Консервированные кабачки с водкой

Среда, 23 Июня 2010 г. 17:37 + в цитатник

спасибо за пост

Традиционная домашняя консервация на зиму. Прекрасная закуска, чудным образом добавляющая остроты любому блюду. Кабачки по этому рецепту получаются вкусными и хрустящими.

Состав кулинарного рецепта с фотографиями:

На 3-х литровый бутыль:

- 2 кг молодых кабачков;
- 75 гр. соли;
- 65 мл водки;
- 65 мл 9%-го уксуса;
- укроп и хрен;
- по 5-6 листиков вишни и смородины;
- 6-8 зубчиков чеснока;
- черный перец горошком.

Кулинарный рецепт с фотографиями приготовления rонсервированных кабачков с водкой:

Кабачки тщательно промываем, отрезаем хвостики, нарезаем кружками толщиной около 2см.
Готовим зелень: промываем водой листья вишни, смородины, укроп, хрен. Крупно режем укроп и хрен. Чистим чеснок.

Кулинарные рецепты с фото - Консервированные кабачки с водкой, шаг 0

На дно чистой сухой банки выкладываем половину всей зелени, чеснок и черный перец горошком. Далее в банку кладем кабачки, и сверху - остальную зелень. Заливаем кабачки кипятком, накрываем крышкой, укутываем в одеяло, оставляем на 1 час.

Кулинарные рецепты с фото - Консервированные кабачки с водкой, шаг 1

Берем необходимое количество соли (можно отмерить соль при помощи стопки - не полная на палец).

Кулинарные рецепты с фото - Консервированные кабачки с водкой, шаг 2

Берем водку. И столько же уксуса.

Кулинарные рецепты с фото - Консервированные кабачки с водкой, шаг 3

Через час сливаем воду из бутыля в кастрюлю. Ставим её на огонь, высыпаем соль, даем закипеть, снимаем пену. Пока вода закипает, в бутыль с кабачками вливаем водку и уксус. Заливаем кабачки кипящим маринадом и закатываем. Переворачиваем бутыль вверх дном.

Кулинарные рецепты с фото - Консервированные кабачки с водкой, шаг 4