Такую заготовку я делаю тогда, когда заканчивается осень, а с нею и настоящие помидоры. И чтобы продлить себе удовольствие (не от парниковых же!), делаю такие заготовки. И с помидорами "черри" также можно сделать, цены растут, да и не всегда "черри" - настоящие, чаще парниковые, поэтому их еще надо поискать.
Попробуйте - это не сложно, зато результат порадует вас и ваших гостей!

                                                                            

Приготовить ингредиенты для рецепта. Помидоры должны быть отборные с неповрежденной кожицей. Помидоры помыть и тщательно высушить бумажным полотенцем. Стеклянные банки помыть, обработать паром (например из носика чайника) и просушить в духовке на маленьком огне.

 

В подготовленную банку наливаем спирт (1 чайная ложка - для банки ёмкостью 0,5 л; 1 десертная ложка - для банки ёмкостью 1 л; 1 ст.л. - для банки емкостью 3 л ), поджигаем длинной деревянной лучиной.

 

Cпирт вспыхивает (не бойтесь, столбом он не вспыхивает, но лицом к банке не приближайтесь), прогорает полностью.

 

И теперь, тут же, закладываем помидоры и тщательно закатываем банки, как для компота. Можно другим способом: Помидоры  укладываем в банку, наливаем сверху спирт. Аккуратно подносим огонь к горлышку банки - спирт загорается (лицо от банки убирайте!), а когда он выгорит совсем, банку с помидорами закатываем. Хранить в прохладном месте. Помидоры готовы и могут так простоять месяца 2-3.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/38840/