Главная хитрость для хороших хозяек – всегда приходить на кухню с хорошим настроением и улыбкой

Хорошее настроение и желание приготовить как можно лучше для любимых людей – это залог успеха. Но есть и другие маленькие секреты, которые помогут хозяйке готовить быстро, просто и вкусно, а также выбирать качественные продукты.

Покупки

1. Самые большие скидки на рынке бывают в конце дня. А на ярмарках выходного дня – в воскресение примерно с 13 часов. Пятница на рынках – самый дорогой день.

2. Чтобы определить качество мяса, надавите на него пальцем. Свежее и не обработанное химикатами мясо сразу распрямится. В плохом останется выемка.

Мясо

3. Чтобы избежать сильного запаха жареного мяса, положить в сковороду кусочек яблока. Его нужно заменить, когда он потемнеет.

4. Если завернуть мясо в пищевую пленку, то при отбивании не будет брызг и грохота.

5. Фарш для кебабов и бифштексов нужно очень хорошо вымешивать. Тогда он станет плотным и клейким, изделия не будут разваливаться

Овощи и фрукты

6. Чтобы картофель сварился быстрее, надо добавить в воду кусочек сливочного масла.

7. Чтобы жареная картошка была хрустящей, надо солить ее в самом конце жарки и не закрывать крышкой.

8. Чтобы сохранить в овощах витамины при варке, их надо опускать уже в кипящую воду, а солить в самом конце.

9. Чтобы баклажаны не впитывали в себя много масла при жарке, их нужно перед приготовлением посолить и дать полежать 30 минут. А потом отжать. Тогда овощи получатся с золотистой корочкой.

10. Чтобы яблоки не темнели в процессе нарезания, их надо обрабатывать керамическим ножом. Нарезанные яблоки следует опустить в подкисленную лимоном воду.

11. Чтобы тесто лучше вымешивалось и не прилипало к рукам, нужно добавить в него ложку растительного масла.

12. Для того, чтобы белок хорошо и быстро взбился, нужно миску, где будете взбивать, натереть соком лимона, а сам белок присолить.

13. Чтобы глазурь легла ровно и красиво блестела, надо смазать кекс тонким слоем джема.

Консервирование

14. Чтобы приготовить хрустящие огурцы, нужна очень хорошая и чистая вода. Если есть возможность, то лучше родниковая или колодезная. Когда такой возможности нет, воду нужно брать очищенную.

Кофе

15. Чтобы кофейная гуща оседала на дно турки, надо добавить чайную ложку холодной воды и подождать полминуты. А потом наливать кофе в чашку.

Хранение

16. Хлеб дольше останется свежим, если в хлебницу положить кусочек яблока.

17. Вредители и моль не будут заводиться в крупе, если в банку с ней положить 3-4 зубчика чеснока.

Суп

18. Чтобы не ухудшить вкус супа во время варки нельзя ни доливать, ни отливать жидкость. Изначально нужно выбрать правильное число жидкости из расчета одна глубокая тарелка на одну порцию. Часть выкипит, но зато добавятся мясо и овощи – получится в самый раз.

Каша

19. Чтобы каша получилась вкусной, надо крупу прокалить несколько минут на сухой сковороде.

Молоко

20. Чтобы молоко не убегало и не пригорало, надо положить в него кусочек сахара. А кастрюлю, в которой оно кипятится, ополоснуть холодной водой.

Ну вот, скоро опять Новый год. И женская часть населения по традиции принимается за предновогоднюю уборку. Нашла в интернете потрясающую статью специально для нас, женщин, написанную Ольгой Моисеевой для Женского журнала «Прелесть». Читайте:

Как избавиться от хлама в доме

Хлам – это удивительная разновидность предметов, которые заполняют наше жизненное пространство и тихонько нашептывают нам: «Ты меня не выбросишь, вдруг я еще пригожусь?»

В результате жилище, независимо от его размеров, постепенно заполняется тысячей вещей, без которых мы сможем великолепно обойтись: здесь можно найти флакончики из-под духов, старые открытки, газеты и журналы, кофточки, которые мы уже не носим, кофейные сервизы, из которых ни разу не было выпито кофе, и соковыжималки, сок из которых добыли ровно четыре раза два года тому назад.

Избавляться от всего это нужно, это мы понимаем. А вот как это сделать? Ведь жалко!

Существует множество способов уговорить себя избавиться от того или иного хлама. Вам остается лишь выбрать один или несколько, которые помогут именно вам.

Способ первый
Представьте себе, что завтра вы переезжаете на другую квартиру. Сегодня вам нужно успеть собраться, пересмотреть все вещи и решить: что идет на выброс, что можно отдать друзьям или родственникам, а без чего вам действительно не обойтись. Идеальный вариант – «переезжать» в более маленькую и тесную квартиру, чем та, в которой вы живете сегодня.

Способ второй
Продолжаем включать фантазию. Представьте, что вы внезапно остались совсем без денег, и единственный выход – продать «что-нибудь ненужное» (по Матроскину). А теперь – совсем просто: отберите из имеющихся вещей то, что можно продать без особого огорчения. А потом – действительно продайте! Не получается? Тогда подарите!

Способ третий
Возьмите большой мешок для мусора. Теперь поставьте себе задачу: прямо сейчас собрать в него ровно 27 предметов, которые можно выбросить. Если делать так хотя бы раз в неделю, можно довольно быстро устранить из дома большую часть хлама. Согласитесь: в квартире всегда найдется 27 рваных носков, просроченных батареек, «поехавших» колготок, неработающих ручек и маркеров, старых журналов и пустых баночек из-под кофе.

Способ четвертый
Организуйте в своем доме «тумбочку для хлама». Складывайте в нее те вещи, которые вроде бы совершенно не нужны в хозяйстве, но с ними почему-то жаль расставаться.

Здесь можно хранить некоторое время симпатичные коробочки из-под конфет и флаконы из-под любимых духов, просроченную помаду такого красивого цвета, газеты с рецептами, по которым вы вряд ли будете готовить, и детские ползунки (совсем целые!), из которых ваш ребенок вот уже лет 10 как вырос. Кроме того, сюда можно складывать все предметы, которые вам обязательно пригодятся, но пока непонятно, как и когда.

Но помните: такая тумбочка может быть только одна! Когда она будет набита «под завязку», вам придется волей-неволей освобождать в ней место для нового хлама, а значит, что-то неизбежно отправится на помойку.

Способ пятый
Ненужные и неудачные подарки – настоящий бич ограниченной жилплощади. Ведь неудобно выбрасывать то, что вам было подарено, может быть, с любовью: фартук от свекрови, вазочку от Ангелины Петровны из соседнего отдела, фарфоровую собачку от коллеги и книгу о вкусной и здоровой пище от бабушки.

А вы и не выбрасывайте! Сделайте ход конем: подарите фартук бабушке, поваренную книгу – Ангелине Петровне, вазочку – коллеге, а собачку – свекрови. Или наоборот. И все будут довольны!

Способ шестой
Заведите в доме строгое правило: каждый день перед сном посвятит 10 минут удалению всего лишнего. Окиньте хозяйским глазом окружающее пространство. Газеты прочитаны? В помойку! Порвались носки? Ну не штопать же их – в помойку! Из холодильника пахнет чем-то подозрительным? Провести мгновенную ревизию, все, что испортилось – в помойку! Закончился дезодорант? Нечего хранить флакончик, все безжалостно и беспощадно выбрасываем!

При этом главное – не поддаваться лени, которая неизбежно придет на смену освободительному порыву первых дней. Скажите себе: не пойду спать, пока не очищу свой дом от мусора!

Способ седьмой
Шкафы с одеждой – удивительный рассадник хлама! Делаем так. Вытаскиваем каждую вещь, крутим ее в руках и соображаем: когда мы ее надевали в последний раз? Правило очень простое: если вещь не носилась в течение года, она не будет носиться никогда! А значит, ее нужно либо выбросить, либо отдать подруге, сестре, соседке или коллеге. Это зависит от степени изношенности, размера, цвета и общего вида. Оставляем только то, что нам действительно очень нравится и без чего мы не представляем свой гардероб.

Если рука не поднимается избавляться от старых вещей, вспомните неписаный закон: на место старой вещи обязательно вскоре придет новая! Пусть это вас утешит.

Если дарить ЭТО уже неприлично или некому, а выбрасывать на помойку жалко (вещь целая) – просто сложите все в большой пакет и поставьте возле подъезда. Хозяин найдется быстро!

Если неукоснительно следовать хотя бы одному из приведенных правил, очень скоро вы научитесь не доводить свое жизненное пространство до состояния захламленности. На будущее: прежде чем купить какую-то вещь, спросите себя: не перейдет ли она в скором времени в разряд хлама?

Избавившись от всего лишнего, вы не только освобождаете пространство: вы очищаете свою душу. Да-да, это не просто слова: в чисто убранном доме и мысли текут как-то иначе, более упорядоченно и спокойно, и светлые идеи чаще приходят в голову, и вообще, настроение улучшается!

Пусть избавление от хлама станет для вас не нудной обязанностью, а праздником или приключением. После того как все ненужное выброшено, обязательно сделайте влажную уборку и проветрите квартиру, полюбуйтесь на дело рук своих и похвалите себя за проделанную работу. Теперь – самое время выпить чашечку ароматного чая или кофе, а может быть, даже сходить в кафе с подругами.

И последнее
Не перестарайтесь! Ведь в таком хозяйственном порыве можно выбросить что-то действительно нужное и дорогое сердцу, ошибочно принятое за хлам. Например, альбом со старыми семейными фотографиями, которые так интересно будет рассматривать вашим детям и внукам. Или первые рисунки дочери. Или горсть винтиков и болтиков, которые, возможно, скоро превратятся в умелых руках сына в транзисторный приемник…

В квартире бардак, на кухне гора невымытой посуды, рабочий стол в полном беспорядке, проект не выполнен, а вам его нужно завтра сдавать. Кажется, что еще немного, и вы точно возьметесь за работу, но вы еще пока не решили, с чего начать. Просматриваете любимые сайты, дневники ваших друзей, ищите, куда бы зайти, почитать чего-нибудь интересненького. И вы действительно искренне удивляетесь тому, что в аське как-то маловато он-лайн контактов, что на сайтах так мало новой информации и что вы не нашли в фрэнд-ленте ни одной записи, которую бы вы не прочли. И вообще все плохо и совсем не радужно, хандра какая-то напала. А может еще фильм какой-нибудь посмотреть? Но ничего нового нет. Что делать?
Знакомая ситуация, не правда ли? Ну что сказать, мои «поздравления», это – Лень. Да-да, именно Лень. Она вас тихонечко завоевывает. Сначала лень связывает вас по рукам и ногам, прикрываясь обычным отдыхом, потом постепенно она захватывает вас полностью. И вы не успеваете опомниться, как уже целиком и полностью находитесь в её власти. Именно из-за лени очень часто вы начинаете хандрить, даже если видимых причин для этого нет. А в особо запущенных случаях некоторые индивиды умудряются лениться даже думать. Неприятные ощущения, правда? Нужно от них как-то избавляться. Этим сейчас с вами и займемся!

Как распознать лень?

Вам нужно обратить особое внимание на себя и начать борьбу с ленью. Например, если вы заметили, что ваш отдых «на денечек» затянулся и должен был кончиться еще дня 3-4 назад. Тем более стоит бить тревогу, если за эти 3-4 дня вы практически ничего не сделали или вообще понятия не имеете, куда они делись. Очень часто, острые приступы лени сопровождаются общим, подчеркиваю, мнимым недомоганием. Так же один из признаков лени, когда вы начинаете раздражаться по поводу и без повода, постоянно чего-то хочется, но вам никак не понять, чего именно. А еще хандра и апатия становятся вашими верными спутниками. Если у вас присутствуют все вышеперечисленные симптомы, то вам нужно немедленно выбираться из этого состояния, потому что ни к чему хорошему оно не приведет.
Врать не буду, есть только один действенный способ избавления от лени – это работа. Хочется отметить одно удивительное свойство: стоит лишь начать работу и она сама вас дальше втянет в себя. Но начать-то как раз труднее всего, особенно в таком паразитирующем состоянии. Для наиболее успешной борьбы с ленью нужно начинать с малого, и делать все поэтапно.

Первый этап борьбы с ленью: рабочее пространство

Для того чтоб заставить себя хоть что-то делать, нужно иметь свободное рабочее пространство. И оно действительно должно быть рабочим. Для начала можно просто убрать со стола все ненужные и неуместные предметы. Собрать и сложить все документы, положить на место книги. Но обратите внимание на то, как вы это делаете. Когда я говорю «на место», я имею в виду специально отведенное место для того или иного предмета, а не первый попавшийся ящик, в который можно благополучно свалить кучу «мусора» и забыть про него.
Допустим, что со столом и прилежащими к нему территориями мы закончили. Теперь обратим внимание на общий вид комнаты. Может нужно что-то сложить в шкаф, где-то что-то подправить или еще что не так. Очень важно чтобы вокруг был порядок, это избавит вас от возможности лишний раз отвлечься от работы. И тогда позже не возникнет какого-то постороннего дела, которое вы все равно не собираетесь доводить до конца.
Так же стоит обратить внимание и на себя. Оденьтесь в удобную и подходящую вам одежду, умойтесь. Может, всё-таки решитесь позавтракать? Просто в последние дни распространена довольно странная картина: первый рефлекс упавшего с кровати сонного тела – это дотянуться до кнопки включения компьютера. И лишь сидя перед монитором, потихоньку начинают открываться глаза. Надо же как-то подключить Интернет и ткнуть мышкой в иконку аськи. А потом как-то забывается, что есть ванная комната, душ и что люди обычно по утрам завтракают. Но когда вы все же вспоминаете, что нужно что-то поесть, вы с удивлением замечаете, что уже в принципе можно и ужинать. Куда подевалось время?

Второй этап борьбы с ленью: вспомним о времени

Здесь вы наткнулись на еще одну ловушку лени. Вы просто забываете насколько ценно ваше время и не следите за ним. Тут уж ничего не поделать, нужно вспоминать.
Вы уже привели в порядок ваше рабочее место и себя, теперь самое время посмотреть на часы. Согласитесь, вам ведь казалось, что это все займет намного больше времени. А на самом деле вышло все относительно быстро.
Теперь наша с вами задача – это правильно распланировать и рассчитать свое время. Сначала, нужно определиться с целями и задачами на сегодняшний день. Вам нужно завтра сдавать проект или быть может подготовиться к важной конференции. Тогда это вы должны сделать в первую очередь, и начинать нужно именно с него. Тут каждый найдет свое, вариантов бесконечное множество. Вам нужно посмотреть, на то, сколько примерно времени займет подготовка материалов, выполнение самой работы. О второстепенных делах также не стоит забывать, пусть не таких важных, но которые все же стоит сделать. Если время рассчитано и распланировано верно, то все ваши дела будут сделаны в срок. А времени для лени просто не останется.
И сейчас поделюсь с вами своей маленькой «разработкой». Мне очень нравится, после выполнения работы, засидеться допоздна. Пара завершающих штрихов и можно полюбоваться выполненной работой. Это стимулирует работоспособность и повышает настроение. И не нужно забывать похвалить себя за выполненную работу, даже если вы успели не все, ведь вы же работали!

Третий этап борьбы с ленью, заключительный

После завершения второго этапа вполне разумно считать, что из трясины лени мы уже выбрались. Но ничто не мешает нам попасть туда снова. Для того, чтоб больше не впадать в такие паразитирующие состояния, нужно придерживаться некоторых правил. Это скорее даже не правила, а простые советы и наставления. Ведь выбираться из лени намного труднее, чем предотвратить это состояние.
Лень начинается, когда после отдыха вам хочется отдохнуть ещё совсем чуточку. Такую ситуацию легко устранить небольшим усилием воли, заставив себя сделать какую-то маленькую работу. Это даже можно назвать разогревом. За основные дела из такого состояния не стоит браться, так как вам это быстро надоест. И тогда вы решите, что лучше все же пойти отдохнуть еще немного.
Так же очень часто лень начинается со сбитого режима сна. Обычно такое случается в конце трудовой недели в пятницу-субботу. Помня о том, что завтра не нужно рано вставать, велик соблазн посидеть часиков до 4 ночи в Интернете или же долгое время смотреть ДВД. Помимо всего этого лень очень часто начинается с плохого настроения в субботу утром. Его очень легко снять контрастным душем, с последующим походом в магазин за чем-нибудь вкусненьким.
И, по-моему, самая любимая дверца лени – беспорядок во всем. В планах, во времени, в квартире, когда вы не знаете, за что взяться. Очень много времени уходит на то, чтоб посидеть и подумать об этом. И в итоге получается, что практически ничего так и не делается. Самым лучшим решением в этом случае будет примерная планировка следующего дня и стремление сохранить хоть какой-то, но порядок во всем.

В квартире бардак, на кухне гора невымытой посуды, рабочий стол в полном беспорядке, проект не выполнен, а вам его нужно завтра сдавать. Кажется, что еще немного, и вы точно возьметесь за работу, но вы еще пока не решили, с чего начать. Просматриваете любимые сайты, дневники ваших друзей, ищите, куда бы зайти, почитать чего-нибудь интересненького. И вы действительно искренне удивляетесь тому, что в аське как-то маловато он-лайн контактов, что на сайтах так мало новой информации и что вы не нашли в фрэнд-ленте ни одной записи, которую бы вы не прочли. И вообще все плохо и совсем не радужно, хандра какая-то напала. А может еще фильм какой-нибудь посмотреть? Но ничего нового нет. Что делать?
Знакомая ситуация, не правда ли? Ну что сказать, мои «поздравления», это – Лень. Да-да, именно Лень. Она вас тихонечко завоевывает. Сначала лень связывает вас по рукам и ногам, прикрываясь обычным отдыхом, потом постепенно она захватывает вас полностью. И вы не успеваете опомниться, как уже целиком и полностью находитесь в её власти. Именно из-за лени очень часто вы начинаете хандрить, даже если видимых причин для этого нет. А в особо запущенных случаях некоторые индивиды умудряются лениться даже думать. Неприятные ощущения, правда? Нужно от них как-то избавляться. Этим сейчас с вами и займемся!

Как распознать лень?

Вам нужно обратить особое внимание на себя и начать борьбу с ленью. Например, если вы заметили, что ваш отдых «на денечек» затянулся и должен был кончиться еще дня 3-4 назад. Тем более стоит бить тревогу, если за эти 3-4 дня вы практически ничего не сделали или вообще понятия не имеете, куда они делись. Очень часто, острые приступы лени сопровождаются общим, подчеркиваю, мнимым недомоганием. Так же один из признаков лени, когда вы начинаете раздражаться по поводу и без повода, постоянно чего-то хочется, но вам никак не понять, чего именно. А еще хандра и апатия становятся вашими верными спутниками. Если у вас присутствуют все вышеперечисленные симптомы, то вам нужно немедленно выбираться из этого состояния, потому что ни к чему хорошему оно не приведет.
Врать не буду, есть только один действенный способ избавления от лени – это работа. Хочется отметить одно удивительное свойство: стоит лишь начать работу и она сама вас дальше втянет в себя. Но начать-то как раз труднее всего, особенно в таком паразитирующем состоянии. Для наиболее успешной борьбы с ленью нужно начинать с малого, и делать все поэтапно.

Первый этап борьбы с ленью: рабочее пространство

Для того чтоб заставить себя хоть что-то делать, нужно иметь свободное рабочее пространство. И оно действительно должно быть рабочим. Для начала можно просто убрать со стола все ненужные и неуместные предметы. Собрать и сложить все документы, положить на место книги. Но обратите внимание на то, как вы это делаете. Когда я говорю «на место», я имею в виду специально отведенное место для того или иного предмета, а не первый попавшийся ящик, в который можно благополучно свалить кучу «мусора» и забыть про него.
Допустим, что со столом и прилежащими к нему территориями мы закончили. Теперь обратим внимание на общий вид комнаты. Может нужно что-то сложить в шкаф, где-то что-то подправить или еще что не так. Очень важно чтобы вокруг был порядок, это избавит вас от возможности лишний раз отвлечься от работы. И тогда позже не возникнет какого-то постороннего дела, которое вы все равно не собираетесь доводить до конца.
Так же стоит обратить внимание и на себя. Оденьтесь в удобную и подходящую вам одежду, умойтесь. Может, всё-таки решитесь позавтракать? Просто в последние дни распространена довольно странная картина: первый рефлекс упавшего с кровати сонного тела – это дотянуться до кнопки включения компьютера. И лишь сидя перед монитором, потихоньку начинают открываться глаза. Надо же как-то подключить Интернет и ткнуть мышкой в иконку аськи. А потом как-то забывается, что есть ванная комната, душ и что люди обычно по утрам завтракают. Но когда вы все же вспоминаете, что нужно что-то поесть, вы с удивлением замечаете, что уже в принципе можно и ужинать. Куда подевалось время?

Второй этап борьбы с ленью: вспомним о времени

Здесь вы наткнулись на еще одну ловушку лени. Вы просто забываете насколько ценно ваше время и не следите за ним. Тут уж ничего не поделать, нужно вспоминать.
Вы уже привели в порядок ваше рабочее место и себя, теперь самое время посмотреть на часы. Согласитесь, вам ведь казалось, что это все займет намного больше времени. А на самом деле вышло все относительно быстро.
Теперь наша с вами задача – это правильно распланировать и рассчитать свое время. Сначала, нужно определиться с целями и задачами на сегодняшний день. Вам нужно завтра сдавать проект или быть может подготовиться к важной конференции. Тогда это вы должны сделать в первую очередь, и начинать нужно именно с него. Тут каждый найдет свое, вариантов бесконечное множество. Вам нужно посмотреть, на то, сколько примерно времени займет подготовка материалов, выполнение самой работы. О второстепенных делах также не стоит забывать, пусть не таких важных, но которые все же стоит сделать. Если время рассчитано и распланировано верно, то все ваши дела будут сделаны в срок. А времени для лени просто не останется.
И сейчас поделюсь с вами своей маленькой «разработкой». Мне очень нравится, после выполнения работы, засидеться допоздна. Пара завершающих штрихов и можно полюбоваться выполненной работой. Это стимулирует работоспособность и повышает настроение. И не нужно забывать похвалить себя за выполненную работу, даже если вы успели не все, ведь вы же работали!

Третий этап борьбы с ленью, заключительный

После завершения второго этапа вполне разумно считать, что из трясины лени мы уже выбрались. Но ничто не мешает нам попасть туда снова. Для того, чтоб больше не впадать в такие паразитирующие состояния, нужно придерживаться некоторых правил. Это скорее даже не правила, а простые советы и наставления. Ведь выбираться из лени намного труднее, чем предотвратить это состояние.
Лень начинается, когда после отдыха вам хочется отдохнуть ещё совсем чуточку. Такую ситуацию легко устранить небольшим усилием воли, заставив себя сделать какую-то маленькую работу. Это даже можно назвать разогревом. За основные дела из такого состояния не стоит браться, так как вам это быстро надоест. И тогда вы решите, что лучше все же пойти отдохнуть еще немного.
Так же очень часто лень начинается со сбитого режима сна. Обычно такое случается в конце трудовой недели в пятницу-субботу. Помня о том, что завтра не нужно рано вставать, велик соблазн посидеть часиков до 4 ночи в Интернете или же долгое время смотреть ДВД. Помимо всего этого лень очень часто начинается с плохого настроения в субботу утром. Его очень легко снять контрастным душем, с последующим походом в магазин за чем-нибудь вкусненьким.
И, по-моему, самая любимая дверца лени – беспорядок во всем. В планах, во времени, в квартире, когда вы не знаете, за что взяться. Очень много времени уходит на то, чтоб посидеть и подумать об этом. И в итоге получается, что практически ничего так и не делается. Самым лучшим решением в этом случае будет примерная планировка следующего дня и стремление сохранить хоть какой-то, но порядок во всем.