Айвовое варенье с грецкими орехами

 

Приветствую всех дорогие друзья! Думаю сейчас не только в нашей местности собирают урожай айвы. И многие готовят из него различные блюда. Айва наверно один из немногих фруктов, который даже в спелом виде не очень просто есть. Поэтому мы ее варим, парим, запекаем  и добавляем в различные блюда. И так сказать стараемся по максимуму использовать ее полезные свойства, которых в ней придостаточно. И я так же не исключение, воспользовавшись моментом решила приготовить айвовое варенье с грецкими орехами.

Продукты для приготовления айвового варенья:

• айва                   2,5 кг
• лимон              1 штука
• сахар                 1,5 кг
• орехи                 250 грамм
• вода                    3 стакана

Прежде чем начать готовить варенье айву необходимо хорошо помыть, от волосков покрывающих ее поверхность. Обычно я на некоторое время айву замачиваю в воде и потом уже мою и счищаю волоски,  при необходимости можно даже щеточкой небольшой поскрести, чтобы все волоски удалились. Лимон порезать небольшими кусочками.

Айву разрезать на 4 части и вырезать середину, кожуру я не счищаю. И затем каждую четвертушку разрезать на небольшие кусочки, как обычно на варенье. Середину с семечками не выбрасывайте,  из них  потом готовится сироп для варенья. Вообще если вы используете айву для приготовления какого-то блюда, серединки которые почистите не выкидывайте, а залейте их водой и поварите некоторое время пока часть воды не испарится, процедите и остудите. У вас получится негустое желе, которым очень хорошо смазывать руки, после применения этого желе кожа рук становятся мягкой и бархатистой.

 

Прошу прощение за небольшое отступление, итак вернусь к варенью. Серединки с семечками залить водой и поварить минут 15, процедить сироп. В кастрюлю высыпать сахар и налить в него айвовый отвар. Поварить до полного растворения сахара. Затем этим сиропом залить айву, накрыть чашку с айвой и оставить. Например если вы залили айву сиропом утром, то вечером  доведите ее до кипения  покипятите пять минут и выключите. На следующий день утром  и вечером еще раз по пять минут покипятите айву. На третий день утром в айву положите грецкие орехи, доведите ее до кипения и варите  до тех пор пока сиром немного не уварится. Готовое варенье разложить в стерилизованные банки и закрыть стерильными крышками. Зимой, если конечно достоит до зимы, такое айвовое варенье с грецкими орехами улетит в считанные минуты.

Приятного чаепития.