Рецепт и фото Tiana Shakur с Поварёнка.ру

Хворост получается просто бесподобный – нежный, легкий, воздушный, хрустящий. В отличие от других рецептов, дрожжи, сметану, кефир, водку и другие ингредиенты я не использую. На самом деле всe проще простого. Изделия из этого теста не впитывают масло при жарке.

Ингредиенты: мука - 2 ст., яйцо - 2 шт., молоко - 1,5 ст.л., сахар - 0,5 ст., соль - 0,5 ч.л., растительное масло - 1,5 ст.л. + для фритюра, сахарная пудра.

Приготовление:

 

Яйца хорошо взбить.

 

Добавить сахар, молоко (когда нет молока, с успехом заменяю его обычной водой), соль и масло. Взбиваем венчиком до образования пузырьков. Затем добавляем муку и замешиваем тесто.

 

Тесто получается очень нежным, мякеньким и вкусным. За счет добавленного масла не прилипает к рукам и скалке при раскатке. Благодаря чему расход муки минимален.

 

Берем треть теста, остальное откладываем в сторону, и раскатываем в пласт толщиной примерно 2–3 мм.

 

Раскатанный пласт режeм на вертикальные полосы.

 

 

А теперь вертикальные полосы поделим пополам.

 

 

Получившиеся ромбики разрезаем в центе, как показано на фотографии.

 

 

Далее каждый ромбик берем в руки и один краешек просовываем внутрь прореза, сделанного ранее, вернув краешек в исходное положение. На боках ромбика появятся первые завитки. Процедуру повторяем несколько раз. Проделываем это аккуратно, стараясь не растянуть заготовку. Таким образом, получаем нужную нам форму.

 

 

 

 

Нагреваем масло, у меня нет фритюрницы – пользуюсь по старинке кастрюлькой, и опускаем в него заготовки. Всплывают моментально, раздуваются в долю секунды без всяких вспомогателей. Очень легкие, воздушные. За счет приличного кол-ва сахара получаются такими румяными. Готовятся очень быстро, только и успевай вытаскивать готовые и закладывать новые заготовки.

 

Готовый хворост посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!!!