом
Часть 41 - ЯГОДНЫЕ КОНФЕТЫ

Ингредиенты:

Куриное филе (отварное или запеченное) — 250 г
Сыр твердый — 100 г
Яйца вареные — 3 шт.
Виноград (крупный, без косточек) — 100 -150 г
Грецкие орехи — 50 г
Майонез — для прослойки

Пошаговое приготовление:

Куриное филе нарежьте небольшими кубиками. Для сочности можно смешать мясо с ложкой майонеза прямо в миске, а затем выложить первым слоем.

Посыпьте курицу измельченными грецкими орехами. Это классическое сочетание, которое всегда выигрывает.

Натрите на мелкой терке желтки и сыр, выложите их следующим слоем, сделав легкую майонезную сетку.

Самый верхний слой - натертые на мелкой терке белки. Они должны полностью укрыть салат, создавая эффект чистого снега.

Украшение: Виноградины разрежьте пополам и аккуратно выложите сверху в виде жемчужин. Лучше всего использовать темный виноград для контраста или крупный светлый для более нежного вида.

Ингредиенты

Минтай (филе) — 400 г
Лук — 1-2 шт.
Яйцо — 1 шт.
Крекер соленый — 20-25 шт.
Сало — 40-50 г
Сметана — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Растительное масло для жарки
Мука для панировки

Приготовление

Для приготовления рыбных котлет из минтая (можно брать любую рыбу) нам потребуются вот такие ингредиенты:

А также сметана, соль, специи по вкусу и растительное масло для жарки лука и котлет, мука для панировки.

Берем филе минтая, промываем его и немного обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем на небольшие кусочки.

Для котлет нам понадобится еще сало, любое, у меня вот такое:

Первым делом чистим, моем, нарезаем и обжариваем на разогретой с растительным маслом сковороде репчатый лук до слегка золотистого цвета.

Теперь в чашу блендера кладем рыбу, крекер, обжаренный лук, соль, яйцо. Все измельчаем. Затем добавляем в чашу блендера сметану и снова все измельчаем. Выкладываем готовый фарш в кастрюлю, добавляем специи (у меня хмели-сунели). Все еще раз перемешиваем и даем постоять 10 минут.

Фарш получился плотным.

С помощью муки формируем котлеты. Выкладываем рыбные котлеты на разогретую с растительным маслом сковороду. Каждую котлету я обжаривала с трех сторон до готовности. Жарятся они быстро.

Выкладываем горячие котлеты в глубокую тарелку.

Для подачи их можно украсить свежим огурцом.

Вкусные горячие рыбные котлеты можно подавать с любым гарниром, а можно кушать просто так. Это проверено и действительно очень вкусно!

Ингредиенты:

крабовые палочки – 3 шт.;
помидоры – 1-2 шт.;
кукуруза консервированная – 100 г;
чеснок – 1 зубчик;
петрушка – 1-2 веточки;
сухарики –50 г;
сыр твердый – 50 г;
майонез – 40 мл;
соль, специи – по вкусу

Собираем салат слоями. В центр тарелки устанавливаем кулинарное кольцо. Первый слой - нарезанные кубиками крабовые палочки, выдавливаем немного майонеза. По желанию выдавливаем чеснок или нарезаем лук.

Затем следует слой помидоров (даем стечь соку), кукурузы и тертого сыра. Не забываем промазывать каждый слой майонезом. Салат охлаждаем в холодильнике, укрыв пищевой пленкой. После аккуратно снимаем кольцо.

Салат "Коррида" с крабовыми палочками готов! Для подачи украшаем порцию воздушными сухариками. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Кальмары — 2 шт.
Яйца вареные — 2 шт.
Крабовые палочки — 100 г
Майонез — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Растительное масло — 2-3 ст. ложки
Сливочное масло — 20 г
Листья петрушки

Приготовление

Вареные яйца и крабовые палочки нарезаем, выкладываем в глубокую тарелку, добавляем соль и майонез. Все перемешиваем.

Промываем кальмаров, и в каждого кладем начинку.

Выкладываем фаршированных кальмаров на сковороду с растительным маслом, добавляем сливочное масло. Обжариваем с двух сторон по 5-7 минут.

Готовых фаршированных кальмаров выкладываем на тарелку, добавляем зелень, подаем.
Приятного аппетита!

Серия сообщений "морепродукты":
Часть 1 - Постные блюда из морепродуктов
Часть 2 - Салат из осьминогов, мидий, креветок и кальмаров.
...
Часть 5 - Котлеты из белой рыбы с секретным ингредиентом
Часть 6 - 10 рецептов блюд с креветками
Часть 7 - Фаршированные кальмары с яйцом и крабовыми палочками

— 1 средний кабачок
— 2-3 помидора
— 2-3 картофелины
-150гр. твердого сыра
Для соуса:
— 1 ст. молока
— 50гр. сливочного масла
— 1 ст.л. муки
— 1 яйцо
— 3-4 зубчика чеснока
— Соль, специи по вкусу


Приготовление:

В кастрюльке растопить масло

Высыпать муку и быстро размешать лопаткой, влить молоко, посолить и варить, постоянно мешая массу до загустения. Оставить остывать.

В это время картофель, кабачок, помидоры нарезать кружочками и плотно выложить, чередуя слоями, в смазанную форму для запекания (картофель нужно порезать тонко). Если кабачок небольшой, то его нужно порезать кружочками, у меня в этот раз попался крупненький кабачок с большими семечками, поэтому я вырезала серединку и нарезала полукольцами.
В остывший соус вбить яйцо, добавить чеснок, специи и хорошо вымесить. У меня, к сожалению, нет блендера, поэтому я взбивала вручную.
Равномерно полить овощи соусом
Посыпать тертым сыром

Поместить в духовку при 180С на 30-40 мин. Подавать горячей, можно украсить зеленью! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Ингредиенты

Рулет 1:
Лаваш – 1 лист (250 г)
Крабовые палочки — 250 г
Яйца вареные — 2 шт.
Зелень петрушки – 10 г
Листья салата — 20 г
Майонез — 60 г (3 ст. ложки)

Рулет 2:

Лаваш – 1 лист (250 г)
Морковка по-корейски — 150 г
Яйца — 2 шт.
Огурец — 150 г
Майонез — 50 г

Приготовление
Итак, готовим начинку для первого рулета. Замороженные крабовые палочки трём на крупной терке. Можете мелко порезать, но уже в размороженном виде. На крупной тёрке трем яйца. Измельчаем зелень петрушки и нарезаем листья салата.

Смазываем лаваш майонезом, выкладываем слой крабовых палочек, слой яиц и распределяем листья салата и зелень петрушки. Скручиваем плотно, и рулет готов.

Готовим начинку для второго рулета. Режем тонко огурцы, натираем яйца на крупной терке, высыпаем к огурцам, добавляем морковь по-корейски, майонез, хорошо перемешиваем.

Выкладываем начинку на лаваш, равномерно распределяем, скручиваем в рулет, нарезаем на порционные кусочки и подаем на стол.

Нам потребуется:

Горбуша — 1 шт
Рис — 0,5 стак
Яйца — 2 шт
Морковь — 3 шт
Лимон — 1 шт
Маслины
Гранат
Зелень
Чеснок
Соль

Приготовление:

Обязательно удаляем жабры.
Промываем рыбу под проточной водой.
Плавники оставить

Далее острым ножом разрезаем рыбку от брюшка до кончика хвоста.

Приступаем к удалению костей. Аккуратно перерезаем хребет возле головы и хвоста. Освобождаем реберные косточки от мяса.

Отделяем мясо от кожи. Сколько получится, столько и хватит.

Приступаем к начинке. Заранее отварили рис и морковь. Филе горбуши нарезать не слишком мелкими кусочками. Морковь натереть на средней терке. Соединить эти продукты и перемешать.

Добавить 2 яйца, чеснок измельченый, зелень. И не забудьте посолить и поперчить.

Все хорошенько перемешиваем. Вот такой должна получится начинка.

Наполняем готовым фаршем подготовленую «шкурку» рыбы, придавая ей правильную форму.

Зашиваем брюшко простыми нитками и обыкновенной иголкой, лучше белыми.

Чтобы рыба осталась сочной при выпекании, завернем ее в фольгу. Но не полностью, верх оставим открытым, для того чтобы рыбка не прилипла к фольге и смогла подрумяниться. Запекаем 15 минут, а затем вливаем немного воды и снова в духовку минут на 20. Лучше отслеживать готовность блюда по степени зажаривания корочки. Как только она станет золотистой и пойдет аппетитный аромат рыбки, значит готово, вынимаем из духовки.

Украшаем зеленью, оливками, лимоном и гранатом. Можно декорировать по своему усмотрению, кому как нравится.

Подавайте на стол и радуйте гостей и близких вкусной и ароматной горбушкой.

Приятного аппетита!

Что нам понадобится:

Для теста:

Сахар — 200 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 320 г
Сметана — 1 ст. л.
Сгущенное молоко — ½ банки (около 200 г)
Чернослив — 100-200 г (чем больше, тем сочнее)
Сода — 1 ч. л. (погасить уксусом или лимонным соком)

Для крема и сборки:

Сметана (20%) — 700 г
Сахар — 100 г
Грецкие орехи — 50-100 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Приготовим тесто. В миску разбиваем 2 яйца, добавляем сахар, взбиваем венчиком, чтобы яйца соединились с сахаром. Добавляем сгущённое молоко, сметану и перемешиваем.

Чернослив хорошо промоем, обсушим и мелко порежем

Добавим в тесто соду и погасим её уксусом или лимонным соком

Добавим муку и всё хорошо перемешиваем

Чернослив перемешаем с небольшим количеством муки и добавим в тесто и перемешиваем. Тесто готово

Берём стандартный противень, застилаем бумагой для выпечки, смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, разравниваем

Отправляем в разогретую духовку и выпекаем при 200 градусах 15-20 минут, готовность проверяем деревянной шпажкой

Готовому коржу даём немного остыть. Вырежем круг из середины коржа, диаметром 20 см

Получившиеся обрезки нарезаем на квадратики примерно 2 см

Грецкие орехи мелко порубим

Приготовим крем. Смешаем сметану (жирностью 20%) и сахар венчиком. Крем готов

Корж кладём на тарелку, делаем надрезы ножом, для того чтобы он хорошо пропитался, смазываем сметанным кремом

Немного крема оставим для смазывания верха тортика

В оставшийся крем кладём нарезанные кусочки и перемешиваем, выкладываем на корж слоями пересыпая орехами, формируем горку

Верх получившейся горки смазываем кремом. Украшаем по желанию, я посыпала тёртым шоколадом и грецкими орехами.

Дадим тортику немного пропитаться и можно приступать к чаепитию. Получается мягкий, нежный, невероятно вкусный. Теперь это любимый тортик моего мужа.

Итог: Главное — дать торту постоять хотя бы пару часов, чтобы кусочки коржа пропитались и стали очень мягкими.
Приятного аппетита!

Ингредиенты

Листовой салат — 100 г
Стручковая зеленая фасоль — 100 г
Помидоры черри — 8 шт. (или 2 обычных)
Перепелиные яйца — 8 шт. (или 2 обычных)
Тунец консервированный — 180 г (одна банка)
Маслины — 1 банка (маленькая)
Репчатый лук — 1 шт. (маленькая луковица)
Анчоусы — 12 шт. (или килька пряного посола)

Заправка:

Оливковое масло — 5 ст. ложек
Уксус винный 6% — 1 ст. ложка (или яблочный)
Горчица зернистая — 1 ст. ложка (или 0,5-1 ч. ложка обычной)
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление



Лук почистить, нарезать очень тонкими полукольцами. Полить ложкой винного (или яблочного) уксуса. Оставить мариноваться на все время подготовки других составляющих салата.

Салатные листья помыть и просушить.

Стручковую фасоль (у меня замороженная) опустить в подсоленный кипяток, варить 3 минуты. Затем откинуть фасоль на сито и обдать холодной водой. Это нужно для того, чтобы фасоль сохранила зеленый цвет и упругость.

Перепелиные яйца отварить в течение 4 минут в кипящей воде, полностью остудить, почистить и нарезать четвертинками (куриные яйца небольшими кусочками).

Помидоры черри нарезать тоже четвертинками (обычные помидоры — кусочками).
Консервированного тунца раскрошить вилкой на кусочки.

Соленую мелкую пряную рыбку (у меня килька) очистить, убрать хребет и разделить на филе.

Приготовить заправку:

оливковое масло, уксус, горчицу положить в емкость. Добавить измельченный чеснок, выдавленный через чеснокодавилку, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно взболтать вилкой до получения эмульсии. Удобно выложить все ингредиенты в небольшую банку, закрыть крышкой и энергично потрясти для смешивания компонентов.

Все компоненты салата готовы.

Салатные листья разложить по тарелкам. Я обычно делаю этот салат порционно, поэтому раскладываю сразу по трем тарелкам (ингредиенты салата рассчитаны на 3 — 4 порции).

Сверху разложить кусочки тунца и маринованный лук.
Затем стручковая фасоль.
Затем яйца и соленая рыба (анчоусы).
Поверх разложить помидоры и маслины.

Щедро полить заправкой


Приятного аппетита! Угощайтесь!