сегодня взгляд из окна

Вчера внучка готовила пиццу  и назвала "Овальная", хотя это скорее полукруг. 

Больше всего Маргарите нравится тереть сыр "будто снег сыпется"


Ждет папу к ужину

Пицца получилась вкусная, но маленькая.

Сегодня Маргаритка  пожелала  испечь новую пиццу и  назвала ее своим именем

По заданию  Елены СП мне нужно было , что сделать что-то  впервые в жизни.  

Интернет мне в помощь и бесплатный вербинар

вот такую красоту делает мастерица, используя красители и насадку для зефира М101, а для елочки  124, 125 "волшебный лепесток"

Здесь можно посмотреть ее странички по контактам 

Мне понравилось, что был нужен всего лишь  обыкновенный миксер, фруктовое пюре, агар-агар, яичный белок и вода с сахаром.

Для первого раза можно было обойтись без разных специальных насадков и красителей. Более того, я себе упростила задачу и не стала готовить фруктовое пюре, а купила два пакетика детского пюре по 20 рублей за штуку, а  кулинарный мешок с насадкой позаимствовала у внучки из наборка "Юный кулинар".  

Через полчасика  приготовления у меня получился вот такой  домашний зефир, после просушке на пергаменте 12 часов. Сам зефир, после приготовления можно есть сразу прямо с венчика и вместо кондитерского мешка его можно отсаживать обыкновенной ложкой.

У моего зефира вид может не презентабельный ( все же первая попытка и я , конечно, допустила ошибку. Специально купила пюре без сахара, а добавить сахар при взбивании пюре забыла, хотя он там должен быть по рецепту ),  поэтому у меня зефир не такой воздушный получился, но все равно вкусный .

Хочу купить насадку  для зефира и кулинарные мешки и приготовить зефир снова, тем более, что пищевые красители и замороженные фрукты у меня есть

                                                   Самый подробный  Рецепт классического яблочного зефира для ручного миксера

Ингредиенты: -125г  яблочного пюре ,  100г (можно 90)  сахара для пюре,  1 белок -30-35г. (мне понадбилось 2 некрупных яйца),   1г лимонной кислоты

Сироп:     - Агар-Агара-5 гр.,  воды - 75 гр.,    сахара -200г (можно 190г) 

Приготовление:

 1. Зелёные яблоки моем и режем на кубики примерно 2 см и запекаем в духовке до мягкого состояния при температуре 190С примерно 25 минут. Ориентируйтесь по своим яблокам и духовке, время и температуру возможно нужно будет изменить. 

По готовности достаем, пробиваем блендером до пюреобразного состояния. Можно перетереть через сито. Пюре должно получиться густым, падать с ложки, а не стекать. Пюре охладить до комнатной температуры. Либо накрыть пленкой и убрать в холодильник, если будете готовить зефир на следующий день.

2. Залейте в сотейник воду (75 гр.), добавьте Агар-Агар (5гр.), , сахар (200гр,), перемешайте и поставьте на плиту, но пока не включайте. При закипании объем сиропа увеличится вдвое, и смесь будет активно бурлить, учитывайте это при выборе сотейника.

 3. В чашу для взбивания добавить 125г пюре, сахар 90гр., белок, лимонную кислоту и начать взбивать на средней скорости, постепенно увеличивая до максимальной. Масса начнет белеть и хорошо увеличиваться в объеме. Взбиваем интенсивно минуты 4, до появления четких пиков.

4. Включаем плиту и начинаем варить сироп. Как только сироп закипел, убавляем мощность плиты на среднее значение и при постоянном помешивании варим сироп до 110 С или 3,5 минуты, мешайте хорошо, но аккуратно и особенно тщательно проходитесь лопаткой по дну, чтоб агар не прилип, а когда поднимите лопатку, от нее должна идти непрерывная нить сиропа и появляться тонкие ниточки на лопатке "паутинки". Когда сироп готов, выключите плиту и оставьте его на полминуты, чтобы пузырьки сиропа успокоились.

5. В это время ещё раз хорошенечко повзбейте ваше пюре и на средней скорости миксера осторожно средней струёй влейте сироп в пюре по стенке чаши, чтобы сироп не попал на венчики. Как только весь сироп влили включаем скорость миксера на максимальную и взбивайте ещё секунд 30, или минуту. Затем очень быстро лопаткой переложите всю массу в кондитерский мешок с насадкой, закрутите хвостик у мешка и поддавите массу к насадке. Между выкладкой массы в мешок и отсадки последней зефирки должно пройти не более 3-4 минут, иначе ваш агар схватится и весь зефир останется в пакете в виде суфле. Поэтому левой рукой держим кондитеский мешок, правой рукой давим на массу, рукой выводим красивые кружки "розочки", наслаждаемся процессом

6. После того, как вы отсадили весь зефир, оставляем его сохнуть (стабилизироваться) на 12-24 часа, зависит от влажности в вашем помещении. После стабилизации склеиваем 2 половинки зефира между собой и посыпаем сахарной пудрой. Всё, Вы - молодец, можете ставить чайник, звать гостей и пить чай

 Кстати, зефир схватится уже через 10 минут после отсадки, можно его уже тогда есть, если не хочется ждать, а с венчика зефир вообще самый вкусный !

ВАЖНО! 
Если на ваш вкус зефиру не хватает плотности: 
1. Увеличить количество агара на 2 г – до 7г 
2. Уменьшить количество белка до 25г 
3. Уменьшить количество пюре до 100г, но оставить остальные ингредиенты прежними. 
Важно! 
1. Если делаете на белках – взбиваем, постепенно увеличивая скорость 
2. Если делаете на альбумине – альбумин добавляем сразу в теплое пюре, размешиваем, оставляем минимум на 15 минут – максимум 1 час/день, добавляем сахар и взбиваем на максимальных оборотах сразу. 

Если мощность миксера 300Вт и меньше, то, скорее всего, ему будет сложно взбить хорошо пюре. Но вы можете ему помочь, для этого 
1. Взбить пюре с сахаром до побеления массы 
2. В 2 приема добавить белок (либо альбумин, разведенный в теплой воде) и взбивать до стойких пиков.
                                     еще немного советов и рецепты 

вчера у нас выпал первый снег. Вид из окна

Однако, сегодня под ногами лужи...

 Было приятно, что меня не забыли, хотя я почти шесть лет как вышла на пенсию и не работаю.

Без ложной скромности  считаю, что за более 25 срок работы в инспекции я заслужила эти слова.

Приятно осознавать, что меня ценили коллеги и даже налогоплательщики, обижавшиеся на огромные суммы штрафов по актам проверки ничего дурного не могут обо мне сказать.

г лавное-я очень скромная!.(верите?!)

 

к празднику отправили в перинатальный центр подарки, необходимые недоношенным малышам:

1. Комплекты (шапка+жилетка+ носочки)-17 штук 

2. теплые пледы-16 штук

3.  носочки для процедур в реанимации  -3 пары


4.специальные  "носочки Спиральки для процедур в реанимации-20 пар

Все это  мы навязали  втроем с сестрой и племянницей, коротая  за вязанием вечера дома
 
 

 так удобней вязать Спираль, только накид надо вязать перекрещенным  https://youtu.be/ut4iItdmGVo

Сувенирчики на память

вот и закончился отпуск у сынка и Маргаритка с родителями вернулись домой. 

перелет домой из лета в зиму

Караван по пустыне идёт,

Люди в нём от жары изнывают,

И смотря неизменно вперед,

 Целый день на сайте тишина. Что происходит? У меня нет сообщений о ваших постах и комментарий.
что делать?

В день твоего рождения шел снег и метель была за окном. Сегодня, 41 год спустя, светит солнце и еще листья с деревьев не облетели, а там где ты сейчас -тепло и плещется далекое чужое  море... 

Как заметно чужие растут сыновья-

Как свои ненароком взрослеют!..

Подросли деревца, постарели друзья,

И мои -то виски, уж, седеют.

Лишь недавно ты первые сделал шаги,

Отпустив по случайности руку,

А теперь уже... Время! Постой! Не беги!

Дай почувствовать нашу разлуку.

Ты уже  без меня обойдешься, сынок-

Вон какой ты и  сильный и рослый,

А вот я без тебя, как без рук, как без ног,

Все не свыкнусь, что ты уже взрослый...

Так со всеми бывает, сынок...Ничего-

Я привыкну когда- нибудь тоже.

Лишь бы счастья ты не упустил своего-

Что для мамы на свете  дороже? 

моя  "перелетная синяя птица"

С днем рождения, мой дорогой

Свой день рождение сын празднует с семьей в Египте

 
.

Маргаритка на отдыхе в Египте

Но  главное , конечно, это море!

у берега оно по колено

Так хочется морских просторов

так много рыбок, 

что невольно начинаешь рыбачить

Вот такой улов!

 

1.Настроение и события  в двух словах:

Октябрь был прекрасным-солнечный и теплый. Настоящее бабье лето.

Мы приготовили дачу к зиме. До последнего дня октября на клумбах  цвели цветочки

Много гуляла, с подружкой бродили в городском парке  и не верилось, что скоро холода нагрянут и дожди..

2.Общение- все так же ограничено близким кругом и больше проходит онлайн в соц.сетях . 

За окном осень, наше «бабье» лето закончилось

Прислали фото из нашего городского парка. Хочу съездить  сегодня погулять

02.11.13 года

внучка растет не по дням а по часам.Мы уже стали ее прикармливать кабачком и цветной капустой,ест с удовольствие, скоро наверное ложку будет вырывать

20.03.2015года Утром Лена ушла в магазин, как только Рита проснулась.

Света стала ее одевать и приговаривать:" Я люблю Маргаритку больше всех на свете"

на что Рита невозмутимо ответила:"а больше здесь никого и нет!"

06.10.15 г. Сказка от Маргариты

20.01.16 Рита так грустно говорит:" хочу домой", я делаю вид что не слышу, пытаясь её отвлечь, но она сново твердит: " хочу домой". Лена ей говорит: ты уже дома. Маргаритка тяжело вздыхает:"... Заберу у папы телефон, айпад и поеду домой!". Пришлось говорить, что зимой поезд не может доехать до Саратова"

Все началось со слов Маргариты "А ты купила тыкву к празднику?"

Купила и отчиталась.

Раз в доме появилась тыква, то решила что-нибудь из нее приготовить. Тыкву я не люблю, хотя это я решила попробовав в детстве  ее запеченной и кашу с тыквой. Впервые решилась приготовить тыкву сама.

Первым  был плов с курицей в тыкве. 

Просто поставила в духовку на час в пакете

получилось не плохо, я даже мякоть тыквы съела

А через пару дней приготовила суп пюре из тыквы, приправленной чесноком и красным перцем. Очень понравился, буду теперь готовить

Понравился салат для внучки.Красивая подача. Хочу попробовать

бабье лето в этом году прекрасно. Сегодня +18. Решили съездить на дачу, а дорогу к нашей даче замело

Особых дел не было-подрезали смородину, спустили воду из системы

последний урожай

осенние цветы

Октябринки только начинают свое цветение.

 Саратовский академический театр оперы и балета — один из старейших в Поволжье и в России (в 2003 году отмечалось 200-летие театрального дела в Саратове), был основан в 1803 год.

Здание театра  было построен в 1864 году, а в 1959–1961 годы был перестроен.

       Пару дней назад можно было наблюдать как с фасада здания были сняты фигурку  балерины, арфистки и  арфы

 В выходной мои любимые отправились собирать природные материалы для осенней поделки




выставка в школе

 

Погодка нас радует, днем 17 и солнышко. Были на даче. Наш проулочек красив как никогда

  Территория дачная все больше  пустеет

Хотя еще цветут упрямые розы 

и бархотки жалко  убирать

Продолжает спеть малина

собрали еще 3 ведра винограда на вино

Надеемся еще на недельку хорошей погоды и будем завершать дачный сезон

Гуляли сегодня с подружкой в парке

Опять закончилась пряжа, стараюсь использовать все остатки ниток и выискиваю  новые узоры

Ссылки
https://youtu.be/_nmQhqlm54s

https://youtu.be/EhK3HHz7vxA