Кимчхи

Суббота, 05 Февраля 2011 г. 17:29 + в цитатник

Кимчхи́ (кимчи́, ким-чи́, гимчи́, в диалектах корё-сарам: чимчи́) — сильно пахнущее блюдо корейской кухни, представляющее собой остро приправленные квашеные (ферментированные) овощи, в первую очередь — пекинскую капусту.
В общем случае, это приправленные красным перцем, луком (или луковым соком), чесноком и имбирём квашеные кочаны или листья растений семейства крестоцветных. Чаще всего это пекинская капуста, иногда с ломтиками редиса. Однако, иногда вместо них используются листья кольраби, редиса, лобы и других растений из семейства крестоцветных, а также огурцы, баклажаны и прочие овощи.
В Корее кимчхи считается основным блюдом, без которого не обходится ни одна трапеза. Корейцы считают, что умеренное потребление кимчхи способствует рассасыванию жировых отложений, то есть считают это блюдо диетическим. Считается также, что острое кимчхи — хорошее противопростудное средство.
Кимчхи (как и другие квашения и получаемые при этом рассолы) считается эффективным средством против похмелья.
В кухне корё-сарам кимчхи трансформировалась в общеизвестную т. н. «корейскую морковь».

Источник:
Кимчхи

Рубрики:

рецепты

Метки: кимчхи kimchi

Процитировано 2 раз

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3772697/post150350009/">РљРёРјС‡С…Рё</a><br/>

РљРёРјС‡С…Рё&#769; (РєРёРјС‡Рё&#769;, РєРёРј-С‡Рё&#769;, РіРёРјС‡Рё&#769;, РІ РґРёР°Р»РµРєС‚Р°С… РєРѕСЂС‘-СЃР°СЂР°Рј: С‡РёРјС‡Рё&#769;) вЂ” СЃРёР»СЊРЅРѕ РїР°С…РЅСѓС‰РµРµ Р±Р»СЋРґРѕ РєРѕСЂРµР№СЃРєРѕР№ РєСѓС…РЅРё, РїСЂРµРґСЃС‚Р°РІР»СЏСЋС‰РµРµ СЃРѕР±РѕР№ РѕСЃС‚СЂРѕ РїСЂРёРїСЂР°РІР»РµРЅРЅС‹Рµ РєРІР°С€РµРЅС‹Рµ (С„РµСЂРјРµРЅС‚РёСЂРѕРІР°РЅРЅС‹Рµ) РѕРІРѕС‰Рё, РІ РїРµСЂРІСѓСЋ РѕС‡РµСЂРµРґСЊ вЂ” РїРµРєРёРЅСЃРєСѓСЋ РєР°РїСѓСЃС‚Сѓ.
Р’ РѕР±С‰РµРј СЃР»СѓС‡Р°Рµ, СЌС‚Рѕ РїСЂРёРїСЂР°РІР»РµРЅРЅС‹Рµ РєСЂР°СЃРЅС‹Рј РїРµСЂС†РµРј, Р»СѓРєРѕРј (РёР»Рё Р»СѓРєРѕРІС‹Рј СЃРѕРєРѕРј), С‡РµСЃРЅРѕРєРѕРј Рё РёРјР±РёСЂС‘Рј РєРІР°С€РµРЅС‹Рµ РєРѕС‡Р°РЅС‹ РёР»Рё Р»РёСЃС‚СЊСЏ СЂР°СЃС‚РµРЅРёР№ СЃРµРјРµР№СЃС‚РІР° РєСЂРµСЃС‚РѕС†РІРµС‚РЅС‹С…. Р§Р°С‰Рµ РІСЃРµРіРѕ СЌС‚Рѕ РїРµРєРёРЅСЃРєР°СЏ РєР°РїСѓСЃС‚Р°, РёРЅРѕРіРґР° СЃ Р»РѕРјС‚РёРєР°РјРё СЂРµРґРёСЃР°. РћРґРЅР°РєРѕ, РёРЅРѕРіРґР° РІРјРµСЃС‚Рѕ РЅРёС… РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓСЋС‚СЃСЏ Р»РёСЃС‚СЊСЏ РєРѕР»СЊСЂР°Р±Рё, СЂРµРґРёСЃР°, Р»РѕР±С‹ Рё РґСЂСѓРіРёС… СЂР°СЃС‚РµРЅРёР№ РёР· СЃРµРјРµР№СЃС‚РІР° РєСЂРµСЃС‚РѕС†РІРµС‚РЅС‹С…, Р° С‚Р°РєР¶Рµ РѕРіСѓСЂС†С‹... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3772697/post150350009/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

IAHA_SOFIANINA обратиться по имени Суббота, 12 Февраля 2011 г. 20:13 (ссылка)

На ночь глядя прозошло возбуждение аппетита ))))))
Просмотр рецептов на ночь оменяется )))))!Спасибо на самом деле тоже люблю остринку!

Ответить С цитатой В цитатник

Суббота, 12 Февраля 2011 г. 20:33ссылка

Римма-М

Яночка,Лучше я тебя,побалую.....другим....
А?
(640x480, 58Kb)

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

IAHA_SOFIANINA обратиться по имени Суббота, 12 Февраля 2011 г. 20:41 (ссылка)

Рим а что там)))) что то не грузится - заинтриговала!))))
ААааааааа загрузилось! Спасибо за икорку с блинчиками ---вкусненько !!!!!!!!
Красивые картинки и анимации