Простой пошаговый рецепт приготовления зимнего салата из свежей капусты. Для этого салата нужны совсем простые ингредиенты, а получается он очень вкусным и полезным. Его можно кушать как через пару дней, так и хранить несколько месяцев.

Ингредиенты
5 кг. капусты
1 кг. сладкого перца
1 кг. моркови
1 кг. репчатого лука
500 мл. растительного масла
500 мл. уксуса (9%)
50 г. соли
100 г. сахара
Приготовление
Капусту тонко нашинковать.
Морковь вымыть, обсушить и натереть на крупной терке.
Перец вымыть, обсушить, удалить семена и нарезать соломкой.
Лук почистить и нарезать полукольцами.
В большую миску сложить капусту, посолить и слегка помять.

 

Добавить морковь, лук, перец и сахар. Влить растительное масло и уксус.

 

Очень хорошо все перемешать. Можно перемешивать руками, слегка растирая овощи.

 

Оставить салат в прохладном, темном месте не накрывая на 48 часов.
Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
Салат хранить в темном прохладном месте до 3-х месяцев.
Примечание
Количество соли и сахара в этом салате можете увеличить по своему вкусу. Также по желанию можно добавить специи, перец, гвоздику и т.д.

Время приготовления: 30 минут.

Приятного аппетита!

 

http://beecook.net/zimnij-salat-iz-kapusti/#more-2900